Բովանդակություն:
Video: Պիցցայի Իտալիայի 1-ին առաջնություն. Պիցցերիա I Tigli vs Sirani
2024 Հեղինակ: Cody Thornton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 12:37
Բացառիկ Dissapore. Իտալիայի 1-ին Պիցցայի առաջնության չորրորդ մարտահրավերում բախվում են վենետիկյան և լոմբարդական պիցցերիան. I Tigli vs Sirani:
Երկու պիցցերիաները, որոնք այսօր մրցում են, առաջարկում են համտեսող պիցցաներ, որոնք տարբերվում են ավանդական նեապոլիտանական պիցցաներից, որոնք մատուցվում են հերթով, կտրված սեպերի մեջ, որպեսզի բաժանվեն ճաշկերույթների միջև: Ծառայությունը, որը նման է ռեստորանի ծառայությանը, բաղադրիչներն ու խմիչքները (Խոսելիտո, խավիար, աղավնի, ծովախեցգետին, շամպայն, բնական գինիներ, արհեստական գարեջուր), ներառյալ ալյուրը, բարձրացնում են գները շատ ավելի բարձր, քան սովորական պիցցերիաները: Համտեսի վերջում կլինեն ողջույնի համտեսներ կամ լավ պատրաստի աղանդեր:
ՊԻՑԵՐԻԱ Ի ՏԻԳԼԻ
A4-ի երկայնքով, փոքր քաղաքների և պահեստների միջև առանց ընդհատումների հերթափոխով, ես գտնում եմ Սան Բոնիֆասիոն՝ I Tigli պիցցերիայի քաղաքը, որտեղ նա ծնվել է: պիցցա համտեսելու հայեցակարգը. Թաքնված և մելամաղձոտ նեոնային նշանով նշված վայրը լավ կահավորված է, տաք, չնայած կազմակերպված է փակ պատշգամբով:
Փայտով վառվող վառարանը, որը ղեկավարում է սեփականատերը՝ Սիմոնե Պադոանը, Իտալիայի առաջին պիցցա խոհարարներից մեկը (բայց ընկերասեր և անկաշկանդ), գտնվում է սենյակի մի անկյունում, որը միշտ մարդաշատ է, որտեղ կան բազմաթիվ երիտասարդներ: Ճաշացանկից ես պատվիրում եմ Bufala Campana (դատտերինո լոլիկով և ռեհանով), որը ես հետագայում կբացահայտեմ, որ խմորվում է 32-ից 34 ժամ (տարբեր քայլերով)՝ օգտագործելով միայն բնական խմորիչ: Մի խոսքով, Պադոանի համար նեապոլիտանացին մենակ է պիցցայի մեկնաբանություն, ինչու՞ հերքել մյուսները։
– Տեսողական ասպեկտ Սկավառակ՝ պարունակվող չափսերի, որոշված հաստությամբ՝ ցածր քիվով, բծավոր էֆեկտով և մակերեսի ճիշտ այրմամբ։ Խմորի մեծ գրպաններ։
– Խոհարարություն Կատարյալ, գրեթե ամոթալի:
– Խմոր / հյուսվածք Փափուկ և բուրավետ: Մակարոնեղենը մնում է չոր, նման է ֆոկաչիային:
– Թեթևություն / մարսողություն Թեթև, հեշտ կռահելի ալյուրի խիստ ընտրություն:
– Համտեսել հավասարակշռված, թեթևակի քաղցր և համեղ տնական տոմատի սոուս, իդեալական հիմք գոմեշի մոցարելլայի համար, որն անխուսափելիորեն հալվում է բերանում:
- Ողջույնի համտես Կաթնային կրեմ՝ Treviso radicchio-ով:
- Գարեջուր / գինի արհեստագործական գարեջրի լավ տեսականի (Baladin, Mathis Muller և Venetian Birrificio 32 / via dei birrai և La Gastaldia di Pieve di Soligo) և ոգելից խմիչքներ: Թակել Forst, իսկ սուրճը Torrefazione Jamaica է Gianni Frasi
- Ծառայություն Անթերի և արագ, բավականաչափ ոչ պաշտոնական, բայց բարձր մակարդակի ռեստորանի համար: Մատուցողները բաժակները վարում են սպիտակ ձեռնոցներով։
www.pizzeriaitigli.it
Գները9 եվրոյից մինչև 32 եվրո (Բուֆալո գոմեշ և դատերինո լոլիկ ռեհանով 20 եվրո): Բոլոր գները կայքում։
Միավոր: 91/100.
ՍԻՐԱՆԻ
Մինչ այժմ գաստրոֆանատիկները ճանաչում էին Բրեշիայից հարավ գտնվող Բագնոլո Մելլա քաղաքը՝ շնորհիվ Sirani հրուշակեղենի խանութի / պիցցերիա / ճաշարանի առկայության: Այսօր Բասսա գյուղը դարձել է սեքսբարիզմի էպիկենտրոնը, որտեղից էլ սկսվել է Լաուրա Մագիի բարձրանալը Playboy-ի շապիկ։ Շենքը, որտեղ գտնվում է Սիրանին, պետական ճանապարհի վրա, որը հատում է Բագնոլոն, բացվում է դեպի բակ, որի կողքերում, լավ առանձնացված, պիցցերիան և հրուշակեղենի խանութն են: Բոլոր ձևերով զգույշ ձևավորումը՝ ճարտարապետությունից մինչև ինտերիեր և քաղցրավենիքների փաթեթավորում, մենք կարող ենք պատկերացնել զգալի ներդրում, որն անսովոր է նման երկրում:
Պիցցերիան բաց է միայն երեկոյան, ճաշի համար կա համտեսի սենյակ և հրուշակեղենի խանութ/սրճարան: Դահլիճից՝ տգեղ ու անընդունելի ուղղանկյուն սենյակից, ես չեմ տեսնում ջեռոցն ու խոհանոցը, որտեղ խմորը բարձրանում է 30 ժամ։ Շատ ճշգրիտ սպասարկում, պիցցաները մատուցվում են գմբեթի տակ, որը համակարգում է սեփականատեր Ներիո Բեգին, որը հեղեղված նորարար է բազմաթիվ սննդի ոլորտներում:
- Տեսողական ասպեկտ Փոքր սկավառակ, գեղեցիկ հաստությամբ ցածր քիվով (գրեթե չկա): Այն Սիրանիի խոհանոցի մի տեսակ ուտելի հիմք է։
– Խոհարարություն ճիշտ, միատեսակ, առանց այրվածքների։
– Խմոր / հյուսվածք Փափուկ և խրթխրթան: Էլեկտրական ջեռոցում եփելը ճանաչված է, ֆոկաչիայի հետ նմանությունը մնում է։
- Թեթևություն / մարսողություն դուք, փորձարկման համար նախատեսվածից հետո ես փորձեցի Indecisa-ն կարմիր ծովախեցգետնով (և պանրով), օմար (Tropea սոխով, համեղ), արտիճուկ և պատանեգրա (ֆանտաստիկ), բոլորը մեկ ուտեստի մեջ (մի փոքր առատ ձեթով): Մարսողական խնդիրներ չկան:
- Համով Դատերինիի սոուսը համեղ էր, մինչդեռ բուրատան (պատրաստված գոմեշի մոցարելլա) գերակշռում էր մնացած բաղադրիչներին: Ոչ ռեհան, այլ խորոված աղցանի տերեւներ՝ պիցցային բուրմունք տալու համար:
Ողջույնի համտես ՝ աղի վարդի տորթ.
- Գարեջուր / գինի Գարեջուրների մեծ տեսականի (HY, 32 via dei Birrai, Rurale, Saint Hubert, Barley) բելգիական Living 6.3-ով: Սուրճը մատուցվում է առանց շաքարամանի, բայց սուրճի առաջին կաթիլով շաքարավազը հարելու արդյունքում ստացված կրեմինոյով:
- Ծառայություն արագ և ճշգրիտ, երբ տերը գնում է սեղանների միջև, առաջարկում է կրոստինի գորգոնցոլայով Val Taleggio-ից կամ քաղցրավենիք (անվճար, ներառված է ծածկույթի վճարում) ավելի գեղեցիկ, քան լավը: Փոքր թերություն. եթե այն պետք է լինի իսկական համտես, ապա ճաշատեսակները պետք է փոխվեն մեկ պիցցայի և մյուսի միջև:
www.sirani.com
Գները € 10-ից € 35 (դատերինո լոլիկ ռեհանով և Կապուա մոցարելլայով 23 €):
Միավոր: 87/100.
Անցնել հերթը. Կրաքարի ծառերը.
Նախորդ տուրեր. (1) Ստարիտա Մատերդեյում vs Դի Մատեո (2) Սֆորնո vs Լա Ֆուչինա (3) Սորբիլյո Կորտսում ընդդեմ Դի Նապոլիի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պիցցայի 1-ին Իտալիայի առաջնություն. Պիցցայի դրախտն ընդդեմ. Համերի ֆերմա
Բացառիկ Dissapore. Պիցցայի Իտալիայի 1-ին առաջնության տասներորդ մարտահրավերն այսօր գլխավոր հերոսներն են Վիմերկատեի (Մոնցա) պիցցայի դրախտը և Ռեցատոյի (Բրեշիա) համերի ֆերմա: ՊԻՑՑԱՅԻ ԴՐԱԽՏԸ Անակնկալը, որը դուք չեք սպասում, նույնիսկ եթե շատերն արդեն նկատել են, թե ինչպես է տխուր դիրքը Վիմերկատեի Mega առևտրի կենտրոնում հակառակ […]
Ես Tigli vs. Պիցցերիա P: 2017 Պիցցայի առաջնություն
Ահա մենք 2017 թվականի Dissapore Pizza-ի առաջնության եզրափակչում ենք՝ մնացած Իտալիայի համար նախատեսված հատվածում»: Վերոնա նահանգի Սան Բոնիֆասիոյի կրաքարի ծառերը, պիցցա-խոհարար Սիմոնե Պադոանը, մրցում են Միլան նահանգի Լիսոնե Պիցերիա P-ի, պիցցա խոհարար Դանիել Ֆերարայի հետ:
Պիցցայի Իտալիայի առաջնություն. Պիցցերիա Սալվո ընդդեմ. Պղպեղ հացահատիկի մեջ
Ժամանակաշրջաններից, դարաշրջաններից, ուլտրապիզայոլիի մասին բառերի դարաշրջաններից հետո, որոնք այժմ մետաբոլիզացված են, ինչպես նոր խոհարարները, այնքան, որ այժմ նորմալ է գնահատել նրանց կողք կողքի խոհարարական համաժողովներում, ահա մի քանիսը, որոնք վերջերս տեսել են Identità Golose-ում, բայց կրկին. ներդրված սովորական համատեքստում, նրանց պիցցերիաները: Dissapore պիցցայի առաջնությունը վերադառնում է […]
Պիցցայի Իտալիայի 1-ին առաջնություն. Պիցցերիա Պեպե vs. Պիցամետր
Բացառիկ Dissapore. Պիցցայի Իտալիայի 1-ին առաջնության տասներեքերորդ մարտահրավերում բախվում են Կամպանիայի երկու հայտնի պիցցերիաները՝ Պեպե դի Կայացցո (Կազերտա) ընդդեմ. Vico Equense-ի պիցցամետր (Նեապոլ): Antica Osteria Pizzeria Pepe Խոստովանություն. Ես Caiazzo-ին ավտոմատ կերպով կապում էի Միլանի մետրոյի կանգառի հետ, ավելի ճիշտ՝ 2-րդ գիծ, մինչև Պիցցայի առաջնության արդյունքների տախտակը […]
Պիցցայի Իտալիայի առաջնություն. La Notizia vs. Պիցցերիա Պեպե (աաա՜հ)
Չնայած բոլորն ասում են, որ անհաջողություններից ես դասեր քաղում, բայց միակ բանը, որ ես սովորել եմ, այն է, որ եթե մի անգամ խառնվես, շատ հնարավոր է, որ նորից անես։ Քանի որ մենք ունենք դա անելու վճռական պահերին ցնցող ունակություն, ես չէի ցանկանա, որ դա տեղի ունենար հիմա, ոչ առաջնությունում, ոչ այս քառորդ եզրափակիչում: Ի՞նչ է ինձ համար (լիազորված վստահություն?) […]