Video: Պաստիչիոտտոյի՝ Սալենտոյի քաղցրավենիքի համառոտ պատմությունը, այժմ, երբ Անդրեա Ասկալոնեն մահացել է
2024 Հեղինակ: Cody Thornton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 12:37
«Մինչ դուք որոշում եք ընտրել, թե ոչ Տիպիկ իտալական տորթ կրեմի կրեմով միջուկով կրեմով կամ մուրաբայի բարակ շերտի վրա քսած նուշով լցված, նայեք պատից կախված դիպլոմին. դա ապացույցն է այն բանի, որ պաստիչոտոն ծնվել է ոչ թե Լեչեում, այլ այստեղ՝ հենց այս հրուշակեղենի խանութում, 1745 թվականին։ առասպելը առաջին բանն էր, որ կարելի էր անել: Հիմա, որ արել ենք, կերեք։ Դո՞ւք եք ընտրել պաստիչոտտոն։
Այսպես սկսվում է Պուլյայի հին Lonely Planet ուղեցույցի վերանայումը Ascalone հրուշակեղենի խանութ -ից Գալատինա, Սալենտոյում, որը հոսում է ուրախ հանգստացողների հետ: Թվում էր, թե ճիշտ է հիմա նորից առաջարկել Անդրեա Ասկալոնե Այդ հրուշակեղենի խանութի սեփականատերը մեզ լքեց 76 տարեկանում։
Նա արժանի է պատվին, որ շարունակել է իր նախնիների կողմից գրեթե երեք հարյուր տարի առաջ սկսած պաստիչոտոյի տարածման աշխատանքը:
Գալատինա, Լեչեի նահանգ, 18-րդ դարի կեսեր։
Nicola Ascalone-ի հրուշակեղենի բիզնեսը չի ծաղկում. Երբ հրուշակագործի մոտ, մի քանի տորթեր պատրաստելով, նրանք մնում են թխվածքաբլիթ և սերուցք անբավարար է մյուսը փաթեթավորելու համար, կա երկու տարբերակ՝ դեն նետել ամեն ինչ կամ օգտագործել բաղադրիչները այլ բանի մեջ:
Նման տնտեսական դժվարությունների ժամանակ ընտրությունը հեշտ էր, և ճիշտ է, որ անհրաժեշտությունը սրում է խելքը։
Այսպիսով, մեկ ծածկելուց հետո օվալաձև կաղապար պղնձի միջուկով խմորեղենով, վրան լցնում ենք մնացած կրեմով, այնուհետև ծածկում ենք խմորեղենի ևս մեկ բարակ շերտով:
Նա դրեց այն եփելու՝ անտեղյակ լինելով, որ հենց նոր էր թխել մի դագաղ, որը պարունակում էր՝ աշխատանք իր սերունդների ինը հաջորդական սերունդների համար, Լեչեի նույնքան սերունդների երջանկություն՝ Սալենտոյի հիմնական գաստրոնոմիական խորհրդանիշներից մեկը։
Եփվելուց հետո Ասկալոնեն առաջին պաստիչոտոն առաջարկեց մի երջանիկ անցորդի, ով ի պատասխան ավելի շատ պատվիրեց իր ընտանիքի համար:
Պաստիչոտտո վիրուսն այսպիսով տարածվել է սկզբում Գալաթինայում, այնուհետև ողջ նահանգում։
Բոլոր հետնորդները վերցրել են Նիկոլայի թողած էստաֆետը մինչև Անդրեա Ասկալոնեն, ով մինչև երեկ 1900-ականների մեծ մասում ուրախացնում էր իր հաճախորդներին և ոչ միայն պաստիչոտիով:
Եթե արտաքուստ նա կարող է մի փոքր կոպիտ թվալ, ապա նրանք, ովքեր անձամբ ճանաչում էին նրան, նրան նկարագրում են որպես անձնավորության, ով Պաստիչոտիի հետ միասին պատմում էր լեգենդներով և ճշմարտությամբ թաթախված պատմություններ և անեկդոտներ:
Ասվում է, ըստ էության, թե ինչպես Հռոմի Պապ Հովհաննես Պողոս II-ը, Լեչե նահանգ այցելելուց հետո, ցնցվեց Ասկալոնե պաստիչոտոյի բարությունից։ Որոշ դեպքերում Անդրեան անձամբ կգնար Բրինդիզիի օդանավակայան առավոտյան ժամը 6-ին, որպեսզի պաստիչոտին դեռ տաք ժամաներ պոնտիֆիկոսի նախաճաշի համար։
Pasticciotti, որը նա շարունակեց թխել՝ օգտագործելով օրիգինալ բաղադրատոմսը խոզի ճարպ (1700թ. ամենահասանելի ճարպը), որն ավելի նուրբ համ ստանալու համար գնալով փոխարինվում է կարագով:
Իրական պաստիչոտտոն, ըստ էության, նուրբ աղանդեր չէ։
Խմորեղենի համը պետք է լինի ինտենսիվ, գրեթե ագրեսիվ: Հետևողականությունը շատ փխրուն է, երբեմն ծածկույթի վրա փոքր ճաքեր են երևում։ Տալու խնդիրը քաղցրություն և յուղալիություն դա կախված է կրեմից:
Պաստիչոտին պետք է ուտել չափավոր տաք վիճակում, այն հազվադեպ դեպքերում, երբ դրանք ցերեկը չօգտագործվեն, դրեք սառնարանում, պահպանվում են մեկ օր (ձմռանը՝ նույնիսկ երկու): Այնուամենայնիվ, նրանք նույնպես լավ ցուրտ են:
Կատարյալ համընկնում.
ամռանը լեչեցիները այն համատեղում են ա սուրճ սառույցի վրա նուշի կաթով կամ սառը էսպրեսսոյով, Սալենտոյի նախաճաշերի խորհրդանիշները: Ձմռանը այն շատ լավ համադրվում է դասական կապուչինոյի հետ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
2055. Մաուրո Ուլիասիի ապագայի համառոտ պատմությունը, երկրի վրա Աստված որպես խոհարար
Այս գրառումը հոդվածի համառոտ տարբերակն է, որը հայտնվել է «DISPENSA»-ի երկրորդ համարում, այն սննդի թերթը, որն արժանի սննդի սիրահարները պետք է պահեն իրենց գիշերանոցում: Դուք կարող եք այն գնել այստեղ մեկ սեղմումով: Ահա ևս մեկ տարի եկավ: Հարյուր պտույտ են անում։ Եվ ես դեռ այստեղ եմ: Մինչ ես պատրաստում եմ առաջին սուրճը […]
Ալ Բիչերին, Թուրին. հարյուրամյա սրճարանի պատմությունն այժմ, երբ Մարիտե Կոստան մահացել է
Ո՞վ էր Մարիտե Կոստան և ինչու է Թուրինը սգում այժմ, երբ նա կյանքից հեռացավ 67 տարեկան հասակում երկարատև հիվանդությունից հետո: Անհնար է դա հիշել առանց բիցերինի մասին խոսելու: Տաք ըմպելիքի հաջողության երկրորդ պատճառը, որը թուրինյան ջրհորն առավոտյան խմում է, միշտ էլ ցածր գինն է եղել։ Արդեն 1939 թվականի գրքում […]
Patatocracy 2. Fellatio-ի համառոտ պատմությունը սննդի գովազդում
Մենք արդեն կարճ ճանապարհորդություն ենք կատարել սննդի գովազդում, որտեղ, ինչպես ձեզանից ոմանք կհիշեն երկրորդ կեսը Corriere-ի և GQ-ի կայքերում, խիստ առանց հղումների, տիրում է պատատոկրատիան: Սակայն Ժան Դյուժարդենի մասնակցությամբ ֆրանսիական «Les infideles» (Անհավատները) ֆիլմի ցնցող մանիֆեստը, որն առաջադրվել է Օսկարի՝ որպես լավագույն դերասան, ֆիլմի համար՝ […]
Ֆելատիոյի համառոտ պատմությունը գովազդում
Անցյալ շաբաթ օրը, նայելով կալաբրիական Dodaro ընկերության գովազդին, որը կծու պղպեղով համեմված սալյամի է արտադրում, մենք վերջնականապես հասկացանք ստեղծագործողների մոլուցքը, այսպես կոչված, «ֆելատիո թեմայով»: Իրականություն, որի հետ վաղ թե ուշ իրենց վերլուծաբաններն ավելի շատ կհամակերպվեն, քան հաճախորդները։ Նաև այն պատճառով, որ Դոդարոյի գործը մեկուսացված չէ: Ինչ-որ մեկը անհանգստացրել է […]
Oktoberfest-ի մատուցողուհիների համառոտ պատմությունը
Հարցրեք, թե ինչ տարբերություն կա knockwurst-ի և bratwurst-ի միջև՝ OktoberFest-ում գրառում սկսելու համար, և կտեսնեք, որ ձեր ընթերցողները փախչում են: Մինչ ես հաշվարկում էի ձեր գաղթի չափերը, ես հայտնաբերեցի, որ Մյունխենի փառատոնը շարունակաբար անցկացվում է 1810 թվականից ի վեր: Ամեն աշուն, բացի մեկից՝ 1813 թվականից, քանի որ Բավարիայում Նապոլեոնն էր: Շարունակվում է […]