L ’ Capri Palace հյուրանոցի Olivo, շքեղությունը դուրս է նորաձևությունից:
L ’ Capri Palace հյուրանոցի Olivo, շքեղությունը դուրս է նորաձևությունից:

Video: L ’ Capri Palace հյուրանոցի Olivo, շքեղությունը դուրս է նորաձևությունից:

Video: L ’ Capri Palace հյուրանոցի Olivo, շքեղությունը դուրս է նորաձևությունից:
Video: Capri Palace Jumeirah Capri Italy 🇮🇹 Amalfi Coast 2024, Երթ
Anonim

Կապրի ճամփորդության համար լավագույն օրը չեմ ընտրել, հիդրոֆայլը շատ մարդաշատ է, ինչպես նաև Մարինա Գրանդե նավահանգիստը: Գեղեցիկ օրից օգտվում եմ հայտնի հրապարակում ապերիտիվի համար. սիրտս խորտակվեց: Գնալով ավելի ու ավելի դիզայներական փողոցները հակադրվում են պատմական Scialapopolo կրպակի դռանը, որը Կապրիի խորհրդանիշն է, որը, ցավոք, դեռ փակ է: Ես չեմ մոռանում կանաչ սոուսը առեղծվածային բաղադրատոմսից, որը բարի Վիտորիան օգտագործում էր կենաց պատրաստելու համար: Իմ մանկության համը.

Պատկեր
Պատկեր

Իմ տեսակցությունը L'Olivo-ի հետ է, Capri Palace-ի ռեստորանը, որը հինգ աստղանի շքեղ հյուրանոց է, որը մեծ հմայքով է:

Պատկեր
Պատկեր

Ձեռնարկատեր Տոնինո Կակասեն ստեղծել է այս գոհարը, որտեղ նա ծնվել է՝ Անակապրիում, այն քաղաքում, որը գտնվում է կղզու ամենաբարձր մասում՝ Սոլարո լեռան ստորոտում: Լուի XVI ոճի կահավորանք, Դե Կիրիկոյի նկարները, որոնք զարդարում են արվեստի պատկերասրահը, երկու զբոսանավ, որոնք հասանելի են հարուստ հաճախորդներին, և առաջին հերթին ավանգարդ սպա, որը հանդիսանում է գեղեցիկ միջազգային աշխարհի սովորական հանգրվանը:

L'Olivo-ն բացառություն չէ, նրբագեղ ռեստորանը, որը գլխավորում է շեֆ խոհարար Օլիվեր Գլովիգը, գերմանացի խոհարարը, ով այդ վայրը բերեց արժանի հաջողության՝ 2008 թվականին ստանալով Michelin-ի երկրորդ աստղը:

Պատկեր
Պատկեր

Ողջույնը բնորոշ է մեծ վայրերին։ «Ռեստորանի մենեջեր» Ֆաբիո Ռաուչին շարժվում է փորձով, ինչպես սոմելյե Անջելո Դի Կոստանցոն և վերագտնված Ջովաննա Ռագոնեն (նա եղել է Casa del nonno 13, ռեստորան Սալեռնոյից հյուսիս): Ճաշացանկը ներառում է «Ավանդույթի ճաշացանկ» (150 եվրո), Կամպանիայի խոհանոցի 7 ճաշատեսակների մեկնաբանություն և «Համտեսման մենյու» (190 եվրո), ճամփորդություն ռեստորանի մասնագիտությունների միջով, որը ներառում է նույն քանակությամբ դասընթացներ:

Այս գներից շեղումներ չկան նույնիսկ ճաշի ժամանակ, L’Olivo, լրացուցիչ շքեղության թագավորությունը չի հարմարվում շատ աստղային ռեստորանների տենդենցին, ով գիտի, արդյոք նման գործողությունը կհամապատասխանի կառույցի փիլիսոփայությանը:

Ես ընտրում եմ երկրորդ ընտրացանկը: «Ողջույնը» օրիգինալ է՝ ձողաձուկ, նուշ կաթի փրփուր և Երուսաղեմի արտիճուկի կտորներ։

Պատկեր
Պատկեր

Ինչպես խավիարով, բեկոնով, ռիկոտայով և ձյան ոլոռով ձողաձուկի շագանակագեղձի շնորհանդեսը խնամված է, բայց ճաշատեսակը համային առումով դժվարությամբ է հանվում:

Պատկեր
Պատկեր

Պարգևը ճաշի լավագույն ուտեստն է: Եգիպտացորենի հորթի այտ և սաթի կարպաչիո լոբի, ծնեբեկ և ոլոռ բերգամոտով: Ես կարող եմ միայն գովել նրան։

Պատկեր
Պատկեր

Ահա ծովախոզուկներով Սպագետին։ Ես համահունչ չեմ կրեմի հետ, բայց ոչ խոհարարի թերության պատճառով: Կան մի քանի բաղադրատոմսեր, իմ սիրելին միայն ոզնի ձվերով է, էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղով և մի քիչ պղպեղով, այլ ոչ թե այն միջուկով, որը շրջապատում է սպագետտին, որն առատ է և չափազանց հեղուկ:

Պատկեր
Պատկեր

Շոգեխաշած ծովաբասը ոստրեներով (ոստրե) և աստղային անիսոնի բույրով ծովային ժելե դասագիրք է պարուրող համի և, առաջին հերթին, անթերի պատրաստման շնորհիվ:

Պատկեր
Պատկեր

Հում և եփած բանջարեղենը նախերգանքն է հորթի մսից՝ համեմունքներով և ցիտրուսային մրգերով՝ շոգեխաշած բանջարեղենով: Երկու ուտեստ, որոնք առանձնահատուկ բավարարվածություն չեն տալիս:

Պատկեր
Պատկեր

Մենյուի աղանդերը զուսպ է, շոկոլադ հինգ խտությամբ և լիկյորի պարֆեյ:

Անջելո Դի Կոստանցոն երեք գինիներով կուղեկցի իմ ճաշը։ White Pallagrello Le Serole 2009 Terre del Principe-ի կողմից, Trebbiano d’Abruzzo 2003 by Valentini և գեղեցիկ հայտնագործություն, Cilento Aglianico Cupersito 2008 Casebianche-ի կողմից, փոքրիկ գինեգործարան, որն արտադրում է տարեկան 18,000 շիշ, որոնք պատկանում են երկու architectology-ի: Քաղցր Դի Կոստանցոյի վրա նա ինձ ստիպեց փորձել հին Aglianico-ն՝ Էրմինիա տատիկի Il Ratafià-ն, որը արտադրվել է Irpinia Di Meo ընկերության կողմից, որը ես կգտնեմ ինչ-որ գինու խանութում որքան հնարավոր է շուտ:

Իմ ճաշն ավելի երկար էր, քան մյուս վեց հյուրերի ճաշը, ովքեր Օլիվոյում էին: Ես մնում եմ մենակ ռեստորանում և սովորական հարցը՝ «լավ ես»։ Հաճելի կարծիքների փոխանակում ունեմ Դի Կոստանցոյի և Ֆաբիո Ռաուչիի հետ։ Տպավորությունս այնպիսին է, ինչպես հաճախ է պատահում մեծ Պլանշետներում, որ Օլիվեր Գլովիգը ինչ-որ կերպ այս հոյակապ վայրի «բանտարկյալն» է։ Չի համարձակվում, չի մղում, նույնիսկ եթե միջոցներ ունի։

Խոհարարությունը կատարյալ է, և բացի մի քանի ընդունելի բծերից, տեխնիկան, իհարկե, չի պակասում, բայց դա թրթռացող խոհանոց չէ։ Այն արձագանքում է հաստատված հարցումներին, շքեղ ռեստորանի բնորոշ պարամետրերին և կարող է ճիշտ լինել:

Համոզված եմ, որ հմուտ խոհարարի խոհանոցին ծանոթանալու լավագույն ժամանակը հենց սկզբն է, երբ ոգեշնչումն անփոփոխ է: Կապրի պալատի նման կառույցում աշխատելը, հաճախորդների համար, ովքեր բավարարված են ապացուցված խոհանոցով, համահարթեցման վտանգը մեծ է, մահապատիժները օրինակելի են, բայց ոչ հուզիչ:

Երբեմն հարցաքննելը առողջարար է, փորձարկելը, ճաշացանկը հաճախ փոխելը, նույնիսկ ռիսկի ենթարկվելով: Այսպես դուք լիովին գոհ դուրս եք գալիս ռեստորանից, նույնիսկ եթե վճարեք 250 եվրո հաշիվ։

Խորհուրդ ենք տալիս: