Video: Il Buonappetito. Խոզը սանձազերծում է խելագար ցանկություն դեպի Կալաբրիա
2024 Հեղինակ: Cody Thornton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 12:37
Լավ է ուշ, քան երբեք․ երբ «Նոր ժամանակները» եկան մեզ պատմելու, որ Իտալիայում կա Կալաբրիա կոչվող հիանալի և համեղ վայր, հանկարծ, վերջապես, մեզանից շատերը հասկացան դա։
Ես էլ ինքս եմ խոսում. չնայած Ռեջիոից պապիկ ունեմ, քսան տարի Իտալիայի ծայրին չէի դիպչել։
Մինչև երեկ լավ, խելացի և վճռական խոհարարը, ով արձագանքում է Նինո Ռոսսիի անունին, կազմակերպում էր միջոցառում՝ նվիրված խոզերին, PIG Calabria, Villa Rossi-ում, Սանտա Քրիստինա դ'Ասպրոմոնտեում:
Նինոն կալաբրիացի ռեստորատորների նոր սերնդի մի մասն է, որոնց ամենապայծառ դեմքը Կատերինա Սերաուդոյի դեմքն է, ով որոշել է չանդրադառնալ տարածքի թերություններին, այլ պարզապես նայել առաջ:
Դրանցից մի քանիսը եղել են PIG-ում՝ Լուկա Աբրուցինոն, Անտոնիո Բիաֆորան, Ջենարո դի Փեյսը: Եվ նրանց հետ շատ երեսուն տարեկաններ, ովքեր կդառնան շատ մեծ. Լուչիանո Մոնոսիլիո դի Պիպերոն Հռոմում, Դիեգո Ռոսսի դի Տրիպան Միլանում, Մաուրիսիո Զիլյոն և Ֆրանչեսկո Ռուջերո դի Ա'Մերեն Փարիզում, Ջակոմո Սակետին Կասա Պերբելինիից (նրանց հետ գերազանց Անջելո Սաբատելի. շատ լավ, բայց ոչ երեսուն տարեկան):
PIG-ում, ինչպես և նրբաբլիթներում, կային բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները. երիտասարդ, լուրջ և տաղանդավոր մասնագետների խումբ; հին և ժամանակակից խոհանոց; գինիներ, ձեթ և Ասպրոմոնտեի նման հրաշալի ու գաղտնի վայր։
Անտառում ընկղմված երկու օրվա ընթացքում ես խելագար ցանկություն առաջացա դեպի Կալաբրիա՝ նայելով ծառերի վրա հասած նարինջներին, քայլելով ձիթենու ծառերի միջով (հիանալի տարի էր), համտեսելով զարմանալի քաղցրավենիքները, որոնք վերջին ժամանակների լավագույններից են։ Դելիանուովայից Rocco Scutellà-ի հրուշակեղենի խանութ, strafogandomi խոզի միս՝ ուղղված դեպի ծովը հորիզոնում և վայելելով նրա պտուղները (Մաուրիցիո Սկիարրոնեի լավ De gustobus-ին, Պալմիում):
Ռոսին հասկացել է մի բան, որը շատերը՝ մեղավոր կամ չարամտորեն, անտեսում են. ուժեղ լինելու համար իրադարձությունը պարտադիր չէ, որ մեծ լինի, այն պետք է լինի ճշմարիտ:
Իրական վայրում՝ իսկական մարդկանցով և իսկական սնունդով։
Այժմ մեկ բաժակի համար արմունկով ժապավենային ափսեներ ուտելու հնարավորությունները միլիոն են. նրանց, ովքեր զգալու են մի վայր, մշակույթ և խոհանոց, կարելի է մոտիկից հաշվել մի ձեռքի մատների վրա (ես, օրինակ, մտածում եմ Ռոբերտո Պետցայի կողմից Սարդինիայում կազմակերպվածների մասին և նախանձում եմ նրանց, ովքեր եղել են Սիցիլիայի Ֆուոկո քաղաքում).
Կալաբրիան վայրի է: Այն հզոր է։ Շքեղ է։ Եվ եթե կա մեկը, ով գիտի, թե ինչպես կառավարել կրակի էներգիան, նրանք խոհարարներն են:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բոլորը դեպի սուպերմարկետ՝ Սիրով դեպի Հռոմ՝ Վուդի Ալենի կողմից
Ավելի քան Իտալիայի և նրա մայրաքաղաքի հանդեպ սիրո հռչակագիր, Վուդի Ալենի վերջին ֆիլմը արտադրանքի տեղաբաշխման տոնն է, պրակտիկա, որը քիչ թե շատ ակնհայտ կամ ինվազիվ ձևով արտադրանք է մտցնում ֆիլմի բեմադրության մեջ: Տվյալ դեպքում, ցավով եմ ասում, որ մենք կանգ չենք առնում միայն բեմադրության վրա, այլ մտնում ենք […]
Ես կռվելու ցանկություն ունեմ. վեց բան, որ ես ատում եմ արհեստական գարեջրի մասին
Ախ գարեջուր: Ինչ լավություն: Ի՜նչ բազմակողմանիություն։ Ի՜նչ թարմություն։ Ո՞վ չի խմում: Իսկ ո՞վ չի ուղեկցել նրան սենդվիչի մոտ՝ մորթադելլայով կամ պիցցայով, մինչ այդ պրակտիկան դարձել է մեծ հանցագործություն: Այստեղ ուզում եմ ասել՝ հոգնել եմ իմ սիրելի խմիչքի այս բուրժուազիայից։ Եվ ես հոգնել եմ տեսնել մարդկանց, ովքեր […]
Սարդինիա. Տրիխինելլա դրական վայրի խոզը, IZS-ը կոչ է անում սպառողներին “ Գնել սերտիֆիկացված միս և չորացրած միս ”
Սարդինիայում հայտնաբերվել է Trichinella spiralis-ի դրական վայրի խոզ, և Nuoro-ի IZS-ը կոչ է արել սպառողներին
Կառլո Կրակոն սանձազերծում է փաստաբաններին ընդդեմ La7-ի և Fabrizio Corona-ի
Կառլո Կրակկոն դատական հայց է հարուցում Լա7-ի և Ֆաբրիցիո Կորոնայի դեմ, ովքեր նրան մեղադրել էին Ջենովեզի գործով հանցանքի մեջ։
Խոհարարներ, թե ֆուտբոլիստներ. Ազգային հավաքականի նոր համազգեստները սանձազերծում են համացանցի հեգնանքը
Ֆուտբոլի ազգային հավաքականի նոր համազգեստները՝ Ջորջիո Արմանիի ստորագրությամբ, մի փոքր նման են խոհարարի շապիկների