Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել կաթսա՝ 2) բրինձ
Ինչպես պատրաստել կաթսա՝ 2) բրինձ

Video: Ինչպես պատրաստել կաթսա՝ 2) բրինձ

Video: Ինչպես պատրաստել կաթսա՝ 2) բրինձ
Video: Բրնձի ճիշտ և համեղ պատրաստման եղանակը I Как правильно сварить рис 2024, Երթ
Anonim

Դու եփե՞լ ես տարայի մեջ ձողաձուկ, ծովախեցգետին և բանջարեղեն: Չե՞ք ուզում ինչ-որ նյութ դնել մեր կողքին։ Օրինակ՝ անել ա բրինձ փլավ մեջ ճաշ պատրաստելու կաթսա? Իհարկե, ես այստեղ եմ, որպեսզի ձեզ տամ բաղադրիչները, չափաբաժինները, հիմքերը, ժամանակները, տեխնիկան, մի խոսքով, բաղադրատոմսը, տպավորիչ և անկասկած հարգալից մթերքների, դրանց համերի, հյուսվածքների, գույների նկատմամբ: Հեշտ հեշտ լինելու հավելյալ առավելությունով: Ready Set Go:

1. ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ

Բրնձի կաթսա, բաղադրիչներ
Բրնձի կաթսա, բաղադրիչներ

Կարնարոլի բրինձ. Ընդհանրապես փլավ եմ պատրաստում խաշածով, բայց այս դեպքում ուզում էի համարձակվել դասական սուպերֆինո ռիզոտտո։ Համարձակվելը ճիշտ բառ է՝ ապակու տակ պատրաստելը չի վերահսկվում, և սխալվելու վտանգը մեծ է:

Մի խոսքով, եթե (հատկապես առաջին մի քանի անգամները) ցանկանում եք խուսափել տհաճ անակնկալներից, ապա խաշածը ձեզ երաշխավորում է շատ չեփելու, թեև Կարնարոլին հայտնի է լավ պահելու համար։ Մնացած բաղադրիչները պարզ են և, ընդհանուր առմամբ, համտեսել:

Տապակի համար հիմք է պետք՝ սոխ, սոխ, պրաս: Եթե ցանկանում եք, մի քիչ համեմունք. ես ընտրեցի մեխակ և կարրի: Իհարկե, արգանակ, իմ դեպքում հավի կամ բանջարեղենի, բայց նույնիսկ ջուրը լավ է, եթե ձեր բրինձը ուղեկցի կծուծ ախորժակ բացող կծու կամ կծու ուտեստ:

Կարևոր չափաբաժիններ. հեղուկը պետք է կրկնակի լինի բրնձի քաշից։ Մի քիչ բանջարեղենային զարդարանք չի վնասում. մանկական սպանախն ու ոլոռն իմ ընտրությունն էին:

Ցավոք սրտի, թարմ ոլոռը դեռևս հասանելի չէ շուկայում (գոնե իմ մասով), և ես դիմեցի սառեցված մթերքներին, որոնք մի փոքր շատ փոքր են այս պատրաստման համար (դրանք մի փոքր փչացած են):

Բայց դուք կարող եք ձեզ հաճույք պատճառել գազարով կամ ցուկկինիով, կանաչ լոբով կամ սպիտակեցրած բրոկկոլիով, կամ թեթևակի քաղցր տարբերակի համար (կատարյալ էթնիկ մենյուում) մի բուռ չամիչով:

2. ՀԻՄԱՆ

Բրնձի կաթսա, հիմք
Բրնձի կաթսա, հիմք

Նախ պատրաստեք ձեր տապակած տապակը ձեթով կամ կարագով մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով մի քիչ արգանակի, գինու կամ ջրի հետ, մինչև սոխը կամ այլ բան փափկի: Երբ այն ճիշտ թառամած երևա, բրինձը լցնել կաթսայի մեջ և թույլ տալ, որ այն եփվի:

Եթե ցանկանում եք ավելացնել համեմունքներ, ինչպես իմ կարին և մեխակը, արեք դա այս փուլում, որպեսզի նրանք կարողանան բուրմունք զարգացնել: Բրինձը պետք է ոչ թե կենացն անել, ինչպես ռիզոտոյի մեջ, այլ թաթախված լինի համեմունքներով և համեմված լինի: Դրա համար կրակը ցածր պահեք և մի երկու րոպե խառնեք։

Վերջում ավելացրեք ընտրված բանջարեղենը, հարեք և անջատեք։ Ամեն ինչ տեղափոխեք բանկաների մեջ՝ հավասարապես բաժանելով։

Ի դեպ, ես օգտագործեցի 50 գրամ բրինձ (և կրկնակի արգանակ) յուրաքանչյուր տարայի համար. դրանք կարող են ձեզ քիչ թվալ, բայց ես խոսում եմ ոչ թե առաջին ճաշատեսակի, այլ ուղեկցողի մասին: Ժամանակն է ավելացնել արգանակը, որը պետք է տաք լինի։ Ոչ տաք: եռացող:

Լցնել այն բրնձի վրա և արագ խառնել։ Նախկինում համտեսե՞լ եք։ Արդյո՞ք այն իրավամբ համեղ էր: Հակառակ դեպքում, յուրաքանչյուր մատուցմանը մի պտղունց աղ ավելացրեք։ Եվ, ըստ ճաշակի, թակած պղպեղ կամ խոտաբույսեր:

3. ԲԵՆ ՄԱՐԻ

Բրնձի կաթսա, ջուր
Բրնձի կաթսա, ջուր

Փակեք ձեր բանկաները առանց կափարիչները շատ սեղմելու, եթե դրանք պտուտակված են, և դրանք շարեք դրանք չափի մեջ պարունակող թավայի մեջ:

Այժմ կաթսայի մեջ լցնել եռացրած ջուր։ Ոչ տաք: եռացող: Կրկնում եմ՝ գիտեմ, բայց կարևոր է հարգել ներսի արգանակի և դրսի ջրի ջերմաստիճանը։

Վերջինս պետք է հասնի բանկաների բարձրության մոտավորապես 2/3-ին, բայց գոնե բրնձի բարձրությանը:

4. Խոհարարություն

Բրնձի կաթսա, խոհարարություն
Բրնձի կաթսա, խոհարարություն

Տապակը բավականին բարձր կրակի վրա դնել, մինչև արտաքին ջուրը նորից եռա, մի փոքր իջեցրեք, որպեսզի շատ չգոլորշիանա և սպասեք, որ բանկաների մեջ արգանակը նույնպես եռա։

Այս պահին կրակը ցածրացրեք և թողեք, որ ձեր փլավը եփվի բաժակի մեջ մոտ 30 րոպե։ Այն, ինչ դուք պետք է ստուգեք, այն է, որ բրինձը կլանում է ամբողջ հեղուկը:

Ժամանակը կարող է երկար թվալ, բայց հաշվի առեք այն փաստը, որ, ամեն դեպքում, ճաշ պատրաստելը տեղի է ունենում շատ քաղցր եղանակով. ի վերջո, մեթոդը նման է ցածր ջերմաստիճանի տեխնիկայի: Եվ հետո, մենք միտումնավոր ընտրել ենք մի բրինձ, որը հեշտությամբ չի եփվում։

5. ԱՐԴՅՈՒՆՔ

ճաշ պատրաստելու կաթսա, բրինձ
ճաշ պատրաստելու կաթսա, բրինձ

ՌԻԶՈՏՏՈ ՄԻ ՍՊԱՍԵՔ (մեծատառերը տառասխալ չեն). Լոբիները դեռ կպահպանեն իրենց արժանապատվությունը և կկապվեն, եթե ոչ կրեմով, ձեր ավելացրած համեմունքներով և համերով:

Ինչպես ասացի, ես օգտագործել եմ փոքր ոլոռ, որը մի փոքր տուժել է. եթե դրանք թարմ ու մեծ լինեին, անկասկած, ավելի պղտոր կմնային։ Բայց դեմ չէ:

Որովհետև ապակե փլավը դեռևս հետաքրքիր պատրաստում է՝ խտացված և լավ միախառնված համերով և առանձնահատուկ խտությամբ։ Ավելին, երբ կրակից հանվելուց հետո, տարայի բրինձը երկար ժամանակ տաք է մնում, համենայն դեպս, մինչև բացելը և դրանից հետո՝ տաք մինչև վերջին պատառաքաղը։

Հաճելի հարմարավետություն հյուրերի հետ ընթրիքի համար, հաշվի առնելով, որ դուք պետք չէ հոգ տանել դրա մասին խոհարարության մեջ և կարող եք այն պատրաստ լինել նույնիսկ սեղան գնալու ժամանակից մի քանի րոպե առաջ:

Մի խոսքով, ես ձեզ ցույց տվեցի իմ փորձը։ Այժմ պատրաստեք ձերը` փորձելով բրնձի և լցոնումների տարբեր տեսակներ: Դուք ինձ կասեք.