Բովանդակություն:

Scugnizzo Թուրինում, ակնարկ. պիցցայի 90-ականները երբեք չեն ավարտվի
Scugnizzo Թուրինում, ակնարկ. պիցցայի 90-ականները երբեք չեն ավարտվի

Video: Scugnizzo Թուրինում, ակնարկ. պիցցայի 90-ականները երբեք չեն ավարտվի

Video: Scugnizzo Թուրինում, ակնարկ. պիցցայի 90-ականները երբեք չեն ավարտվի
Video: Nino D'angelo Uno scugnizzo a New York 2024, Երթ
Anonim

Այն Ուրծին նեապոլիտանական ոճի առաջին պիցցերիաներից մեկն է Թուրին ծնված 1973 թվականին, ուստի այն կարող է պարծենալ գրեթե հիսուն տարվա գործունեությամբ: Այն գտնվում է Կորսո Սան Մաուրիցիոյում, համալսարանի տարածքի եզրին, մի վայր, որը մինչև վերջերս այնքան էլ կենտրոնական չէր, բայց որն այժմ հայտնվում է նեոմովիդայի մեջտեղում՝ վեհացնող Վանչիգլիա թաղամասում:

Պիցցերիա scugnizzo Թուրին
Պիցցերիա scugnizzo Թուրին

Lo Scugnizzo-ն, այնուամենայնիվ, կարծես թե մնացել է նեապոլիտանական պիցցերիայի ավանդական, քսաներորդ դարի հայեցակարգին. Ներսում հիսուն նստատեղ (ֆոլկլորային աղբից գովելիորեն զուրկ միջավայրում), ութսուն՝ բացօթյա տարածքում, որը համաճարակի անհրաժեշտության ժամանակ տարածվում է մինչև շենքի նախասրահը։

Scugnizzo մենյու

պիցցերի scugnizzo թուրին
պիցցերի scugnizzo թուրին
պիցցերի scugnizzo թուրին
պիցցերի scugnizzo թուրին

Ճաշացանկը, որտեղ գերակշռում են պիցցաները. ի լրումն 31 առաջարկների (ավանդական ճաշ պատրաստելու և թավայի միջև այլընտրանքով), այլ քիչ բան կա՝ որոշ ֆարինատա, որոշ ֆոկաչիա, որոշ կտրատող տախտակներ, որոշ աղցաններ և որոշ ուտեստներ: Margherita-ի առաջին գինը 7 եվրո է, մնացած բոլորը՝ 10 եվրո, մի քանի խաղադրույք՝ 12: Այն, ինչ դուք նկատում եք, մի քանի շատ դասականների բացակայությունն է, որոնք այժմ ներառված են զարգացած նեապոլիտանական պիցցերիաների ստանդարտ սարքավորումների մեջ, օրինակ՝ Cosacca-ն: կամ Mastunicola, բայց հետո ես նկատում եմ, որ նույնիսկ Marinara չկա: Մյուս կողմից՝ կիչի սահմանները մղված առաջարկների պակաս չկա՝ առատ լցոններով, որոնք շատ են մղում ագահ/խոզի կողմին։

Խմիչքի կողմն իսկապես խղճուկ է. երեք արդյունաբերական գարեջուր և մի քիչ գինի նետված: Ոչ թե դուք ակնկալում եք օրիգինալ կամ արհեստական առաջարկություն նման հիմնական վայրից, բայց գոնե մի փոքր ավելի ընտրություն:

Scugnizzo-ի պիցցաները

Պատկեր
Պատկեր

Ֆարինատան, որը սովորաբար բաժանվում է Թուրինի նախուտեստների ճաշկերույթների միջև, անհաջող է, քանի որ այն չափազանց խիտ է և, հետևաբար, ներսում մնում է հում վիճակում:

Scugnizzo-ի պիցցաների հատկանիշը, որն անմիջապես գրավում է աչքը, ընդհանուր առմամբ, այն է, որ դրանք տգեղ են. նույնիսկ շատ բաղադրիչներ պարունակող, հատկապես շատ բաղադրիչներ պարունակող պիցցաներ, որոնք կազմում են անկանոն և դժվար թե տարբերվող խառնաշփոթ: Մեկ այլ ընդհանուր հատկանիշ ներքևի մասում խոհարարության խնդիրն է. մինչ քիվը մի քանի վայրերում այրվում է, հիմքը հաճախ մնում է սպիտակ կամ հազիվ ոսկեգույն, հավանաբար նաև ծանր և խոնավ ծածկույթի պատճառով, նույնիսկ եթե ծայրահեղ բարակությունը գոնե չի դարձնում: դա անմարսելի է:

Ի վերջո, մարգերիտան պաշտպանում է իրեն, և նույնիսկ սխալ Doc-ը վատ չէ. և, իհարկե, դա հարգանքի տուրք է – ոչ հայտարարված, բայց շատ ակնհայտ – Ֆրանկո Պեպեի սխալ Մարգարիտային՝ սկսած անունից և վերջացրած կոմպոզիցիայից, Միակ տարբերությունն այն է, որ ռեհանի և լոլիկի քսուքները շերտերի փոխարեն դրվում են կաթիլներով։ Գեղեցիկ է նաև՝ համով հավասարակշռված:

Պատկեր
Պատկեր
Պատկեր
Պատկեր

Վեզուվը, որը հեռու է նուրբից, նույնպես հաջողակ է, եթե ոչ գեղագիտությամբ, գոնե համով. մարգարիտայի հիմքի վրա ավելացվում է նդուջա, գոմեշի ռիկոտա կրեմ, դեղին կոնֆիտ լոլիկ. վերնաշապիկը այնքան առատաձեռն է, որ կտորը նույնիսկ պատրանք չի տալիս: դիմանալով՝ արդեն պարտված է։

Երշիկն ու բրոկկոլին կարծես թե շատ քիչ են բանջարեղենի մեջ, որը, մյուս կողմից, ճիշտ է զգում ճաշակի վրա, այլ ոչ թե ծածկված, այլ ապխտած պրովոլայով: Քեռի Սքրուջը (մարգարիտայի, երշիկի, ապխտած պանրի, սոխի, պղպեղի հիմքի վրա) մեկն է այն մարդկանցից, որոնք ենթադրում են, որ մի քանի ավելի քիչ բաղադրիչները ավելի օգտակար կլինեն, քան վնասակար: Parmigiana 2.0-ն իսկապես աղետ է. բացի եփած խոզապուխտից (parmigiana-ո՞ւմ), բացի դդմի պես նարնջագույն լոլիկի կրեմից, բադրիջանները տապակված չեն, նաև հում են։

պիցցերի scugnizzo թուրին
պիցցերի scugnizzo թուրին

Կարծիք

պիցցերիաներ

Էժան ու սիրված պիցցերիա, 15 եվրոյով կարելի է ուտել և խմել։ Կատարյալ մեծ խմբերի համար և լավ բերանով, կարծես թե որոշ չափով խարսխված է պիցցայի 90-ականների հայեցակարգին, որն ավելի շատ կենտրոնանում է առատության և ագահ բաղադրիչների վրա:

ՊՐՈ

Բարեկամական և արագ սպասարկում, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ժամը պիկ է, և քաոսը դառնում է դժվար կառավարելը

ԴԵՄ

Չափից դուրս և շփոթեցնող բաղադրիչներով պիցաները կարծես ավելի շատ կենտրոնանում են քանակի վրա, քան որակի վրա

ԱՆՀԱՏՈՒԿ ՁԵՎ

ոզնի; Թուրին
ոզնի; Թուրին

Ուրծին

Scugnizzo, Corso San Maurizio, 34 / B, 10124 Turin, Turin TO, Italy

+39 011 8390312

Միջին գինը: 10 - 15 €

ԱՆՑՆԵԼ ՏԵՂԱԿԱՆ ԹԵՐԹԻԿ Սխա՞լ տեղեկություն է: ԿԱՊԵՔ ՄԵԶ

Խորհուրդ ենք տալիս: