Արդյո՞ք մենք սխալվում ենք, երբ լուսանկարում ենք մեր ուտեստները ռեստորանում։ Խոհարարների պատասխանները
Արդյո՞ք մենք սխալվում ենք, երբ լուսանկարում ենք մեր ուտեստները ռեստորանում։ Խոհարարների պատասխանները

Video: Արդյո՞ք մենք սխալվում ենք, երբ լուսանկարում ենք մեր ուտեստները ռեստորանում։ Խոհարարների պատասխանները

Video: Արդյո՞ք մենք սխալվում ենք, երբ լուսանկարում ենք մեր ուտեստները ռեստորանում։ Խոհարարների պատասխանները
Video: 30 Days to SPEAK ENGLISH FLUENTLY - Improve your English in 30 Days - English Speaking Practice 2024, Երթ
Anonim

Որոշակի մակարդակի աստղային ռեստորաններում սննդի պոռնոները հակասում են պիտակին: Անվանեք այն ֆուդպորն, անվանեք ֆուդստագրամանիա, անվանեք սննդային սելֆիներ: Պանդոկներում դա հնարավոր է, իսկ շիկ վայրերում դա չի արվում։

Այսպես, համենայն դեպս, Ֆրանսիայում է, որտեղ Ժիլ Գուժոնը՝ L'Auberge du vieux puits-ի երեք աստղերը Fontjoncouse-ում, պնդում է, որ իր ճաշատեսակների լուսանկարները լուսանկարելը և տարածելը ոչ միայն կհեռացնի զարմանքը, այլև մի փոքր վնասում է մտավորականներին։ Իմ ճաշատեսակների սեփականությունը. ես վտանգում եմ պատճենվել »:

Alexandre Gauthier-ի շեֆ-խոհարարը La Grenouillère ռեստորանում La Madelaine-sous-Montreuil-ում հարցը բարձրացնում է էթիկական մակարդակի վրա և կախում է բջջային հեռախոսների օգտագործումն արգելող ցուցանակը. կցանկանային, որ մարդիկ մի պահ անջատվեն. նրանք հավանում են, թվիթում են, մեկնաբանում, պատասխանում:

Եվ ճաշատեսակը սառչում է »:

Դա տեղի է ունենում ոչ միայն Ֆրանսիայում, այլև ԱՄՆ-ում, ինչպես որոշ ժամանակ առաջ գրել էր New York Times-ը. որքան շատ փնտրեն ռեստորանը, այնքան մեծ կլինի հեռախոսի արգելման վտանգը։

Սա ֆուդբլոգերի պատմությունն է, ով գնացել է Նյու Յորքի Մոմոֆուկու Կո՝ ցանկանալով լուսանկարել շեֆ խոհարար Դեյվիդ Չանգի պատրաստած հայտնի ֆուան (լյարդը): Եվ ոչինչ, բջջային հեռախոսը հանելուն պես ակումբի մենեջերը նրան լինչի ենթարկեց. «խնդրում եմ, նորից դրիր գրպանդ»։ Բրուքլին Ֆարում գտնվող Chef's Table-ի սեփականատեր Մոե Իսան նույնպես արգելել է բջջային հեռախոսների օգտագործումը «բոլորն ավելի շատ կենտրոնացած են եղել լուսանկարների վրա, քան ուտելիքի վրա»:

Իտալացի խոհարարները դեմ չեն իրենց ճաշատեսակները նկարելուն, բայց հաճախ դեմ են սեղանի շուրջ նստած բջջային հեռախոսներին, ինչպես սովորաբար լինում է նրանց հետ, ովքեր լավ սնունդը հաճույք են համարում:

Անդրեա Բերտոն
Անդրեա Բերտոն

Անդրեա Բերտոնի համար «մտավոր սեփականության կարգավորման այլ եղանակներ կլինեին: Հավանաբար նա կկարողանար ի պահ դնել գաղափարը։

Ինչ վերաբերում է լուսանկարներին, ես դրանք չէի արգելի, բայց պետք է գերիշխի ողջախոհությունը. լուսանկարները պետք է արվեն չափանիշներով, ոչ թե ճաշը սկսելուց հետո»:

Ալեսանդրո Նեգրինի
Ալեսանդրո Նեգրինի

Ալեսանդրո Նեգրինին Il posto di Aimo e Nadia-ից չի քննադատում ռեստորանում արված լուսանկարները, ընդհակառակը. «Մենք ունենք բոլոր տեսակի լուսանկարներ: Ես հասկանում եմ չուզող խոհարարների միտքը. հաճախ վատ լուսանկարներ են պտտվում իրենց բջջային հեռախոսներով։ Հատկապես այնպիսի ռեստորանի համար, ինչպիսին մերն է, որը մեծապես կենտրոնանում է ճաշակի զգացողության վրա, այլ ոչ թե ճաշատեսակների պատկերի վրա:

Բայց եթե վստահ եք ձեր աշխատանքին, ապա դա, իհարկե, վատ արված լուսանկար չէ, որն անվավեր է դարձնում այն. և հետո Instagram-ի տարածումը ռեստորանի համար գովազդ է: Ինձ մի փոքր տխրեցնում է, երբ սեղանի շուրջ տեսնում եմ զույգերի, ովքեր օգտվում են սոցիալական ցանցերից, սեղանի ժամանակը բջջային հեռախոսով չմնալն է»:

Լուկա Լակամիտա
Լուկա Լակամիտա

Լուկա Լակալամիտան՝ Enoteca Pinchiorri-ի քաղցրավենիքի վարպետը նույնպես հանդուրժող է. «Ճաշի ժամանակ դա հաճախորդի հայեցողությամբ է: Ուտեստ անմահացնելու ցանկությունը հասկանալի է, եթե գնում եք աստղանշված ռեստորան, որը ոչ բոլոր բյուջեների համար է։ Իսկ սոցիալական ցանցերն օգնում են իմիջի առաջխաղացմանը:

Իհարկե, եթե լրագրող ես կամ բլոգեր, իրավիճակն այլ է՝ լուսանկարները պետք է լինեն որոշակի որակի, ավելի լավ, քան iPhone-ինը։ Կարծում եմ, որ հաճախորդի համար, ով գալիս է ընթրիքի, դա մի տեսակ զվարճանք է »:

Իսկ դուք կհամաձայնե՞ք ֆրանսիացի խոհարար Ժիլ Գուժոնի հետ, երբ նա խոսում է անհետացման եզրին գտնվող ուտեստների մտավոր սեփականության մասին:

«Բոլորովին. այժմ այդ ամենը ընդհանուր օրինակի պատճենն է: Մտավոր սեփականությունը ճաշատեսակի գաղափարն է, և այն, անշուշտ, չի գողացվում այնպիսի լուսանկարով, որն ինձ ավելի շատ էսթետիկ տարօրինակություն է թվում: Ֆրանսիայում նրանք մի փոքր կապված են իրենց ավանդույթի հետ և, հետևաբար, իրենց հեշտությամբ կողոպտված են զգում»:

Նորբերտ Նիդերկոֆլեր
Նորբերտ Նիդերկոֆլեր

Նորբերտ Նիդերկոֆլերը՝ Ալտա Բադիայի Սենթ Հուբերտուսի շեֆ խոհարարը, պնդում է, որ իտալացիները նույնիսկ ավելի շատ են տարված, քան մյուս ազգությունները սեղանի շուրջ բջջային հեռախոսներով, բայց հարավամերիկացիները ավելի վատ կլինեն. «Առանց դրա անհնար է անել: Դա հիմա բոլորի խնդիրն է։ Սոցցանցերում լուսանկարներ տարածելու խնդիրն այն է, որ լուսանկարների որակը չի արտացոլում խոհարարների աշխատանքը:

Բայց դա ռեստորանի համար անհերքելի գովազդ է»:

Խորհուրդ ենք տալիս: