Խոհանոց 2024, Երթ

Ինքնաթիռներ. որոնց հետ դուք ավելի լավ եք ուտում, կանոնավոր և ցածր գնով

Ինքնաթիռներ. որոնց հետ դուք ավելի լավ եք ուտում, կանոնավոր և ցածր գնով

Ինչպե՞ս եք սնվում ինքնաթիռներում: Շատ ավելի լավ, քան մենք կարող ենք պատկերացնել: Նիկ Լուկասը 17 անգամ ճանապարհորդել է աշխարհով մեկ՝ ընտրելով ավիաընկերության խոհանոցը և ընտրելով լավագույնը, երբեմն իսկապես անսպասելի արդյունքներով։

Ճապոնական մոլուցքը նեապոլիտանական պիցցայով

Ճապոնական մոլուցքը նեապոլիտանական պիցցայով

Ճապոնիայում ես բառացիորեն տարված եմ նեապոլիտանական պիցցայով, այնքան, որ դրանից հիանալի ապրանք եմ պատրաստում: Գաղտնիքները պարզ են՝ դուք սովորում եք վարպետներից, գնում եք ճիշտ վառարաններ և լավագույն հումք։ Ճիշտ այնպես, ինչպես լավ նեապոլիտանական պիցցերիա

DOP լինելու համար Taggiasca ձիթապտուղները պետք է փոխեն իրենց անունը

DOP լինելու համար Taggiasca ձիթապտուղները պետք է փոխեն իրենց անունը

Taggiasca-ի ձիթապտուղները պետք է փոխեն իրենց անվանումը և դարձնեն «jujube», որպեսզի սկսվի DOP ապրանքանիշի արտադրանքի գրանցամատյանում ընդգրկվելու գործընթացը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ, ըստ Եվրոպական հանձնաժողովի, «taggiasca» անուն է, որը սահմանում է բուսաբանական սորտը:

Իտալացիները, ովքեր մեքենաների մեջ պիցցան վաճառում են ամերիկացիներին

Իտալացիները, ովքեր մեքենաների մեջ պիցցան վաճառում են ամերիկացիներին

Հոգնե՞լ եք պիցցայի ձեր հերթին սպասելուց: Ֆլորիդայում գործող իտալական Pizza Touch ընկերությունը լուծում է ձեզ համար՝ պիցցայի վաճառքի մեքենա: Ընդամենը երկու րոպեի ընթացքում կարող եք ուտել ձեր չորս պանիրները կամ պեպպերոնի կամ նույնիսկ մարգարիտա՝ 6 դոլար արժողությամբ։

Իտալական պիցցայի ոճերի ուղեցույց. դուք բոլորին գիտե՞ք:

Իտալական պիցցայի ոճերի ուղեցույց. դուք բոլորին գիտե՞ք:

Անգլիացի քննադատ Դանիել Յանգը, որը հայտնի է «Where to eat pizza» գրքով, որը ուղեցույց է աշխարհի լավագույն պիցցերիաների համար, ամերիկյան Food & Wine ամսագրի համար գրել է իտալական պիցցայի տարբեր ոճերի ուղեցույց: Ահա հիմնական ոճերի ցանկը

Ո՞ր արհեստագործական գարեջուրներից սկսել հավաքածուն

Ո՞ր արհեստագործական գարեջուրներից սկսել հավաքածուն

Dissapore Café Teo Musso-ում երեկոյան հանդիպման ժամանակ Լեոնարդո Դի Վինչենցոն և Դոնատո Դի Պալման բացահայտում են իրենց սիրելի հինգ գարեջուրները։

Բոնչի, ի՞նչ է լինում հացի հետ։ Ռետրո նորարարների հեղափոխությունը

Բոնչի, ի՞նչ է լինում հացի հետ։ Ռետրո նորարարների հեղափոխությունը

Մենք Salone del Gusto 2016-ին ենք Dissapore Cafè-ի հետ՝ անմիջականորեն հանդիպելու Slow Food-ի կողմից կազմակերպված միջոցառման գլխավոր հերոսներին: Այսօր մենք խոսում ենք հացի մասին Գաբրիել Բոնչիի հետ Pizzarium-ից և Ֆուլվիո Մարինոյի հետ Mulino Marino-ից։

Mamm and Sciamadda Salone del Gusto 2016-ում. ինչպես կարող եմ փոխել փողոցային սնունդը

Mamm and Sciamadda Salone del Gusto 2016-ում. ինչպես կարող եմ փոխել փողոցային սնունդը

Salone del Gusto 2016-ին, Dissapore սրճարանում, խոսվեց նաև փողոցային սննդի և այնպիսի անսովոր նախաձեռնությունների հաջողության մասին, ինչպիսիք են Sciamadda-ն Թուրինում և Mamm-ը, cyclofocacceria-ն Ուդինեում:

Նեապոլ. որտեղ դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել աշխարհի լավագույն պիցցան

Նեապոլ. որտեղ դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել աշխարհի լավագույն պիցցան

Նեապոլում պիցցա խոհարար Էնցո Կոչան սովորեցնում է նեապոլյան պիցցա պատրաստել։ Երեք հարյուր տարվա տեխնիկա 100 ժամում, նեապոլիտանական պիցցա արտադրողի անցկացրած դասընթացների արժեքը 2800 եվրո է առանց ճանապարհորդության և բնակության

Salone del Gusto դրսում. մի քիչ 2018-ին ավելի լավ անելու բաներ

Salone del Gusto դրսում. մի քիչ 2018-ին ավելի լավ անելու բաներ

Ինչպե՞ս է Salone del Gusto-ի առաջին հրատարակությունը բերվել բացօթյա՝ Տորնոյի փողոցներում և հրապարակներում Slow Food-ի կողմից: Դա մեծ հաջողություն էր որոշ կետերով, որոնք կարելի էր բարելավել, տեսնենք, թե որոնք են

Ինչպես պատրաստել սպագետտի. Casa Surace vs. Համեղ

Ինչպես պատրաստել սպագետտի. Casa Surace vs. Համեղ

Casa Surace-ը հաճույքով ծաղրում է Tasty-ը՝ BuzzFeed Facebook-ի էջը, որը մասնագիտացած է վիդեո բաղադրատոմսերի վրա, որոնք հաճախ վերցված և դաժանորեն ենթարկվում են իտալական ավանդույթներին: Օրինակելի է սպագետտիի պարոդիան սոուսով, տեսանյութ, որով Casa Surace-ը 4 ժամում գերազանցել է մեկ միլիոն դիտումը

Salone del Gusto 2016. ինչպիսի՞ն է աստղային խոհարար լինելը Թուրինում:

Salone del Gusto 2016. ինչպիսի՞ն է աստղային խոհարար լինելը Թուրինում:

Մենք գնացինք Թուրին Dissapore Cafè-ի հետ՝ հանդիպելու 2016 թվականի Salone del Gusto-ի գլխավոր հերոսներին, այս անգամ 3 աստղանի խոհարարներին, ովքեր աշխատում են Պիեմոնտեզի մայրաքաղաքում

Ինչպես դառնալ մարիխուանայի սոմելյե

Ինչպես դառնալ մարիխուանայի սոմելյե

Կանեփի սոմելյերն իսկապես գոյություն ունի՝ տեխնիկական անվանումը Entarpener, այն թույլատրված է ամերիկյան որոշ նահանգներում: Ֆիլիպ Վոլֆն ունի ընկերություն, որը զբաղվում է բացառապես ճաշացանկերի ստեղծմամբ՝ ծխելու համար հատուկ թարմ տեսակի մոլախոտերի հետ համատեղ՝ առաջարկելով տարբեր լուծումներ բոլոր բյուջեների համար:

Պաղպաղակը? Հավանում է, բայց այն զարգանում է

Պաղպաղակը? Հավանում է, բայց այն զարգանում է

Dissapore-ը գտնվում է Salone del Gusto-ում՝ Dissapore Cafè-ում, որպեսզի զրուցի արհեստավորական սննդի մասին ուղղակիորեն հերոսների հետ: Այսօր Պաոլո Բրունելիի հետ զրուցեցինք արհեստական պաղպաղակի և աղտոտվածության մասին

Արհեստական պաղպաղակը պաշտպանելու համար. ի՞նչ է սա Compagnia dei Gelatieri-ն:

Արհեստական պաղպաղակը պաշտպանելու համար. ի՞նչ է սա Compagnia dei Gelatieri-ն:

Salone del Gusto 2016-ին այն ամայացրել է Via del Gelato-ն: Թուրինի Via Po-ի մի մասը զբաղեցված է իտալացի լավագույն արհեստավոր պաղպաղակ արտադրողների կողմից, ովքեր սայլերով, համի լաբորատորիաներով և իրենց հիանալի պաղպաղակներով հավաքվել էին Compagnia dei Gelatieri-ում:

Մոդեռնիստական հաց. եթե ձեզ դուր եկավ մոդեռնիստական խոհանոցը

Մոդեռնիստական հաց. եթե ձեզ դուր եկավ մոդեռնիստական խոհանոցը

Մոդեռնիստական հացը նախկինում չտեսնված թխելու աշխատանքն է: Գրված է Microsoft-ի նախկին գործադիր Նաթան Մհիրվոլդի կողմից, այն պարունակում է հացահատիկի փորձագետների, գիտնականների և, իհարկե, հացթուխների կարծիքը: Պարունակում է պատմական հացերի, հատվածների և մեքենաների ավելի քան 3000 լուսանկար

Մթերքներ, որոնք սովորական են համարվում ձեր երկրում, իսկ մյուսներում՝ անընդունելի

Մթերքներ, որոնք սովորական են համարվում ձեր երկրում, իսկ մյուսներում՝ անընդունելի

BBC Travel-ն ընտրել է աշխարհի ամենատարօրինակ մթերքներից մի քանիսը, այնքան տարօրինակ է, որ դժվար է մտածել, որ դրանք ուտելի են: Բադի բեղմնավորված ձվերից մինչև բորբոսնած եգիպտացորենի միջով անցնող ցլի ամորձիները։ Դա ուղղակի ճաշակի խնդիր է

Մսաղաց. բողոքագիրք կամ “ պետք է զեկուցվի ” համապատասխանությունից դուրս?

Մսաղաց. բողոքագիրք կամ “ պետք է զեկուցվի ” համապատասխանությունից դուրս?

Քննարկվում է Tritacarne գիրքը, որը գրել է հեռուստահաղորդավար Ջուլիա Իննոչենցին ընդդեմ իտալական ինտենսիվ ֆերմաների։ Կան նրանք, ովքեր հզոր գիրք են համարում այն դատապարտելը, և նրանք, ովքեր «կդատապարտեին» այն համապատասխանության համար

Գոհաբանության օրվա ամերիկյան երազանքը հնդկահավի ձվերն են

Գոհաբանության օրվա ամերիկյան երազանքը հնդկահավի ձվերն են

Նրանք խենթացնում են ամերիկացիներին, ովքեր Գոհաբանության օրը ամեն կերպ փորձում էին գտնել հնդկահավի ձու՝ հնագույն և ավելի մեծ, քան հավի ձվերը։

Սև ուրբաթ. մրցավազք խոհանոցում առավել շահավետ առաջարկների համար

Սև ուրբաթ. մրցավազք խոհանոցում առավել շահավետ առաջարկների համար

Ժամանում է «Սև ուրբաթը», որը Միացյալ Նահանգներում Գոհաբանության տոնին հաջորդող օրը վերածում է ամենահարմար առիթների մրցավազքի: Ահա amazon-ում հայտնաբերված խոհանոցին վերաբերողները

Re Panettone 2016-ի լավագույն արհեստավոր պանեթոնը ըստ Dissapore-ի

Re Panettone 2016-ի լավագույն արհեստավոր պանեթոնը ըստ Dissapore-ի

Մենք գնացինք Re Panettone 2016, միջոցառմանը, որը կազմակերպել էր Ստանիսլաո Պորցիոն Միլանում, Megawatt-ում, որը պարգևատրում է լավագույն իտալացի արհեստավոր պանեթոնին: Օգտվեցինք առիթից և կազմեցինք մեր վարկանիշը

Գդալը փոխե՞նք։ Միլիոն դոլարի պատասխանը Բազմանկյուններն են

Գդալը փոխե՞նք։ Միլիոն դոլարի պատասխանը Բազմանկյուններն են

Բազմանկյունները կարող են հեղափոխել խոհանոցի գդալների աշխարհը: Այն բաղկացած է ոչ թունավոր և ջերմակայուն պլաստիկ թերթիկից. հասանելի է երկու չափսի, յուրաքանչյուր տեսակի գդալ կարող է դառնալ չորս տարբեր չափսի՝ կատարելապես չափաբաժիններով մեր ուտելիքները:

Այս զարմանահրաշ տորթերի պատրաստող ճարտարապետը շուտով կբացի հրուշակեղենի խանութ

Այս զարմանահրաշ տորթերի պատրաստող ճարտարապետը շուտով կբացի հրուշակեղենի խանութ

Դինարա Կասկոն ուկրաինացի ճարտարապետ և լուսանկարիչ է. նա իր կրքերը արտահայտել է հրուշակեղենի մեջ՝ կյանք տալով տորթերին ու քաղցրավենիքներին, որոնք ունեն հստակ ճարտարապետական հիմքեր։ Երբ կմախքը տպվում է հատուկ տպիչով, որն օգտագործում է սննդային սիլիկոն, այն ձևավորում է մնացածը

Սնունդ. ի՞նչ պետք է ակնկալենք իտալացիներս 2017 թվականին

Սնունդ. ի՞նչ պետք է ակնկալենք իտալացիներս 2017 թվականին

2017. ինչպիսի՞ն կլինեն սննդի աշխարհի միտումները իտալացիների համար: «Առանց» սննդի բումից մինչև սննդի վատնում ուշադրություն, տեխնոլոգիական ծախսերից մինչև շաքարի սպառման կրճատում, ահա թե ինչ է լինելու նոր տարում

2016 թվականին կերած բաներ, որոնք մեզ շատ դուր են եկել

2016 թվականին կերած բաներ, որոնք մեզ շատ դուր են եկել

Ի՞նչ բաներ են կերել 2016 թվականին՝ պիցցայից մինչև աղանդեր, նուրբ ուտեստներից մինչև փողոցային սնունդ, որոնք ամենաշատը սիրել են Dissapore-ի խմբագիրները: Ահա 20 անմոռանալի ուտեստներ, որոնք փորձված են հենց ավարտված տարում

Նեապոլիտանական sfogliatella-ի էկզիստենցիալ ճգնաժամը

Նեապոլիտանական sfogliatella-ի էկզիստենցիալ ճգնաժամը

Նեապոլիտանական գանգուր սֆոգլիատելլան ճգնաժամի մեջ է, առաջին հերթին արդյունաբերական կիսաֆաբրիկատների պատճառով, որոնք թույլ են տալիս ոչ այնքան հմուտ հրուշակագործներին ձեռք բերել սֆոգլիատելլա: Կան նաև շատ ավելի շատ համեր, որոնցից ոմանք այնքան էլ հաճելի չեն, որոնք հաճախ ստիպում են ձեզ մոռանալ դասական միջուկը

Դուք կպատրաստեք նման պանիրային ուտեստներ, այո, դուք

Դուք կպատրաստեք նման պանիրային ուտեստներ, այո, դուք

Լիլիթ Սփենսերը, ով աշխատում է Սան Ֆրանցիսկոյում պանրի խանութում, պանիր և չորացրած միս ներկայացնելու արվեստը տեղափոխել է այլ մակարդակ։ Մենք բացատրում ենք, թե ինչպես պատրաստել հիանալի ափսեներ պանիրներից և չորացրած միսից մի քանի պարզ քայլերով

Մակարոնեղեն պատրաստելիս մենք շատ սխալներ ենք թույլ տալիս

Մակարոնեղեն պատրաստելիս մենք շատ սխալներ ենք թույլ տալիս

Ինչ է տեղի ունենում, երբ պատրաստում ենք մակարոնեղենը. Ինչ ջերմաստիճանում է ջուրը եռում: Պե՞տք է արդյոք աղ ավելացնել, երբ ջուրն արդեն տաք է: Կափարիչը անհրաժեշտ է: Ի՞նչ է պասիվ խոհարարությունը: Մենք տալիս ենք բոլոր պատասխանները

Էլեկտրական ճնշման կաթսան նոր Thermomix-ն է

Էլեկտրական ճնշման կաթսան նոր Thermomix-ն է

Instnt Pot էլեկտրական ճնշման կաթսան տպավորիչ հաջողություն է գրանցում ԱՄՆ-ում՝ միայն 2015 թվականին ԱՄՆ-ում վաճառված 3 միլիոնից: Ահա թե ինչ է այն, ինչպես է այն աշխատում և որ մթերքների հետ է այն լավագույնս գործում:

Աշխարհի միակ ձվի ռեստորանից՝ դրանք պատրաստելու 5 գաղտնիք

Աշխարհի միակ ձվի ռեստորանից՝ դրանք պատրաստելու 5 գաղտնիք

Նյու Յորքում է Egg Shop-ը, որը միակ ռեստորանն է, որը միայն ձու է պարունակում աշխարհում: Ռեստորանի հաջողությունից ծնվեց մի գիրք՝ The Egg Shop Cookbook, որը բացահայտում է խոհանոցում ձվերի օգտագործման հետաքրքիր գաղտնիքները։ Ահա 5

Regina Colomba 2017-ի լավագույն ձեռագործ աղավնիները ըստ Dissapore-ի

Regina Colomba 2017-ի լավագույն ձեռագործ աղավնիները ըստ Dissapore-ի

Գարունը քաղցր է 2017-ը տեղի ունեցավ Սենթ Վինսենթում, որն ընտրեց իտալական Զատկի լավագույն աղավնիներին ավանդական և արհեստավոր տարբերակով։ Մենք ժյուրիների թվում էինք և ներկայացնում ենք լավագույն 10-ի վարկանիշը

Ցածր ջերմաստիճանի պատրաստումը լավ բացատրված է

Ցածր ջերմաստիճանի պատրաստումը լավ բացատրված է

Ի՞նչ է ցածր ջերմաստիճանի կերակուրը, կա՞ն պարզ բացատրություններ: Ահա սկսնակների համար նախատեսված vademecum-ը, որը դուք փնտրում էիք՝ կանոններով, որոնց պետք է հետևել և սխալներից խուսափելու համար

Տարբերեք poké-ն կալետից՝ շնորհիվ հիփսթերական սննդի 2017 թվականի բառարանի

Տարբերեք poké-ն կալետից՝ շնորհիվ հիփսթերական սննդի 2017 թվականի բառարանի

Սովորեք տարբերել խաչապուրին կալետներից, pet-nat-ը տուրբո g&t-ից՝ նորագույն և ամենաանհայտ գերժամանակակից մթերքների մեր օգտակար բառարանի միջոցով:

Dissapore-ը երկու հավատարմագրում է տալիս Taste of Milano 2017-ին

Dissapore-ը երկու հավատարմագրում է տալիս Taste of Milano 2017-ին

Dissapore-ը երկու հավատարմագրում է տալիս Taste of Milano 2017-ին, այն իրադարձությանը, որը մայիսի 4-ից 7-ը թույլ է տալիս ձեզ խորասուզվել Լոմբարդիայի մայրաքաղաքի հայտնի խոհարարների և աստղային ռեստորանների մեջ:

Խոհանոցային դանակներ. 5 սխալ, որ մենք հաճախ ենք թույլ տալիս

Խոհանոցային դանակներ. 5 սխալ, որ մենք հաճախ ենք թույլ տալիս

5 սխալ, որ չպետք է թույլ տալ խոհանոցային դանակներ ընտրելիս և օգտագործելիս. Ուղեցույցը մրցում է Dissapore-ի հետ

Ինչ պետք է իմանաք TuttoFood 2017-ին գնալուց առաջ

Ինչ պետք է իմանաք TuttoFood 2017-ին գնալուց առաջ

Բացվում է Milano Food City-ը՝ մեգա կոնտեյները, որը Միլանը կդարձնի իտալական սննդի նոր մայրաքաղաքը։ Սկսվում է նաեւ TottoFood 2017-ը, որն այս տարի ունի շատ նորացված ծրագիր։ Ահա բոլոր հիմնական իրադարձությունները

Il Buonappetito. Ո՞րն է Իտալիայի համային մայրաքաղաքը:

Il Buonappetito. Ո՞րն է Իտալիայի համային մայրաքաղաքը:

Ո՞րն է Իտալիայի համային մայրաքաղաքը: Դա կարող է լինել Միլանը, որտեղ գնում են գումարները: Միգուցե Թուրինը՝ Լանգհեի մոտ ընդամենը մեկ քայլ հեռավորության վրա: Կամ գուցե Նեապոլը, եթե միացնենք Ամալֆիի ափը: Բայց թերևս ճիշտ պատասխանը Էմիլիա Ռոմանյան է՝ Բոլոնիայի և Պարմայի միջև

Այն ամենը, ինչ դուք կարող եք չգիտեք աշխարհի տարբեր տեսակի շաքարի մասին

Այն ամենը, ինչ դուք կարող եք չգիտեք աշխարհի տարբեր տեսակի շաքարի մասին

Մենք ձեզ ասում ենք այն ամենը, ինչ դուք չեք կարող իմանալ սպիտակ և ամբողջական ալյուրի շաքարի, մուսկովադոյի և դեմերարայի, մելասի և թխկու օշարակի և աշխարհի մնացած բոլոր շաքարների մասին:

Ինչո՞ւ ենք պաղպաղակի մեջ պանիր կամ լոլիկ լցնում, ի՞նչ է դա՝ ինքնապատժում

Ինչո՞ւ ենք պաղպաղակի մեջ պանիր կամ լոլիկ լցնում, ի՞նչ է դա՝ ինքնապատժում

Պաղպաղակի հետ կապված բոլոր նորաձևություններից, եթե նախընտրում եք, ամենաանտանելին է աղի, գաստրոնոմիկ կամ գուրմանայինը։ Ժամանակակից պաղպաղակի խանութները պետք է գոնե աղի համ ունենան, բայց ես դեռ չեմ հասկանում, թե ինչու պաղպաղակի մեջ գորգոնզոլա կամ լոլիկ դնել

Il Buonappetito - Յուրաքանչյուրին իր զզվանքը

Il Buonappetito - Յուրաքանչյուրին իր զզվանքը

Յուրաքանչյուր ոք ունի իր զզվանքը, բացի տասնութերորդ դարի վերջին ծնված անգլիացի բնագետ սըր Ուիլյամ Բաքլենդից, ում համար ոչինչ՝ կապիկները, սողունները, միջատները, զզվելի չէին։ Մենք, օրինակ, սիրում ենք խխունջներ, որոնց շատերը չեն էլ ուզում տեսնել