Բովանդակություն:
Video: Ինչպես պատրաստել կաթսա՝ 2) բրինձ
2024 Հեղինակ: Cody Thornton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 12:37
Դու եփե՞լ ես տարայի մեջ ձողաձուկ, ծովախեցգետին և բանջարեղեն: Չե՞ք ուզում ինչ-որ նյութ դնել մեր կողքին։ Օրինակ՝ անել ա բրինձ փլավ մեջ ճաշ պատրաստելու կաթսա? Իհարկե, ես այստեղ եմ, որպեսզի ձեզ տամ բաղադրիչները, չափաբաժինները, հիմքերը, ժամանակները, տեխնիկան, մի խոսքով, բաղադրատոմսը, տպավորիչ և անկասկած հարգալից մթերքների, դրանց համերի, հյուսվածքների, գույների նկատմամբ: Հեշտ հեշտ լինելու հավելյալ առավելությունով: Ready Set Go:
1. ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ
Կարնարոլի բրինձ. Ընդհանրապես փլավ եմ պատրաստում խաշածով, բայց այս դեպքում ուզում էի համարձակվել դասական սուպերֆինո ռիզոտտո։ Համարձակվելը ճիշտ բառ է՝ ապակու տակ պատրաստելը չի վերահսկվում, և սխալվելու վտանգը մեծ է:
Մի խոսքով, եթե (հատկապես առաջին մի քանի անգամները) ցանկանում եք խուսափել տհաճ անակնկալներից, ապա խաշածը ձեզ երաշխավորում է շատ չեփելու, թեև Կարնարոլին հայտնի է լավ պահելու համար։ Մնացած բաղադրիչները պարզ են և, ընդհանուր առմամբ, համտեսել:
Տապակի համար հիմք է պետք՝ սոխ, սոխ, պրաս: Եթե ցանկանում եք, մի քիչ համեմունք. ես ընտրեցի մեխակ և կարրի: Իհարկե, արգանակ, իմ դեպքում հավի կամ բանջարեղենի, բայց նույնիսկ ջուրը լավ է, եթե ձեր բրինձը ուղեկցի կծուծ ախորժակ բացող կծու կամ կծու ուտեստ:
Կարևոր չափաբաժիններ. հեղուկը պետք է կրկնակի լինի բրնձի քաշից։ Մի քիչ բանջարեղենային զարդարանք չի վնասում. մանկական սպանախն ու ոլոռն իմ ընտրությունն էին:
Ցավոք սրտի, թարմ ոլոռը դեռևս հասանելի չէ շուկայում (գոնե իմ մասով), և ես դիմեցի սառեցված մթերքներին, որոնք մի փոքր շատ փոքր են այս պատրաստման համար (դրանք մի փոքր փչացած են):
Բայց դուք կարող եք ձեզ հաճույք պատճառել գազարով կամ ցուկկինիով, կանաչ լոբով կամ սպիտակեցրած բրոկկոլիով, կամ թեթևակի քաղցր տարբերակի համար (կատարյալ էթնիկ մենյուում) մի բուռ չամիչով:
2. ՀԻՄԱՆ
Նախ պատրաստեք ձեր տապակած տապակը ձեթով կամ կարագով մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով մի քիչ արգանակի, գինու կամ ջրի հետ, մինչև սոխը կամ այլ բան փափկի: Երբ այն ճիշտ թառամած երևա, բրինձը լցնել կաթսայի մեջ և թույլ տալ, որ այն եփվի:
Եթե ցանկանում եք ավելացնել համեմունքներ, ինչպես իմ կարին և մեխակը, արեք դա այս փուլում, որպեսզի նրանք կարողանան բուրմունք զարգացնել: Բրինձը պետք է ոչ թե կենացն անել, ինչպես ռիզոտոյի մեջ, այլ թաթախված լինի համեմունքներով և համեմված լինի: Դրա համար կրակը ցածր պահեք և մի երկու րոպե խառնեք։
Վերջում ավելացրեք ընտրված բանջարեղենը, հարեք և անջատեք։ Ամեն ինչ տեղափոխեք բանկաների մեջ՝ հավասարապես բաժանելով։
Ի դեպ, ես օգտագործեցի 50 գրամ բրինձ (և կրկնակի արգանակ) յուրաքանչյուր տարայի համար. դրանք կարող են ձեզ քիչ թվալ, բայց ես խոսում եմ ոչ թե առաջին ճաշատեսակի, այլ ուղեկցողի մասին: Ժամանակն է ավելացնել արգանակը, որը պետք է տաք լինի։ Ոչ տաք: եռացող:
Լցնել այն բրնձի վրա և արագ խառնել։ Նախկինում համտեսե՞լ եք։ Արդյո՞ք այն իրավամբ համեղ էր: Հակառակ դեպքում, յուրաքանչյուր մատուցմանը մի պտղունց աղ ավելացրեք։ Եվ, ըստ ճաշակի, թակած պղպեղ կամ խոտաբույսեր:
3. ԲԵՆ ՄԱՐԻ
Փակեք ձեր բանկաները առանց կափարիչները շատ սեղմելու, եթե դրանք պտուտակված են, և դրանք շարեք դրանք չափի մեջ պարունակող թավայի մեջ:
Այժմ կաթսայի մեջ լցնել եռացրած ջուր։ Ոչ տաք: եռացող: Կրկնում եմ՝ գիտեմ, բայց կարևոր է հարգել ներսի արգանակի և դրսի ջրի ջերմաստիճանը։
Վերջինս պետք է հասնի բանկաների բարձրության մոտավորապես 2/3-ին, բայց գոնե բրնձի բարձրությանը:
4. Խոհարարություն
Տապակը բավականին բարձր կրակի վրա դնել, մինչև արտաքին ջուրը նորից եռա, մի փոքր իջեցրեք, որպեսզի շատ չգոլորշիանա և սպասեք, որ բանկաների մեջ արգանակը նույնպես եռա։
Այս պահին կրակը ցածրացրեք և թողեք, որ ձեր փլավը եփվի բաժակի մեջ մոտ 30 րոպե։ Այն, ինչ դուք պետք է ստուգեք, այն է, որ բրինձը կլանում է ամբողջ հեղուկը:
Ժամանակը կարող է երկար թվալ, բայց հաշվի առեք այն փաստը, որ, ամեն դեպքում, ճաշ պատրաստելը տեղի է ունենում շատ քաղցր եղանակով. ի վերջո, մեթոդը նման է ցածր ջերմաստիճանի տեխնիկայի: Եվ հետո, մենք միտումնավոր ընտրել ենք մի բրինձ, որը հեշտությամբ չի եփվում։
5. ԱՐԴՅՈՒՆՔ
ՌԻԶՈՏՏՈ ՄԻ ՍՊԱՍԵՔ (մեծատառերը տառասխալ չեն). Լոբիները դեռ կպահպանեն իրենց արժանապատվությունը և կկապվեն, եթե ոչ կրեմով, ձեր ավելացրած համեմունքներով և համերով:
Ինչպես ասացի, ես օգտագործել եմ փոքր ոլոռ, որը մի փոքր տուժել է. եթե դրանք թարմ ու մեծ լինեին, անկասկած, ավելի պղտոր կմնային։ Բայց դեմ չէ:
Որովհետև ապակե փլավը դեռևս հետաքրքիր պատրաստում է՝ խտացված և լավ միախառնված համերով և առանձնահատուկ խտությամբ։ Ավելին, երբ կրակից հանվելուց հետո, տարայի բրինձը երկար ժամանակ տաք է մնում, համենայն դեպս, մինչև բացելը և դրանից հետո՝ տաք մինչև վերջին պատառաքաղը։
Հաճելի հարմարավետություն հյուրերի հետ ընթրիքի համար, հաշվի առնելով, որ դուք պետք չէ հոգ տանել դրա մասին խոհարարության մեջ և կարող եք այն պատրաստ լինել նույնիսկ սեղան գնալու ժամանակից մի քանի րոպե առաջ:
Մի խոսքով, ես ձեզ ցույց տվեցի իմ փորձը։ Այժմ պատրաստեք ձերը` փորձելով բրնձի և լցոնումների տարբեր տեսակներ: Դուք ինձ կասեք.