Բովանդակություն:

Ինչպես նկատել կեղծ բուիլոնի խորանարդի նորությունները
Ինչպես նկատել կեղծ բուիլոնի խորանարդի նորությունները

Video: Ինչպես նկատել կեղծ բուիլոնի խորանարդի նորությունները

Video: Ինչպես նկատել կեղծ բուիլոնի խորանարդի նորությունները
Video: Cheesy Hennessy Sliders! * մինի henny pull բացի buns! * 2024, Երթ
Anonim

Ֆոնդային խորանարդներ. Եկեք խոստովանենք. ի վերջո, մենք օգտագործում ենք դրանք բոլորը: Որքան էլ ընկույզը օգտակար է առողջ սննդի սիրահարների համար, որքան տավարի սթեյքը՝ վեգանների համար, մեզանից շատերը դրանք լայնորեն օգտագործում են, գուցե պարզապես անուշ ապուրը համեմելու կամ ռիզոտոյին եզր հաղորդելու համար:

Եվ այնուամենայնիվ, չնայած այս լայն և հաճախ չճանաչված սպառմանը, որը նաև տեսնում է, որ հայտնի խոհարարներն այն օգտագործում են մակարոնեղենի պատրաստման ջրի մեջ, խորանարդը հաճախ դիտվում է որպես ատելությամբ լցված խաբեություն, ժամանակավոր, չարաբաստիկ պատրաստում, որը մենք օգտագործում ենք obtorto neck, պարտադրված: հրատապ ռիթմերի թերթեր.

Իրականում ընկույզը դիվահարվում է, մեղավոր են դառնում խոհարարական վայրագությունների համար, որոնք չեն կարող վերագրվել դրան: Շնորհիվ նաև իր հիմնական բաղադրիչի՝ գլյուտամատ, անորոշ լաբորատոր անունով և քիմիկոսի այդ հրապուրանքով, որը օգտակար սննդի կողմնակիցները քիչ են հանդուրժում։

Գլուտամատը պարզ ամինաթթու է, որը շատ տարածված է բույսերի, հատկապես լոլիկի շրջանում, բայց որը լավ կոնցենտրացիաներով հայտնաբերված է նաև այլ մթերքներում, ինչպիսիք են կաթը և սնկերը:

Ուումիի համը

Գլուտամատի համն առաջին անգամ մեկուսացվել է 1908 թվականին ճապոնացի քիմիկոս Կիկունաե Իկեայի կողմից ծովային ջրիմուռներով ապուրի մեջ, որը նոր համի համար՝ ավելացնելով արդեն հայտնի չորս՝ քաղցր, դառը, աղի և թթու, մետաղադրամներ: «Ումամի», որը մեր լեզվով կարելի է թարգմանել «կծուծ ախորժակ»:

Մենք չենք խոսում սինթետիկ տարրի մասին, որը վնասակար է մեր մարմնին կամ պատասխանատու է ալերգիայի կամ անհանդուրժողականության առաջացման համար, հասկանալու համար:

Որոշ փորձեր, որոնք իրականացվել են «կրկնակի կույրով», - ոչ փորձարարը, ոչ էլ հետազոտության մասնակիցը չգիտեն, թե երբ է կիրառվելու փորձարկվող նյութը, երբեք չեն հայտնաբերել ալերգիա գլյուտամատի նկատմամբ, նաև այն պատճառով, որ եթե հնարավոր լիներ ալերգիկ լինել մեկ ամինից: թթու, դուք այլևս չեք կարողանա որևէ ուտելիք ուտել:

Շատ ավելի քիչ ճարպ, քան կարծում եք

Նույնքան կեղծ է այն ընկալումը, որ ընկույզը ճարպ է. 11 գրամանոց խորանարդի վրա պարունակվող ճարպը ընդամենը 2 գրամ է:

Հաշվի առնելով, որ այդ ճարպերը նոսրացված են ջրի մեջ, դրանց ազդեցությունը մեր օրգանիզմի վրա բոլորովին աննշան է։

Ո՞վ ասաց ներկանյութեր:

Ոչ էլ այն համոզմունքը, որ ընկույզը ներկանյութեր է պարունակում: Ընկույզն իրականում հիմնականում բաղկացած է աղից և մի փոքր մասից՝ ճարպից։ Այն նաև պարունակում է խմորիչի էքստրակտ, որն էլ տալիս է բնորոշ «ընկույզի» համը, ավելի ճիշտ՝ «ումամի»։

Աղը շատ է

Ճիշտ է, սակայն, որ ընկույզը աղի է։ Շատ աղի: 11 գրամ միջին քաշով մեկ ընկույզի քաշի կեսը տրվում է աղով:

Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ նատրիումի առաջարկվող օրական չափաբաժինը կազմում է մոտ 6 գրամ, բայց մենք սովորաբար օգտագործում ենք այն ավելի քան կրկնակի անգամ, 250 միլիլիտր արգանակով մենք ընդունում ենք աղի օրական պահանջի 40 տոկոսը։

Միսը քիչ է

Ճիշտ այնպես, ինչպես ճիշտ է, որ ընկույզը քիչ միս է պարունակում։ Մսի խորանարդիկները պարունակում են 0,5-ից 6 տոկոս միս, և ավելին, դրանք արտադրվում են, իհարկե, ոչ արժեքավոր կտրվածքներով, նաև այն պատճառով, որ մեկ կիլոգրամ մզվածք ստանալու համար անհրաժեշտ է եփել 30-ից 40 կգ միս։

Որպես կանոն, օգտագործվում է եղջերավոր մկանները:

Բուսական հատիկավոր ընկույզում, իհարկե, միս ընդհանրապես չկա։ Բանջարեղենի մեջ, սակայն, բանջարեղենի տոկոսը երբեք չի գերազանցում 6 տոկոսը։

Հետևաբար, ընկույզը կարելի է համարել առնվազն անվնաս մեր առողջության համար, եթե իհարկե օգտագործվի ողջամիտ քանակությամբ։

Բայց եթե, չնայած ամեն ինչին, չեք ցանկանում հանձնվել ճաշակի գործնական փոքրիկ քառակուսին, ապա շրջանառության մեջ կան մի քանի բաղադրատոմսեր՝ տանը հիանալի ընկույզ պատրաստելու համար:

Տնական ընկույզի բաղադրատոմսը

Սրանք մսի խորանարդի բաղադրիչներն ու չափաբաժիններն են.

300 գ տավարի, հավի կամ խոզի միս, 500 մլ ջուր, 350 գ ընդհանուր նեխուր և գազար, 100 գ խոտաբույսեր (մաղադանոս, խնկունի, ռեհան, ուրց), 300 գ նուրբ աղ, 1 սոխ

2 ճաշի գդալ էքստրա կույս ձիթապտղի յուղ։

Պատրաստումը շատ պարզ է.

- պատրաստել դասական տապակած սոխով և բանջարեղենով;

- ապա ավելացնել աղացած միսը և անուշաբույր խոտաբույսերը։ Այնուհետև ամեն ինչ պետք է եփվի մոտ երկու ժամ՝ եփման կեսին ավելացնելով աղը:

- Խոհարարության վերջում ամեն ինչ խառնում ենք, որպեսզի ստացվի միատարր խառնուրդ, քսում ենք ալյումինե փայլաթիթեղի վրա և թողնում, որ ամբողջ գիշեր պնդանա սառնարանում, հնարավոր է՝ ծածկված թաղանթով:

- Անհրաժեշտ ժամանակից հետո խառնուրդը, այժմ պնդացած, կտրատել խորանարդի մեջ, որը կարելի է պահել սառնարանում ապակե տարայի մեջ առավելագույնը երկու ամիս։

Տնական բուսական ընկույզի բաղադրատոմսը

Բուսական ընկույզի փոխարեն դրանք անհրաժեշտ են

500 մլ ջուր, 250 գ նեխուր, 1 գազար, 1 դդում, մի քիչ չերի լոլիկ, անուշաբույր խոտաբույսեր, 300 գ նուրբ աղ, 2 միջին սոխ և մեկ պճեղ սխտոր

2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ

- Շարունակեք տապակել բոլոր բանջարեղենները թավայի մեջ, այնուհետև թողնել, որ դրանք եփվեն մոտ մեկ ժամ՝ եփման կեսին ավելացնելով աղը:

- Երբ եփվի, խառնեք ամեն ինչ և մի քանի րոպե նորից դրեք կրակի վրա, որպեսզի չորանա։

-Այնուհետև շարունակեք ինչպես մսի խորանարդը. զանգվածը քսեք ալյումինե փայլաթիթեղի վրա, թողեք, որ ամբողջ գիշեր պնդանա սառցախցիկում և ապա կտրեք խորանարդի:

- Եվ շուտով մենք կունենանք մեր տնական ընկույզը: Բնական, ինչպես սուպերմարկետից գնվածը և իր համեղ գլյուտամատային համով:

ՆՈՒՅՆ ՍԵՐԻԱ Ինչպես հայտնաբերել կեղծ քաղցկեղի դիետայի նորությունները

Խորհուրդ ենք տալիս: