Բովանդակություն:
Video: Scugnizzo Թուրինում, ակնարկ. պիցցայի 90-ականները երբեք չեն ավարտվի
2024 Հեղինակ: Cody Thornton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 12:37
Այն Ուրծին նեապոլիտանական ոճի առաջին պիցցերիաներից մեկն է Թուրին ծնված 1973 թվականին, ուստի այն կարող է պարծենալ գրեթե հիսուն տարվա գործունեությամբ: Այն գտնվում է Կորսո Սան Մաուրիցիոյում, համալսարանի տարածքի եզրին, մի վայր, որը մինչև վերջերս այնքան էլ կենտրոնական չէր, բայց որն այժմ հայտնվում է նեոմովիդայի մեջտեղում՝ վեհացնող Վանչիգլիա թաղամասում:
Lo Scugnizzo-ն, այնուամենայնիվ, կարծես թե մնացել է նեապոլիտանական պիցցերիայի ավանդական, քսաներորդ դարի հայեցակարգին. Ներսում հիսուն նստատեղ (ֆոլկլորային աղբից գովելիորեն զուրկ միջավայրում), ութսուն՝ բացօթյա տարածքում, որը համաճարակի անհրաժեշտության ժամանակ տարածվում է մինչև շենքի նախասրահը։
Scugnizzo մենյու
Ճաշացանկը, որտեղ գերակշռում են պիցցաները. ի լրումն 31 առաջարկների (ավանդական ճաշ պատրաստելու և թավայի միջև այլընտրանքով), այլ քիչ բան կա՝ որոշ ֆարինատա, որոշ ֆոկաչիա, որոշ կտրատող տախտակներ, որոշ աղցաններ և որոշ ուտեստներ: Margherita-ի առաջին գինը 7 եվրո է, մնացած բոլորը՝ 10 եվրո, մի քանի խաղադրույք՝ 12: Այն, ինչ դուք նկատում եք, մի քանի շատ դասականների բացակայությունն է, որոնք այժմ ներառված են զարգացած նեապոլիտանական պիցցերիաների ստանդարտ սարքավորումների մեջ, օրինակ՝ Cosacca-ն: կամ Mastunicola, բայց հետո ես նկատում եմ, որ նույնիսկ Marinara չկա: Մյուս կողմից՝ կիչի սահմանները մղված առաջարկների պակաս չկա՝ առատ լցոններով, որոնք շատ են մղում ագահ/խոզի կողմին։
Խմիչքի կողմն իսկապես խղճուկ է. երեք արդյունաբերական գարեջուր և մի քիչ գինի նետված: Ոչ թե դուք ակնկալում եք օրիգինալ կամ արհեստական առաջարկություն նման հիմնական վայրից, բայց գոնե մի փոքր ավելի ընտրություն:
Scugnizzo-ի պիցցաները
Ֆարինատան, որը սովորաբար բաժանվում է Թուրինի նախուտեստների ճաշկերույթների միջև, անհաջող է, քանի որ այն չափազանց խիտ է և, հետևաբար, ներսում մնում է հում վիճակում:
Scugnizzo-ի պիցցաների հատկանիշը, որն անմիջապես գրավում է աչքը, ընդհանուր առմամբ, այն է, որ դրանք տգեղ են. նույնիսկ շատ բաղադրիչներ պարունակող, հատկապես շատ բաղադրիչներ պարունակող պիցցաներ, որոնք կազմում են անկանոն և դժվար թե տարբերվող խառնաշփոթ: Մեկ այլ ընդհանուր հատկանիշ ներքևի մասում խոհարարության խնդիրն է. մինչ քիվը մի քանի վայրերում այրվում է, հիմքը հաճախ մնում է սպիտակ կամ հազիվ ոսկեգույն, հավանաբար նաև ծանր և խոնավ ծածկույթի պատճառով, նույնիսկ եթե ծայրահեղ բարակությունը գոնե չի դարձնում: դա անմարսելի է:
Ի վերջո, մարգերիտան պաշտպանում է իրեն, և նույնիսկ սխալ Doc-ը վատ չէ. և, իհարկե, դա հարգանքի տուրք է – ոչ հայտարարված, բայց շատ ակնհայտ – Ֆրանկո Պեպեի սխալ Մարգարիտային՝ սկսած անունից և վերջացրած կոմպոզիցիայից, Միակ տարբերությունն այն է, որ ռեհանի և լոլիկի քսուքները շերտերի փոխարեն դրվում են կաթիլներով։ Գեղեցիկ է նաև՝ համով հավասարակշռված:
Վեզուվը, որը հեռու է նուրբից, նույնպես հաջողակ է, եթե ոչ գեղագիտությամբ, գոնե համով. մարգարիտայի հիմքի վրա ավելացվում է նդուջա, գոմեշի ռիկոտա կրեմ, դեղին կոնֆիտ լոլիկ. վերնաշապիկը այնքան առատաձեռն է, որ կտորը նույնիսկ պատրանք չի տալիս: դիմանալով՝ արդեն պարտված է։
Երշիկն ու բրոկկոլին կարծես թե շատ քիչ են բանջարեղենի մեջ, որը, մյուս կողմից, ճիշտ է զգում ճաշակի վրա, այլ ոչ թե ծածկված, այլ ապխտած պրովոլայով: Քեռի Սքրուջը (մարգարիտայի, երշիկի, ապխտած պանրի, սոխի, պղպեղի հիմքի վրա) մեկն է այն մարդկանցից, որոնք ենթադրում են, որ մի քանի ավելի քիչ բաղադրիչները ավելի օգտակար կլինեն, քան վնասակար: Parmigiana 2.0-ն իսկապես աղետ է. բացի եփած խոզապուխտից (parmigiana-ո՞ւմ), բացի դդմի պես նարնջագույն լոլիկի կրեմից, բադրիջանները տապակված չեն, նաև հում են։
Կարծիք
պիցցերիաներ
Էժան ու սիրված պիցցերիա, 15 եվրոյով կարելի է ուտել և խմել։ Կատարյալ մեծ խմբերի համար և լավ բերանով, կարծես թե որոշ չափով խարսխված է պիցցայի 90-ականների հայեցակարգին, որն ավելի շատ կենտրոնանում է առատության և ագահ բաղադրիչների վրա:
ՊՐՈ
Բարեկամական և արագ սպասարկում, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ժամը պիկ է, և քաոսը դառնում է դժվար կառավարելը
ԴԵՄ
Չափից դուրս և շփոթեցնող բաղադրիչներով պիցաները կարծես ավելի շատ կենտրոնանում են քանակի վրա, քան որակի վրա
ԱՆՀԱՏՈՒԿ ՁԵՎ
Ուրծին
Scugnizzo, Corso San Maurizio, 34 / B, 10124 Turin, Turin TO, Italy
+39 011 8390312
Միջին գինը: 10 - 15 €
ԱՆՑՆԵԼ ՏԵՂԱԿԱՆ ԹԵՐԹԻԿ Սխա՞լ տեղեկություն է: ԿԱՊԵՔ ՄԵԶ
Խորհուրդ ենք տալիս:
Երբեք մի հարցրեք ինքներդ ձեզ, թե ինչպես են պատրաստվում հավի բուրգերները: Երբեք
Ինչպե՞ս են պատրաստվում հավի բուրգերները: Հեշտ, դու դեռ կենդանի հավին հրում ես դժոխային մեքենաների շարժակների արանքով, և նա պոկում է այն, կեղևում, ոսկորներ, մկրատ և կտրում: Դեռ տաք հավը դուրս է գալիս խողովակից, քանի որ ոսկորները, մաշկը և փետուրները վերջանում են… նաաա, մոռացիր դա: Այս տեսանյութը անողնաշար գաստրոֆիգետտիի համար չէ […]
Մինչ ինձ ահաբեկում էին, որ ես որոշ բաներ ունեմ, ըհը, երբեք, երբեք. խորովածի նավակը
Եթե դուք ինձ նման մոլի ձկնորսներ եք, ովքեր ցանկանում են պատրաստել ձեր որսը, ես երկու նորություն ունեմ՝ մեկը լավ, մյուսը՝ ավելի քիչ։ Լավ, նախ լավը, այլևս ստիպված չեք լինի տուն գնալ դա անելու համար: Մյուս նորությունն այն է, որ, հավանաբար, գնելով խորովածի այս հիանալի օրինակը` նավակ` հովանոցով կլոր նավակ, կենտրոնում պտտվող խորոված և սառնարան […]
Պիցցա Ad hoc Թուրինում, ակնարկ. կարո՞ղ է պարկեշտ պիցցերիան անել առանց պատշաճ պիցցայի:
Թուրինում գտնվող Piazza Vittorio-ի կողքին գտնվող Pizza Ad Hoc պիցցերիայի ակնարկ: Այն, ինչ դուք պետք է իմանաք այնտեղ գնալուց առաջ՝ ճաշացանկ, գներ, պիցցաներ, լուսանկարներ, կարծիքներ
Պիցցերիա Fra Diavolo Թուրինում, ակնարկ. Պիցցայի վրա հյուրընկալողի հաջողությունից դուրս
Պիցցերիա Fra Diavolo-ի վերանայում Թուրինում գտնվող իր նոր կենտրոնակայանից: Ձևաչափը, ճաշացանկը, գները, պիցցաները, մեր կարծիքները և այն, ինչ դուք պետք է իմանաք
Պիցցերիա Pizzeche ' e Vase Թուրինում. քաղաքի իսկական նեապոլիտանական պիցցայի ակնարկ
Թուրինի Սան Սալվարիո թաղամասում գտնվող Pizzeche'e Vase-ի ակնարկ, իսկական նեապոլիտանական պիցցերիա. ճաշացանկ, գներ, փորձված պիցցաներ, լուսանկարներ, մեր կարծիքները