Բովանդակություն:

Որոնք են սոյայի ածանցյալները և ինչպես օգտագործել դրանք խոհարարության մեջ
Որոնք են սոյայի ածանցյալները և ինչպես օգտագործել դրանք խոհարարության մեջ

Video: Որոնք են սոյայի ածանցյալները և ինչպես օգտագործել դրանք խոհարարության մեջ

Video: Որոնք են սոյայի ածանցյալները և ինչպես օգտագործել դրանք խոհարարության մեջ
Video: Մենք սովորում ենք պատրաստել Հեստոն Բլումենտալի հետ Խոհարար Անդրեյ Կլյուսը ԽՈՐՀՐԴՈՒՄ Է. 2024, Երթ
Anonim

Չորս տառ, անսահման տատանումներ. մենք խոսում ենք սոյա, հավանաբար ամբողջ բուսական տիեզերքի ամենաբազմակողմանի հատիկաընդեղենը: Նրան ածանցյալներ իրականում դրանք տասնյակների կարգի են, և խոհանոցում նրանք ընդունում են ամենատարբեր ձևերն ու հյուսվածքները:

Լոբին ինքնին, իհարկե, ընդունում ենք գդալներով, ինչպես բոլորը, բայց ոչ միայն։ Սոյան խմում ենք կաթի տեսքով (օփ, բուսական ըմպելիք՝ համաձայն ԵՄ կանոնակարգի), թրջում ենք սուշին, բուրավետում ենք ռամենը, լապշայի պես գցում ենք վոկի մեջ և կոմպակտ խորանարդիկ՝ տոֆու, թե տեմպ՝ կախված նրանից մակարդվել կամ խմորվել է: Սպիտակուցային (սպիտակուցային, առավել եւս) մթերք, որը դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճանաչել և առաջին հերթին օգտագործել խոհանոցում.

Սոյան (Glycine max) արևելյան ծագման շատ հնագույն լոբազգի է, և դա բացատրում է չինական, ճապոնական և կորեական խոհանոցներում դրա զանգվածային ներկայության պատճառը: Սննդային մակարդակի վրա նրա առավելությունների թվում մենք գտնում ենք բարձր և հարուստ սպիտակուցի արժեքը, օմեգա-6 պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, մանրաթել էլ իզոֆլավոններ, հակաօքսիդանտ պոլիֆենոլներ և ֆիտոէստրոգեններ, որոնք գործում են (պետք է ասել, որ դեռևս ընթացքի մեջ են բազմաթիվ ուսումնասիրություններ) սրտի և ոսկորների բարեկեցության, քաղցկեղի կանխարգելման և դաշտանադադարի ախտանիշների նվազեցման վրա։

Բայց դա տեխնոլոգիական մակարդակի վրա է, որ սոյա Զարմանալի է մանիպուլյացիայի ենթարկվելու և փոխակերպվելու ունակության համար՝ ձևավորելով պատկառելի տոհմածառ, որը մենք կարող ենք բաժանել չորս մեծերի խմբերը:

  • Սերմեր և ածանցյալներ. edamame, սերմեր, ծիլեր
  • Ալյուրի ածանցյալներ. յուղազերծված ալյուր, ձեթ, լեցիտին, վերակառուցված բուսական սպիտակուցներ (սոյայի «միս»), վերմիշել
  • Կաթի ածանցյալներ. կաթ, տոֆու, յուբա, մածուն, սերուցք, պաղպաղակ
  • Ֆերմենտացված արտադրանք. natto, miso, salsa, tempeh

Գեղեցիկ ընտանիք, անկասկած, ահա այն որոնք են սոյայի ածանցյալները և ինչպես դրանք օգտագործել խոհանոց.

Սերմեր

Պատկեր
Պատկեր

Եկեք անմիջապես հստակեցնենք մի կետ, այս դեպքում գույնը: Սոյա ասվածն այն է, ինչ տալիս ես դեղին սերմեր կամ առավելագույնը սև, չշփոթել կանաչի (մունգ լոբի) և կարմիրի (ազուկի լոբի) հետ, որոնք լայնորեն օգտագործվում են հնդկական և ճապոնական խոհանոցներում, հատկապես քաղցր, բայց ոչ որպես բազմակողմանի բաղադրատոմսերում: Դեղին սոյան հարուստ է լեցիտինով, էական ամինաթթուներով, B խմբի վիտամիններով և հանքանյութերով: Խոհանոցում, ինչպես բոլոր մյուս հատիկները, սերմերը չեն կարող հում ուտել, քանի դեռ չեք ուզում հարբած կամ անմարսելի լինել մինչև երբեք չմարսվելու ժամանակը:

Այն բանից հետո, երբ ա երկարատև ներծծման փուլ (մոտ 36 ժամ), նրանք գնում են եփել եռման ջրի մեջ 1/3 ժամ կախված օգտագործվող միջավայրից (ճնշման կաթսա, կաթսա, կաթսա) և պիտակի վրա նշված ցուցումները: Այնուհետև կարող եք որոշել՝ դրանք տապակել տապակի մեջ կամ շոգեխաշել և նախընտրելի է համակցել հացահատիկի հետ՝ ամբողջական կերակուրի համար, օրինակ՝ կուսկուս կամ աղցան: Կամ խառնեք դրանք այլ բաղադրիչների հետ և ձեզ հաճույք պատճառեք բուսական բուրգերներով՝ թեթև թխվածքաբլիթ և երկարատև ընկերական հարաբերություններ՝ համոզելու նույնիսկ բծախնդիր ուտողներին բանջարեղենի ամենօրյա չափաբաժնի մեջ:

Ծիլեր

ծիլեր
ծիլեր

Թեթև, խրթխրթան և համեղ, բայց ամենից առաջ սննդարար և օգուտներով լի. Լոբի բողբոջները բնականաբար հարուստ են ջրով և պահպանում են առողջության համար արժեքավոր վիտամիններն ու հանքանյութերը, այդ թվում՝ ֆոսֆորն ու կալիումը: Նրանք հագեցնող հատկություն ունեն, հակազդում են խոլեստերինին և ունեն միզամուղ հատկություն, հատկապես հում վիճակում օգտագործելու դեպքում։ Բացի այդ, նրանք են բազմակողմանի խոհանոցում քանի որ դրանք լավ են համադրվում գործնականում ամեն ինչի հետ, իսկապես՝ ամեն ինչի հետ՝ ռամեն թփինգ, բանջարեղենով և հատիկաընդեղենով աղցաններ, պարզ համեմված կողմնակի ճաշատեսակներ: Եփած լինելու դեպքում խորհուրդ ենք տալիս դրանք ավելացնել վերջին պահին և արագ տապակել բանջարեղենի, վերմիշելի և բրնձի պելմենի հետ։

Լոբի բողբոջները սպասում են ձեզ հարմարավետ փաթեթավորված սուպերմարկետի միրգ-բանջարեղենի բաժնի սառնարանի բաժնում: Բայց դուք ուզու՞մ եք բավարարվածություն ունենալ դրանք ինքներդ պատրաստելու, ընդ որում՝ առանց պարտեզի կարիքի։ Ահա մեր խորհուրդները ծաղկաբույլերի բանջարանոցը վերստեղծելու համար:

Էդամամե

Էդամամ
Էդամամ

Շոկային կանաչ գույնով Էդամամը նայում է մաքրված պոկե ամանների և ամենաբուսակերների արիշտաների վրա; կամ, հերթով մերկացնելով իրենց պատիճ ձևավորված հագուստները, մատների միջև, որոնք այրվում են, բայց չեն կարողանում այդքան շատ կանգ առնել, դրանք համեղ են համեմված ընդամենը մի բուռ դե selով: Մի խոսքով, edamame-ն այնքան տարածված է ամենուր, բայց կոնկրետ որտեղ են դրանք տեղավորվում սոյայի տիեզերքում: Անմիջապես առաջ, քանի որ դա է չհասած լոբի պատիճների մեջ հատուկ բերքահավաք է հասունանալու ավարտից մոտ 35-40 օր առաջ: Edamame ճապոներեն նշանակում է և՛ լոբի, և՛ ճաշատեսակ՝ պարզապես խաշած կամ շոգեխաշած և համընդհանուր սպառվող նախուտեստ կամ ապերիտիվ. Շուկայում կան edamame արդեն ռմբակոծված, բայց մենք համոզված ենք, որ ոչ ոք չի ցանկանա իրեն զրկել մեծ ու քաղցր լոբիները հերթով հրետակոծելու հաճույքից, որոնք ուղեկցում են դրանք, իդեալականը, հաճելի լիտր գարեջուրով: Կանպայ!

Ալյուր

սնձան չպարունակող ալյուրի հատիկներ
սնձան չպարունակող ալյուրի հատիկներ

Ալյուրը ստացվում է աղացած սոյայից, որը երկաթով ամենահարուստ բուսական մթերքներից է։ Դա իհարկե արտադրանք է առանց գլյուտենի սպիտակուցների և լիպիդների բարձր պարունակությամբ, և այդ պատճառով այն հիմնականում նախատեսված է նավթի արտադրության համար։ Այնուամենայնիվ, այն կարելի է գտնել շուկայում յուղազերծված տարբերակով, որն օգտակար է որպես խտացուցիչ կրեմներից և ապուրներից և ամրապնդում (երբեք մենակ!) աղանդերի և թթխմորով մթերքների համար՝ կեքսից մինչև կծուծ ախորժակ կարկանդակներ և տնական արիշտա:

Մի փոքր այլ ելույթ է կինակո, տապակած սոյայի ալյուր՝ ոսկեդեղին գույնով և բոված գետնանուշ հիշեցնող ինտենսիվ բույրով։ Այն հիմնականում օգտագործվում է Ճապոնական հրուշակեղեն wagashi ամբողջությամբ նվիրված է ուղեկցող թեյին: Չի կարելի բացառել մոչիի, սոսինձ բրնձի տորթերի մեջ, որոնցում այն հայտնվում է որպես զարդարանք, այն կարող է օգտագործվել նաև թխվածքաբլիթների, սմուզիների և պաղպաղակի մեջ՝ օշարակի և գետնանուշի վերջնական շաղ տալու փոխարեն:

Յուղ

սոյայի յուղ
սոյայի յուղ

Ալյուրի ժամանակավոր անցմանը հաջորդում է ձեթի արդյունահանումը, քամելով կամ քիմիական լուծիչներով։ Սոյան շատ հարուստ է պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, հատկապես լինոլիկ (օմեգա-6) և ալֆա-լինոլիկ (օմեգա-3): Առաջադրված է լիպիդային կողմից, շատ մերժված է բարձր ջերմաստիճանների նկատմամբ իր դիմադրությամբ. այն ունի շատ ցածր ծխի կետ և այդ պատճառով այն բացարձակապես խորհուրդ չի տրվում տապակել. Օգտագործեք այն խիստ հում, ինչպես համեմունք և էմուլսիա, կամ ինչու ոչ, մաշկի և մազերի վրա՝ որպես առաձգական և սնուցող միջոց։

Լեցիտին

Լեցիտին
Լեցիտին

Լեցիտինը ցույց է տալիս և՛ հատիկավոր արտադրանքը, որը պետք է ընդունվի ճաշից հետո գդալներով՝ խոլեստերինի վերահսկման համար, և՛ ֆոսֆոլիպիդային նյութ էմուլգացնող, խտացնող և լուծվող հատկություններով։ Սոյայի յուղից ստացված, դրա օգտագործումը հիմնականում արդյունաբերական է, հիմնականում որպես շոկոլադի բաղադրիչ: Այնուամենայնիվ, փոքրիկ քիմիկոսի համար, որը գոյություն ունի յուրաքանչյուր տնային խոհարարի մեջ, դա դառնում է ամենօրյա հնարք, որը հոգում է վեգանների կամ անհանդուրժողական մարդկանց կարիքները: Խառնեք այն ջրի և սերմի յուղի հետ, որպեսզի ստացվի մարգարին e փոխարինել կարագը և ձուն հացի, աղանդերի և թարմ մակարոնեղենի պատրաստման մեջ։

Վերակազմավորված բուսական սպիտակուցներ

հատիկավոր-սոյայի
հատիկավոր-սոյայի

Այո, մենք գիտենք, որ կա մեծ անվստահություն, բայց մենք ձեզ վստահեցնում ենք, որ որևէ պատճառ չկա սկանդալային լինելու կամ մատնացույց անելու նրանց վրա, ովքեր ենթադրաբար ցանկանում են ձեզ մերժել ռագուն: Վերակազմավորված բուսական սպիտակուցները (DVT) աստվածներ են արտամղված ենթամթերքներ պատրաստված է յուղազերծված սոյայի ալյուրից, որը բնութագրվում է սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ և գրեթե առանց ճարպերի և խոլեստերինի: Հաղթող է նրանց համար, ովքեր փնտրում են հեշտ ամինաթթու և բոլոր վեգանների համար, ովքեր հավասարակշռված բույրի և խաբուսիկ հյուսվածքի շնորհիվ կարող են վերագտնել մսի հաճույքը՝ առանց մեղքի զգացման: Ինչպե՞ս ճանաչել դրանք: Տարօրինակ անուններով, որոնք չէիր սպասի. «շոգեխաշած», «միս», «հատիկավոր» և այլն, շատ թեթև ու խրթխրթան։ վերականգնվել խոնավեցմամբ ըստ պիտակի վրա նշված ցուցումների. Կրկին մտածեք պապարդելի վրա վայրի խոզի փոխարեն, աղացած միս չիլիով և սոուսով պոլենտաով:

Վերմիշել

վերմիշել-սոյա
վերմիշել-սոյա

The vermicelli կամ սոյայի արիշտա դրանք բրնձի արիշտաների դասական այլընտրանքն են՝ համի և արտաքինի նվազագույն տարբերություններով: Նրանք շուկայում հայտնաբերվում են խճճված բների տեսքով, որոնք պետք է վերջին պահին ավելացվեն նախընտրած վոկին՝ մսի, ձկան, բանջարեղենի կամ որևէ մեկի հիման վրա: Եռացնելու կարիք չկա, ուղղակի թողեք 2-3 րոպե վերակենդանանան կրակի վրա եռացող ջրի մեջ, ապա խառնեք մնացած սոուսի հետ։ Լրացրեք ճաշատեսակը սոյայի սոուսի, ծիլերի, գարնանային սոխի և գետնանուշի կանոնական սպինով:

Կաթ

կաթ-սոյայի
կաթ-սոյայի

Ամենահայտնի և օգտագործվող տարաձայնությունների բուսական ըմպելիքը (առնվազն օրինականորեն) սոյայի վրա հիմնված ըմպելիքն է: Չեզոք համը և սուրճի հետ «բավականին» երջանիկ ամուսնությունը, սոյայի կաթը անհանդուրժող մարդկանց դաշնակիցն է՝ շնորհիվ կարևոր սպիտակուցի պարունակության՝ համակցված խոլեստերինի ամբողջական բացակայություն. Այն ստացվում է թրջած և սեղմված սերմերից, որին հաջորդում է եռացումը և զտումը; վերջապես, ցանկացած ֆունկցիոնալ նյութերի հավելումներ, ինչպիսիք են կալցիումը կամ վիտամին D-ն, շաքարավազը և բուրավետիչները:

Որպես բուսական կաթ, այն չափազանց բազմակողմանի է խոհանոցում, հատկապես ամենակարևոր տարբերակում, առանց որևէ տեսակի հավելումների: Այն օգտագործվում է որպես կանոնական կաթի փոխարինիչ կծուծ ախորժակային կծու և քաղցր պատրաստուկներում, հատկապես խմորի հատվածում, ինչպիսիք են կրեպները և նրբաբլիթները, ինչպես նաև դասականների բանջարեղենի բանալիներում, ինչպիսիք են բեշամելը, մայոնեզը, կրեմը: Սուրճի համար լավ է սահել կամ մի քանի եվրո ավել ներդնել բարիստա տեսակի համար. դա կարող է հիփսթեր լինել, բայց լավ ծախսված գումար է, ուշադրություն դարձրեք:

Տոֆու

tofu-քնջութ
tofu-քնջութ

Կաթի կոագուլյացիայից և հետագա սեղմումից ստացվում է տոֆու՝ սննդարար և կալցիումով հարուստ աղյուս, որը չափազանց երկար ժամանակ արհամարհված է և/կամ ծաղրվում է համի և բնավորության ենթադրյալ բացակայության պատճառով: Պատահում է, որ Ա) վերոհիշյալ բույրը բացում է համակցությունների բոլոր դռները, և բ) tofu-ի տիեզերքը շատ ավելի լայն է, քան դուք կարծում եք: Փաստորեն, ըստ հետևողականության և մշակման աստիճանի, ստացվում են տարբեր տեսակի տոֆուներ։ Առավել տարածված են փափուկ (մետաքսե) էլ սեղմված (ամուր), համապատասխանաբար կրեմների, սոուսների և աղանդերի համար կամ բոլոր եղանակներով խառնելու համար, ներառյալ տապակածը և աղցանները: Դրան հաջորդում է չորացրած, ապխտած, տապակած, ֆերմենտացված և գարշահոտ, չինական խոհանոցի գարշահոտ տոֆուն ամուր ստամոքսի և մարզված քթի համար: Եվ հետո, այո, դուք կցանկանաք, որ սիրելի հին «պոլիստիրոլը» այդքան վիրավորված, բայց այդքան բաց ցանկացած բաղադրատոմսի համար. եկեք, հնարավորություն տվեք և թողեք ձեզ զարմանալ:

Յուբա

Յուբա
Յուբա

Հաջորդ անգամ, երբ մի քիչ կաթ տաքացնեք, տեսեք, թե ինչ է տեղի ունենում՝ զսպված պղպջակներ, բույր և մեկ թաղանթ մակերեսի վրա, հենց նոր նշվեց։ Ահա յուբան կամ «տոֆու կաշին» հենց դա է՝ մի տեսակ շատ բարակ թերթ, որը ստացվում է կաթի եռումից և սպիտակուցների կոագուլյացիայից։ Այն արտադրվում է թարմ, չորացրած կամ կիսահիդրած վիճակում և, կախված խտությունից, ռեհիդրացվում է տարբեր ժամանակներով և ջերմաստիճաններով։ Օգտագործվում է տապակած կամ շոգեխաշած ռուլետների և տոֆու մաշկի ռուլետի համար՝ չինական դիմսումի ֆիքսված ուտեստ՝ լցոնված մսով կամ բամբուկի սրտերով:

Յոգուրտ, սերուցք, պաղպաղակ

մածուն
մածուն

Իհարկե, ինչպես կովի կաթը, այնպես էլ սոյայի կաթի ածանցյալները դառնում են յոգուրտ, սերուցք, պաղպաղակ և շատ ավելին՝ ի ուրախություն նրանց, ովքեր անհանդուրժող են կամ ոչ: Այս ապրանքները պատրաստ են, բայց մի փոքր արմունկի քսուքով և, հավանաբար, օժանդակ սարքով, դրանք հեշտությամբ կարելի է պատրաստել նույնիսկ տանը: Երկու դեպքում էլ վայելեք դրանք պարզ կամ օգտագործեք բեշամելի, մածուն կրեմի և քաղցրավենիքով լցված, առաջին հերթին շատ թարմ վեգան չիզքեյքի համար։

Սոուս

սոյայի սոուս
սոյայի սոուս

Սոյայի ֆերմենտացված խումբը բարդ է և հետաքրքրաշարժ: Ամենահայտնի ներկայացուցիչը, անշուշտ, սոուսն է, որը ստացվում է սոյայի, ցորենի, ջրի և աղի խառնուրդից՝ պատվաստված կոջի, Aspergillus սպորային մշակույթը նույնպես օգտագործվում է հանուն և միսոյի համար: Սա այն հիմքն է, որից դուրս են գալիս անթիվ տատանումներ՝ կախված բաղադրիչների համամասնությունից, օգտագործվող նյութերից, խմորման և հասունացման ժամանակներից, ցանկացած հավելումներից: Չնայած չինական ծագմանը, այսօր երկու ամենատարածված տեսակները գալիս են Ճապոնիայից շոյու հիմնված է սոյայի և ցորենի վրա՝ հավասար մասերում, մյուս կողմից՝ թամարի առանց գլյուտենի.

Սոյայի սոուսն առանձնանում է աղի և ումամի համով, այդպիսով լուծվում է իդեալական համեմունքի մեջ, քանի դեռ շատ դանդաղ եք գնում բոլոր մյուսների հետ: Մենք սովոր ենք այն կապել սուշիի հետ, բայց վստահեցնում ենք, որ ճիշտ տրամաչափը հիանալի տեսք ունի նաև տիպիկ տեղական ուտեստների վրա՝ ռիզոտոյից մինչև հորթի միս:

Նատտո

Պատկեր
Պատկեր

Հաստատ ավելի դժվար է արևմտյան ճաշակի համար (այսինքն՝ նրանց համար, ովքեր դա գնահատել չգիտեն), նատոն ճապոնական ճաշատեսակն է, որը հիմնված է. ֆերմենտացված սոյայի հատիկներ ինտենսիվ և սուր բույրով: Բայց, թերևս, ավելի նողկալի է արտաքին տեսքը, որը միացած է կպչուն լորձով, որը նման է խխունջի լորձին, և մենք այստեղ կանգ ենք առնում համեմատություններով: Խնդիրն այն է, որ չազդվեն արտաքինից, ճիշտ այնպես, ինչպես կանեինք նուրբ կապույտ պանրի առջև: Նատտոն, բացի պոտենցիալ գերազանց լինելուց, նաև առողջության համար արժեքավոր դաշնակից է. Bacillus subtilis բակտերիայի գործողության շնորհիվ նատտոն պրոբիոտիկների աղբյուր, մանրաթել և հիմնական հանքանյութեր: Քեզ չի՞ բավականացնում: Ահա ևս երեք լավ պատճառ՝ այն փորձելու համար՝ արևելյան կծուծ ախորժակ պարունակող նրբաբլիթների հետ միասին՝ cong you bing, okonomiyaki և kimchi բլիթներ:

Միշո

միսո
միսո

Մենք մնում ենք Ճապոնիայում միսոյով, ֆերմենտացված սոյայով (բայց նաև այլ ապրանքներ, ինչպիսիք են գարին, բրինձը, ջրիմուռը, հնդկաձավարը)՝ համեղ մակարոնեղեն հստակորեն աղի և ումամի: Ինչպես սոյայի սոուսը, այստեղ նույնպես տեսակները բաժանվում են ըստ մշակման ժամանակի, նյութերի և բաղադրիչների։ Առավել տարածված են շիրոմիսո (սպիտակ) էլ ակամիսոն (կարմիր), վերջինս բնութագրվում է Մայլարդի երկարատև ռեակցիայով, որը փոխակերպում է գույնը հասունացման բազմաթիվ ամիսների ընթացքում: Կախված բաղադրիչներից՝ մենք հիշում ենք նաև սոյայի մամեմիսոն, գարու մուգիմիսոն և բրնձի կոմեմիսոն:

Miso-ն ինքնաբերաբար ասոցացվում է ապուրի հետ, որի հիմքն այն է, ինչպես մեր խոհարարական խորանարդը: Դա բոլոր մտադրությունների և նպատակների համար ա համի ուժեղացուցիչ Պարզապես մի թեյի գդալից քիչ ավելացրեք արգանակներին և սոուսներին, օրինակ՝ թահինին, և զգալիորեն ուժեղացրեք համի ուժը: Նույնը վերաբերում է աղանդերին. այնտեղ, որտեղ մի պտղունց աղը միշտ լավ է, միսոն լավ է համադրվում հատկապես շոկոլադի հետ: Մի փոքր հալեցրեք կրկնակի կաթսայի մեջ մուգ շոկոլադե սալիկի հետ բրաունիների և քափքեյքերի համար, որպեսզի կորցնեք ձեր խելքը, իսկապես, ձեր համը:

Տեմպեհ

tempeh
tempeh

Վերջին ֆերմենտացվածը գալիս է Ինդոնեզիայի արշիպելագից, մասնավորապես Ջավա կղզուց: Տեմպեհը, պետք է ասել, միայն սոյայից չի պատրաստվում. ցանկացած հատիկաընդեղեն կարող է վերածվել կոմպակտ և համեղ խմոր, ներառյալ սիսեռը, ոլոռը և սև լոբի: Բայց հարկ է նշել, որ հենց սոյայի հետ է, որ սնկերի միկելիումը Rhizopus oligosporus, խմորման սկիզբը, կատարում է սննդային հրաշքը. Այս օրգանիզմն իրականում ի վիճակի է զգալիորեն նվազեցնել սոյայի մեջ առկա հակասնուցիչների՝ տխրահռչակ ֆիտատների պարունակությունը, որոնք կանխում են երկաթի և կալցիումի կլանումը: Այսպիսով, tempeh-ը դառնում է շատ ավելի մարսելի, սննդարար և միաժամանակ հարուստ նախաբիոտիկներ, նյութեր, որոնք սնուցում և վերակենդանացնում են բակտերիալ ֆլորան։

Ինչպե՞ս եք ուտում: Ինդոնեզացիները կպատասխանեն՝ ամեն կերպ, և մենք բոլորին անվանել ենք։ Գորենգը տապակած է, շոգեխաշած բաքեմ, խորոված սաթայ, տապակած և կծու կերինգ, kripic-ն ունի կոտրիչի հյուսվածք, և ցանկը շարունակվում է: Զվարճացեք ձեզ տանը, փորձարկեք և թույլ տվեք ձեզ ոգեշնչվել տեմպեի հազար ձևերից և համերից:

Խորհուրդ ենք տալիս: