Video: Բայց ինչպե՞ս վարվել ուտելու հետ: Քանի որ արտասահմանում գտնվող իտալացիները սիրում են Eataly New York-ը
2024 Հեղինակ: Cody Thornton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 12:37
Բարև, ես Տանյա Գերվասին եմ և մոդել եմ Նյու Յորքում: Նրանք ինձ ասում են, որ ես գեղեցիկ եմ, երբեք չեն ասում, որ ես սովորել եմ գաստրոնոմիա և սիրում եմ լավ սնվել: Մի կիրք պատմված է իմ բլոգում՝ Gastromodel-ում, և այժմ այստեղ՝ Dissapore-ում:
Քասթինգները վտանգավոր են՝ փոխում են մարդկանց, ներսում ինչ-որ բան հրահրում են։ Նյու Յորքում աշխատող իտալացի մոդելի համար հետ պահելը նենգ է: Երբ առավոտյան մոկկան չի բավականացնում, ես գնում եմ Էատալի՝ էսպրեսսո խմելու։ Եթե ուրիշ ոչինչ, ուտելիք և գինի, դուք մշակույթ եք կառուցում, ապրելով Իտալիայից հեռու, բայց ինձ նման սննդով տարված արտագաղթողները տառապում են կարոտից: Ասենք, որ ես էլ եմ գնում Էատալի մի ափսե բուկատինի։ Եվ նաև որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ գնել առանց հորմոնների միս և հակաբիոտիկներ:
Շատ է խոսվել Eataly New York-ի մասին… հաճախ վատ: Հնարավոր է, որ մենք՝ իտալացիներս, սեփական գոլերի մասնագետներ ենք, բայց նրանց համար, ովքեր հաճախ են ճանապարհորդում, հավատացեք ինձ, Էատալին ապահով ապաստարան է:
Կուզենայի, որ Ստամբուլում մեկը լիներ, երբ որոշ ժամանակ առաջ ես այնտեղ ապրեի մեկ ամիս: Ես կփրկեի ինձ ամենօրյա թռիչքից դեպի Starbucks՝ աշխարհի այն սակավ վայրերից մեկը, որտեղ դու քեզ օտար չես զգում, բայց ուզում ես ֆրապուչինոյով պորտչետան դնել:
Ինչո՞վ է առանձնահատուկ Eataly New York-ը:
Ապրանքներ. Նուրբ բանջարեղենը Նյու Յորքի հյուսիսային շրջանի ֆերմերներից: Նեբրասկայում տասնամյակներ շարունակ բուծված պիեմոնտական ցեղատեսակի միս (քանի որ օրենքը թույլ չի տալիս ներմուծել Եվրոպայից): Հադսոնի հովտում գտնվող փոքրիկ համայնքի ալյուրը՝ Wild Hive Farm Community-ը, որին Eataly-ն աջակցում է՝ թույլ տալով ավելի ցածր մեկնարկային ծախսեր երիտասարդ ֆերմերների համար:
Պանիրները՝ մասամբ Իտալիայից (բայց կրկին ամերիկյան օրենսդրությունն արգելում է հում կաթի պանիրների ներմուծումը, որոնք հնեցված են 60 օրից պակաս), մասամբ տեղական։ Մոցարելլան և ֆյոր դի լատեն պատրաստվում են տեղում ամեն առավոտ, ինչպես պաղպաղակը:
Իտալական համով և ոգեշնչված սնունդ՝ բարձր որակի չափանիշներով, ընտրված որքան հնարավոր է Նյու Յորքի մերձակայքում, այլապես մի փոքր հեռանալով:
Մեծ ու փոքր. Eataly New York-ում ամենաանբասիր արդյունաբերական արտադրությունը (որը դեռ ստիպում է իտալացի մաքրասերներին սկանդալ գոռալ) գոյակցում է մեր արհեստավորների փոքրիկ գլուխգործոցների հետ: Այնտեղ կա Barilla-ի վիթխարի կոմբինատը և Gragnano-ի մակարոնեղենի գործարանները։ I Baci Perugina-ն Թուրինից պաշտամունքային շոկոլադագործ Գոբինոյի ստեղծագործությունների կողքին: Mulino Bianco-ն և Novara-ի թխվածքաբլիթները Camporelli թխվածքաբլիթների գործարանից։ Nutella-ն իմ ամենասիրելի տարածումն է՝ Բարատտին և Միլանոն:
Համակեցության երկու հիմնական պատճառ կա. Առաջին. ԱՄՆ արտահանումը ենթակա է ոչ ճկուն մաքսային կանոնների, և ոչ բոլոր իտալացի արտադրողները, հատկապես արհեստավորները, ունեն անհրաժեշտ սերտիֆիկացում: Երկրորդ. խոշոր ազգային ապրանքանիշերը, որոնց ճանաչում և վստահում են անգլո-սաքսոնական սպառողները, ավելի քիչ հայտնի ապրանքների շարժիչ ուժն են:
Ես գիտեմ շատ նյույորքցիների, ովքեր փորձելով Grana Padano-ն, հետաքրքրվեցին իրենց համար անհայտ իտալական պանիրներով և արհեստագործական արտադրության մեջ:
Սննդի կրթություն. Լավ, նշանների դասախոսական երանգը երբեմն կարող է անտարբեր լինել, բայց Eataly New York-ի ջանքերը տարածելու իտալական սնունդ և գինի, և միևնույն ժամանակ, սննդի հետ կապված մեր սովորությունների ժառանգությունը տպավորիչ է: Խոհարարության դասերից մինչև վաճառքի յուրաքանչյուր ապրանքի խթանող տեղեկատվության հավաքածու:
Ասենք, որ մակարոնեղենի բաժնում հաճախորդներն իրենց տրամադրության տակ ունեն մի գիրք, որը պատմում է իտալական պատմությունը, ավանդույթներն ու բաղադրատոմսերը: Նախքան լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ գնելը, կարող եք ծանոթանալ ձեռնարկին, որը բացատրում է տարբեր արտադրական տարածքների միջև եղած տարբերությունները:
Որոշակի ծագում. Մեզ՝ իտալացի գաղթականներիս համար, ովքեր սովոր են պաշտպանվել իտալական հնչեղության անունից կատարված ամեն տեսակ չարությունից՝ Պարմեզանից մինչև Բոլոնեզ սոուս, արտադրանքի ծագման վերաբերյալ հանգիստ լինելը ազատագրություն է: Նույնը Նյու Յորքի բնակիչների համար, ովքեր ուշադիր են իրենց ուտում և հետագծելիության առասպելի հետ:
Ոչինչ չի վատնում. Նրանց անվանեք մասշտաբի տնտեսություններ, սակայն Eataly New York-ում արտադրանքի ցիկլը կարգավորող սննդի թափոնների վրա կենտրոնացումը հիանալի օրինակ է այս օրերին: Վաճառվող միսը օգտագործվում է նաև ներքին ռեստորաններում, նույնը վերաբերում է ձկան, մրգերի և բանջարեղենի, պանիրների և մսամթերքի, թարմ մակարոնեղենի համար։ Բացի խոշոր մանրածախ վաճառողների թափոններից:
Հ. Գ. Հավաքածուներ Eataly-ից ամբողջ աշխարհից, ինչպես Starbucks-ի գավաթները, կարո՞ղ եք դրանք ունենալ: Միստր Ֆարինետտին մտածեք այդ մասին։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Միայն Ջո Բաստիանիչը կարող է այդպես վարվել MasterChef-ի մյուս դատավորների հետ
Հարցազրույց Ջո Բաստիանիչի հետ Fatto Quotidiano-ից Celebrity Masterchef-ի մեկնարկից առաջ: Հայտնի խոհարարական տաղանդի ամերիկացին զրոյական հարված է հասցնում գործընկեր դատավորներին. Բարբիերին չափազանց մաքրասեր է և բարկացնում է ինձ, Կանավաչյուոլոն խոսում է նեապոլիտաներեն, իսկ դու ոչինչ չես հասկանում, Կրակոն ինքնահավան է:
Ո՞ր տարիքից են իտալացիները դառնում կատարյալ խոհարարներ: Իսկ իտալացիները
Սանտարելինների և խուլիգանների, մայրերի և խրախճանքների, ծխախոտը ձեռքին, բուսական թեյերի և անտարբերության առողջ դեսպանների միջև պատերազմում մենք մնում ենք խոհանոցի հետ, ընդհանուր լեզու, ասում են, երկու կողմերի համար: Համաձայն Մեծ Բրիտանիայի խոշորագույն սուպերմարկետների ցանցերից մեկի՝ Co-Operative Food ստուդիայի գրած սցենարի, այս բոլոր կանայք, […]
Ինչպե՞ս գոյատևել սովից իտալական օդանավակայաններում. Բայց Միքելանջելոյի հետ ավելի լավ կլինի
Կան նրանք, ովքեր մի աստղից վերածվում են մյուսի։ Եվ նրանք, ովքեր ճանապարհորդում են օդանավակայանների միջև՝ ուտելի կերակուր փնտրելու համար: Ինչպես «Daily Meal»-ում, ստոկիկորեն ցանկանում եք ապացուցել, որ կարող եք ուտել հենց թռիչքից առաջ: Բայց ոչ Իտալիայում։ Մյուս կողմից, նրանք, ովքեր կյանքում գոնե մեկ անգամ չեն ունեցել […]
Իտալացիները արտասահմանում. ինչ են ուտում, ինչպես են ուտում
Համացանցում, այդ տարօրինակ անդրաշխարհում, որտեղ բոլորն ունեն Twitter հաշիվ, այս օրերին մենք խոսում ենք միայն փախած ուղեղների և հետույքների մասին, կամ, եթե նախընտրում եք, թե ինչպես են իտալացիներն ապրում արտասահմանում: Ամեն ինչ սկսվեց Fatto Quotidiano կայքից, որն ունի «Ուղեղները փախուստի մեջ» վերնագրով բաժին. բլոգեր Մատեո Կավեցալի, […]
Սպառում. այսօր կաթի համաշխարհային օրն է, բայց իտալացիները չեն սիրում այն
Կաթի համաշխարհային օրը՝ Կաթի միջազգային օրը, հնարավորություն է գնահատելու իտալական թարմ կաթի սպառումը, որը որոշ ժամանակ շարունակ նվազում է։