Բովանդակություն:

Պիցցայի Իտալիայի 1-ին առաջնություն. Պիցցերիա I Tigli vs Sirani
Պիցցայի Իտալիայի 1-ին առաջնություն. Պիցցերիա I Tigli vs Sirani

Video: Պիցցայի Իտալիայի 1-ին առաջնություն. Պիցցերիա I Tigli vs Sirani

Video: Պիցցայի Իտալիայի 1-ին առաջնություն. Պիցցերիա I Tigli vs Sirani
Video: Ուղիղ Եթեր - Իտալական Աղցան - Heghineh Cooking Show in Armenian Live Stream 2024, Երթ
Anonim
Պատկեր
Պատկեր

Բացառիկ Dissapore. Իտալիայի 1-ին Պիցցայի առաջնության չորրորդ մարտահրավերում բախվում են վենետիկյան և լոմբարդական պիցցերիան. I Tigli vs Sirani:

Երկու պիցցերիաները, որոնք այսօր մրցում են, առաջարկում են համտեսող պիցցաներ, որոնք տարբերվում են ավանդական նեապոլիտանական պիցցաներից, որոնք մատուցվում են հերթով, կտրված սեպերի մեջ, որպեսզի բաժանվեն ճաշկերույթների միջև: Ծառայությունը, որը նման է ռեստորանի ծառայությանը, բաղադրիչներն ու խմիչքները (Խոսելիտո, խավիար, աղավնի, ծովախեցգետին, շամպայն, բնական գինիներ, արհեստական գարեջուր), ներառյալ ալյուրը, բարձրացնում են գները շատ ավելի բարձր, քան սովորական պիցցերիաները: Համտեսի վերջում կլինեն ողջույնի համտեսներ կամ լավ պատրաստի աղանդեր:

ՊԻՑԵՐԻԱ Ի ՏԻԳԼԻ

Պատկեր
Պատկեր

A4-ի երկայնքով, փոքր քաղաքների և պահեստների միջև առանց ընդհատումների հերթափոխով, ես գտնում եմ Սան Բոնիֆասիոն՝ I Tigli պիցցերիայի քաղաքը, որտեղ նա ծնվել է: պիցցա համտեսելու հայեցակարգը. Թաքնված և մելամաղձոտ նեոնային նշանով նշված վայրը լավ կահավորված է, տաք, չնայած կազմակերպված է փակ պատշգամբով:

Փայտով վառվող վառարանը, որը ղեկավարում է սեփականատերը՝ Սիմոնե Պադոանը, Իտալիայի առաջին պիցցա խոհարարներից մեկը (բայց ընկերասեր և անկաշկանդ), գտնվում է սենյակի մի անկյունում, որը միշտ մարդաշատ է, որտեղ կան բազմաթիվ երիտասարդներ: Ճաշացանկից ես պատվիրում եմ Bufala Campana (դատտերինո լոլիկով և ռեհանով), որը ես հետագայում կբացահայտեմ, որ խմորվում է 32-ից 34 ժամ (տարբեր քայլերով)՝ օգտագործելով միայն բնական խմորիչ: Մի խոսքով, Պադոանի համար նեապոլիտանացին մենակ է պիցցայի մեկնաբանություն, ինչու՞ հերքել մյուսները։

Պատկեր
Պատկեր

Տեսողական ասպեկտ Սկավառակ՝ պարունակվող չափսերի, որոշված հաստությամբ՝ ցածր քիվով, բծավոր էֆեկտով և մակերեսի ճիշտ այրմամբ։ Խմորի մեծ գրպաններ։

Խոհարարություն Կատարյալ, գրեթե ամոթալի:

Խմոր / հյուսվածք Փափուկ և բուրավետ: Մակարոնեղենը մնում է չոր, նման է ֆոկաչիային:

Թեթևություն / մարսողություն Թեթև, հեշտ կռահելի ալյուրի խիստ ընտրություն:

Համտեսել հավասարակշռված, թեթևակի քաղցր և համեղ տնական տոմատի սոուս, իդեալական հիմք գոմեշի մոցարելլայի համար, որն անխուսափելիորեն հալվում է բերանում:

- Ողջույնի համտես Կաթնային կրեմ՝ Treviso radicchio-ով:

- Գարեջուր / գինի արհեստագործական գարեջրի լավ տեսականի (Baladin, Mathis Muller և Venetian Birrificio 32 / via dei birrai և La Gastaldia di Pieve di Soligo) և ոգելից խմիչքներ: Թակել Forst, իսկ սուրճը Torrefazione Jamaica է Gianni Frasi

- Ծառայություն Անթերի և արագ, բավականաչափ ոչ պաշտոնական, բայց բարձր մակարդակի ռեստորանի համար: Մատուցողները բաժակները վարում են սպիտակ ձեռնոցներով։

Պատկեր
Պատկեր

www.pizzeriaitigli.it

Գները9 եվրոյից մինչև 32 եվրո (Բուֆալո գոմեշ և դատերինո լոլիկ ռեհանով 20 եվրո): Բոլոր գները կայքում։

Միավոր: 91/100.

ՍԻՐԱՆԻ

Պատկեր
Պատկեր

Մինչ այժմ գաստրոֆանատիկները ճանաչում էին Բրեշիայից հարավ գտնվող Բագնոլո Մելլա քաղաքը՝ շնորհիվ Sirani հրուշակեղենի խանութի / պիցցերիա / ճաշարանի առկայության: Այսօր Բասսա գյուղը դարձել է սեքսբարիզմի էպիկենտրոնը, որտեղից էլ սկսվել է Լաուրա Մագիի բարձրանալը Playboy-ի շապիկ։ Շենքը, որտեղ գտնվում է Սիրանին, պետական ճանապարհի վրա, որը հատում է Բագնոլոն, բացվում է դեպի բակ, որի կողքերում, լավ առանձնացված, պիցցերիան և հրուշակեղենի խանութն են: Բոլոր ձևերով զգույշ ձևավորումը՝ ճարտարապետությունից մինչև ինտերիեր և քաղցրավենիքների փաթեթավորում, մենք կարող ենք պատկերացնել զգալի ներդրում, որն անսովոր է նման երկրում:

Պիցցերիան բաց է միայն երեկոյան, ճաշի համար կա համտեսի սենյակ և հրուշակեղենի խանութ/սրճարան: Դահլիճից՝ տգեղ ու անընդունելի ուղղանկյուն սենյակից, ես չեմ տեսնում ջեռոցն ու խոհանոցը, որտեղ խմորը բարձրանում է 30 ժամ։ Շատ ճշգրիտ սպասարկում, պիցցաները մատուցվում են գմբեթի տակ, որը համակարգում է սեփականատեր Ներիո Բեգին, որը հեղեղված նորարար է բազմաթիվ սննդի ոլորտներում:

Պատկեր
Պատկեր

- Տեսողական ասպեկտ Փոքր սկավառակ, գեղեցիկ հաստությամբ ցածր քիվով (գրեթե չկա): Այն Սիրանիի խոհանոցի մի տեսակ ուտելի հիմք է։

Խոհարարություն ճիշտ, միատեսակ, առանց այրվածքների։

Խմոր / հյուսվածք Փափուկ և խրթխրթան: Էլեկտրական ջեռոցում եփելը ճանաչված է, ֆոկաչիայի հետ նմանությունը մնում է։

- Թեթևություն / մարսողություն դուք, փորձարկման համար նախատեսվածից հետո ես փորձեցի Indecisa-ն կարմիր ծովախեցգետնով (և պանրով), օմար (Tropea սոխով, համեղ), արտիճուկ և պատանեգրա (ֆանտաստիկ), բոլորը մեկ ուտեստի մեջ (մի փոքր առատ ձեթով): Մարսողական խնդիրներ չկան:

- Համով Դատերինիի սոուսը համեղ էր, մինչդեռ բուրատան (պատրաստված գոմեշի մոցարելլա) գերակշռում էր մնացած բաղադրիչներին: Ոչ ռեհան, այլ խորոված աղցանի տերեւներ՝ պիցցային բուրմունք տալու համար:

Ողջույնի համտես ՝ աղի վարդի տորթ.

- Գարեջուր / գինի Գարեջուրների մեծ տեսականի (HY, 32 via dei Birrai, Rurale, Saint Hubert, Barley) բելգիական Living 6.3-ով: Սուրճը մատուցվում է առանց շաքարամանի, բայց սուրճի առաջին կաթիլով շաքարավազը հարելու արդյունքում ստացված կրեմինոյով:

- Ծառայություն արագ և ճշգրիտ, երբ տերը գնում է սեղանների միջև, առաջարկում է կրոստինի գորգոնցոլայով Val Taleggio-ից կամ քաղցրավենիք (անվճար, ներառված է ծածկույթի վճարում) ավելի գեղեցիկ, քան լավը: Փոքր թերություն. եթե այն պետք է լինի իսկական համտես, ապա ճաշատեսակները պետք է փոխվեն մեկ պիցցայի և մյուսի միջև:

Պատկեր
Պատկեր

www.sirani.com

Գները € 10-ից € 35 (դատերինո լոլիկ ռեհանով և Կապուա մոցարելլայով 23 €):

Միավոր: 87/100.

Անցնել հերթը. Կրաքարի ծառերը.

Նախորդ տուրեր. (1) Ստարիտա Մատերդեյում vs Դի Մատեո (2) Սֆորնո vs Լա Ֆուչինա (3) Սորբիլյո Կորտսում ընդդեմ Դի Նապոլիի:

Խորհուրդ ենք տալիս: