Video: L ’ Capri Palace հյուրանոցի Olivo, շքեղությունը դուրս է նորաձևությունից:
2024 Հեղինակ: Cody Thornton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 12:37
Կապրի ճամփորդության համար լավագույն օրը չեմ ընտրել, հիդրոֆայլը շատ մարդաշատ է, ինչպես նաև Մարինա Գրանդե նավահանգիստը: Գեղեցիկ օրից օգտվում եմ հայտնի հրապարակում ապերիտիվի համար. սիրտս խորտակվեց: Գնալով ավելի ու ավելի դիզայներական փողոցները հակադրվում են պատմական Scialapopolo կրպակի դռանը, որը Կապրիի խորհրդանիշն է, որը, ցավոք, դեռ փակ է: Ես չեմ մոռանում կանաչ սոուսը առեղծվածային բաղադրատոմսից, որը բարի Վիտորիան օգտագործում էր կենաց պատրաստելու համար: Իմ մանկության համը.
Իմ տեսակցությունը L'Olivo-ի հետ է, Capri Palace-ի ռեստորանը, որը հինգ աստղանի շքեղ հյուրանոց է, որը մեծ հմայքով է:
Ձեռնարկատեր Տոնինո Կակասեն ստեղծել է այս գոհարը, որտեղ նա ծնվել է՝ Անակապրիում, այն քաղաքում, որը գտնվում է կղզու ամենաբարձր մասում՝ Սոլարո լեռան ստորոտում: Լուի XVI ոճի կահավորանք, Դե Կիրիկոյի նկարները, որոնք զարդարում են արվեստի պատկերասրահը, երկու զբոսանավ, որոնք հասանելի են հարուստ հաճախորդներին, և առաջին հերթին ավանգարդ սպա, որը հանդիսանում է գեղեցիկ միջազգային աշխարհի սովորական հանգրվանը:
L'Olivo-ն բացառություն չէ, նրբագեղ ռեստորանը, որը գլխավորում է շեֆ խոհարար Օլիվեր Գլովիգը, գերմանացի խոհարարը, ով այդ վայրը բերեց արժանի հաջողության՝ 2008 թվականին ստանալով Michelin-ի երկրորդ աստղը:
Ողջույնը բնորոշ է մեծ վայրերին։ «Ռեստորանի մենեջեր» Ֆաբիո Ռաուչին շարժվում է փորձով, ինչպես սոմելյե Անջելո Դի Կոստանցոն և վերագտնված Ջովաննա Ռագոնեն (նա եղել է Casa del nonno 13, ռեստորան Սալեռնոյից հյուսիս): Ճաշացանկը ներառում է «Ավանդույթի ճաշացանկ» (150 եվրո), Կամպանիայի խոհանոցի 7 ճաշատեսակների մեկնաբանություն և «Համտեսման մենյու» (190 եվրո), ճամփորդություն ռեստորանի մասնագիտությունների միջով, որը ներառում է նույն քանակությամբ դասընթացներ:
Այս գներից շեղումներ չկան նույնիսկ ճաշի ժամանակ, L’Olivo, լրացուցիչ շքեղության թագավորությունը չի հարմարվում շատ աստղային ռեստորանների տենդենցին, ով գիտի, արդյոք նման գործողությունը կհամապատասխանի կառույցի փիլիսոփայությանը:
Ես ընտրում եմ երկրորդ ընտրացանկը: «Ողջույնը» օրիգինալ է՝ ձողաձուկ, նուշ կաթի փրփուր և Երուսաղեմի արտիճուկի կտորներ։
Ինչպես խավիարով, բեկոնով, ռիկոտայով և ձյան ոլոռով ձողաձուկի շագանակագեղձի շնորհանդեսը խնամված է, բայց ճաշատեսակը համային առումով դժվարությամբ է հանվում:
Պարգևը ճաշի լավագույն ուտեստն է: Եգիպտացորենի հորթի այտ և սաթի կարպաչիո լոբի, ծնեբեկ և ոլոռ բերգամոտով: Ես կարող եմ միայն գովել նրան։
Ահա ծովախոզուկներով Սպագետին։ Ես համահունչ չեմ կրեմի հետ, բայց ոչ խոհարարի թերության պատճառով: Կան մի քանի բաղադրատոմսեր, իմ սիրելին միայն ոզնի ձվերով է, էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղով և մի քիչ պղպեղով, այլ ոչ թե այն միջուկով, որը շրջապատում է սպագետտին, որն առատ է և չափազանց հեղուկ:
Շոգեխաշած ծովաբասը ոստրեներով (ոստրե) և աստղային անիսոնի բույրով ծովային ժելե դասագիրք է պարուրող համի և, առաջին հերթին, անթերի պատրաստման շնորհիվ:
Հում և եփած բանջարեղենը նախերգանքն է հորթի մսից՝ համեմունքներով և ցիտրուսային մրգերով՝ շոգեխաշած բանջարեղենով: Երկու ուտեստ, որոնք առանձնահատուկ բավարարվածություն չեն տալիս:
Մենյուի աղանդերը զուսպ է, շոկոլադ հինգ խտությամբ և լիկյորի պարֆեյ:
Անջելո Դի Կոստանցոն երեք գինիներով կուղեկցի իմ ճաշը։ White Pallagrello Le Serole 2009 Terre del Principe-ի կողմից, Trebbiano d’Abruzzo 2003 by Valentini և գեղեցիկ հայտնագործություն, Cilento Aglianico Cupersito 2008 Casebianche-ի կողմից, փոքրիկ գինեգործարան, որն արտադրում է տարեկան 18,000 շիշ, որոնք պատկանում են երկու architectology-ի: Քաղցր Դի Կոստանցոյի վրա նա ինձ ստիպեց փորձել հին Aglianico-ն՝ Էրմինիա տատիկի Il Ratafià-ն, որը արտադրվել է Irpinia Di Meo ընկերության կողմից, որը ես կգտնեմ ինչ-որ գինու խանութում որքան հնարավոր է շուտ:
Իմ ճաշն ավելի երկար էր, քան մյուս վեց հյուրերի ճաշը, ովքեր Օլիվոյում էին: Ես մնում եմ մենակ ռեստորանում և սովորական հարցը՝ «լավ ես»։ Հաճելի կարծիքների փոխանակում ունեմ Դի Կոստանցոյի և Ֆաբիո Ռաուչիի հետ։ Տպավորությունս այնպիսին է, ինչպես հաճախ է պատահում մեծ Պլանշետներում, որ Օլիվեր Գլովիգը ինչ-որ կերպ այս հոյակապ վայրի «բանտարկյալն» է։ Չի համարձակվում, չի մղում, նույնիսկ եթե միջոցներ ունի։
Խոհարարությունը կատարյալ է, և բացի մի քանի ընդունելի բծերից, տեխնիկան, իհարկե, չի պակասում, բայց դա թրթռացող խոհանոց չէ։ Այն արձագանքում է հաստատված հարցումներին, շքեղ ռեստորանի բնորոշ պարամետրերին և կարող է ճիշտ լինել:
Համոզված եմ, որ հմուտ խոհարարի խոհանոցին ծանոթանալու լավագույն ժամանակը հենց սկզբն է, երբ ոգեշնչումն անփոփոխ է: Կապրի պալատի նման կառույցում աշխատելը, հաճախորդների համար, ովքեր բավարարված են ապացուցված խոհանոցով, համահարթեցման վտանգը մեծ է, մահապատիժները օրինակելի են, բայց ոչ հուզիչ:
Երբեմն հարցաքննելը առողջարար է, փորձարկելը, ճաշացանկը հաճախ փոխելը, նույնիսկ ռիսկի ենթարկվելով: Այսպես դուք լիովին գոհ դուրս եք գալիս ռեստորանից, նույնիսկ եթե վճարեք 250 եվրո հաշիվ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ռիչոյի շքեղությունը
«Երբ Հռոմից մեկնում ես Կապրի, 3 ժամում աշխարհի մի տարածքից մյուսն ես անցնում։ Կարծես օվկիանոսով անցնես։ Թռիչք, որը սովորաբար ձեզնից 12 ժամ է տանում ինքնաթիռով: Լանդշաֆտի, օրոգրաֆիայի, ամեն ինչի այնպիսի արմատական փոխակերպում կա, որ հանկարծ մի հարթությունից մյուսն է անցնում։ Եվ այն, որով անցնում ես, երբ […]
Ռեստորանի ակնարկներ. Ալեսանդրո Բորգեզեն բացում է “ Պարզության շքեղությունը ”, 5 ուտեստ գումարած գինիներ 100 եվրոյով
Գիտե՞ք, երբ Ալեսանդրո Բորգեզեն իր հազար հազար հեռուստահաղորդումներից մեկում ամեն գնով ընկերոջ արտահայտություն է անում նրանց հետ, ովքեր երբեք չեն տեսել իրեն։ Այնտեղ։ Նրա դեմքը հեռուստացույցով տեսնելն ինձ վերածում է այն մարդու, ում ես չեմ ուզում լինել. գարշելի, արյունարբու և թքող դատողություն: «Ժամանակավոր ռեստորան է բացվել […]
Կանեփ փողոցային սնունդ, նորաձևությունից հետո՝ գաստրոնոմիայի նվաճումը
Կանեփ փողոցային սնունդը այս պահի նորաձեւությունն է: Cannabinacea-ն խելագարվում է ոչ միայն պոդիումների, այլև գաստրոնոմիայի աշխարհում։ Ակնհայտորեն մենք խոսում ենք կանեփի սորտի մասին՝ առանց հոգեմետ ազդեցությունների, հետևաբար առանց Thc. Կանեփի սերմերը բազմաթիվ օգուտներ են բերում մեր առողջությանը՝ ունենալով գերազանց սննդային հատկություններ։ Օրինակ՝ դրանք հարուստ են սպիտակուցներով, […]
Ռիկարդո Բոսսի (ավագ որդի). դուրս է գալիս ռեստորանից և դուրս է գալիս հանելու և # 8221;
Ռիկարդո Բոսին՝ Ումբերտո Բոսսիի ավագ որդին, դուրս է եկել ռեստորանից՝ գնալու և հավաքելու, բայց նա չի վերադարձել վճարելու։ Այժմ նրա մասին հայտնել է ակումբի սեփականատերը
Շեֆ խոհարար Ռաֆայել Զաֆրա, հարցազրույց. նորաձևությունից դուրս ստեղծագործական խոհանոցը և Իտալիան՝ Իսպանիայի հետևում
Մեր հարցազրույցը Բարսելոնայի Estimar-ի խոհարար Ռաֆայել Զաֆրայի հետ՝ ստեղծագործական և ավանգարդ խոհանոցի տարբերությունից մինչև Իտալիայի և Իսպանիայի միջև հարաբերությունները: