Բովանդակություն:
Video: Պիցցա՝ առողջարար և տնական խմոր
2024 Հեղինակ: Cody Thornton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 05:10
Երբ դուք հրաժարվում եք պիցցայից, դուք կատարում եք անգործության հանցագործություն:
Այնուամենայնիվ, դուք անում եք, քանի որ այդ համեմված ձայնագրությունը իրականում մեղավոր է լոլիկի վրա, և այն ընթրիքին ուտելը նշանակում է Բրիոսկիի վրա հիմնված հետո երեկույթ:
Անհեթեթություն
Միջին չափի մարգարիտա պիցցան ապահովում է մոտ 700 կկալ, որը բոլորը հարմար են կերակուրի համար և բաղկացած է սպիտակուցների, ածխաջրերի և ճարպերի տրամաչափված խառնուրդից, որոնք գրված են կատարյալ շրջանով:
Անմարսելի պիցցան վատ պատրաստված պիցցան է, ևս մեկ անվիճելի ճշմարտություն։ Եթե քնելուց առաջ այն ուտելը մղձավանջներ է առաջացնում, կարող եք.
Ա) Փոխել պիցցերիան
Բ) Պատրաստեք այն տանը՝ ճիշտ բաղադրատոմսով
Եվ դրա համար, ինչպես լավ գիտեք, դուք միշտ կարող եք հույս դնել հին Դիսափորի վրա:
Ալյուրի խառնուրդը
Մեր գործընկերոջ ներդրումով Քաղցր կյանք, Salute e Gusto, մենք օգտագործել ենք մի կախարդական խառնուրդ, որը հիմնված է ամբողջական ալյուրի 0 տիպի փափուկ ցորենի ալյուրի, օրգանական և հակաօքսիդանտի, ամբողջական վարսակի ալյուրի, թանկարժեք Senatore Cappelli semolina-ի մի մասի, մի բուռ ալյուրի և ամբողջական ալյուրի կամուտի վրա (գումարած մեկ փոքր տոկոս կտավատի ալյուր, ցորենի ծիլ, խաղողի և ձիթապտղի քաղվածքներ):
Լուծվող մանրաթելերի, պոլիֆենոլների և օմեգա 3-ի բոլոր բնական աղբյուրները, որոնք, չնայած շաքարային դիաբետին, նվազեցնում են արյան շաքարի աճը ուտելուց հետո:
Խմորը Սալեռնոյի Resilienza պիցցերիայից
Կարճ շղթայական պիցցերիա, գլխավոր դռան վրա գրված է այսպես.
Մենք ներխուժում ենք Սալեռնոյում որակյալ պիցցայի մորուքավոր մարգարեի՝ Ջենարո Կոպետայի կայուն դարբնոցը:
Նրան է լեգենդար շիկահեր մարգարիտան (պատրաստված դեղին դատերինի լոլիկով), որը միայն արժանի է ուխտագնացության, միշտ իրենն են Գրանյանոյի յուրահատկությունները՝ ժամանակակից կերպարանափոխությամբ, և ամեն առավոտ թխվող հացը:
Մեզ համար նա փակեց փայտի վրա վառվող վառարանների բերանները և իր բրազիլական խմորը հարմարեցրեց թավայի մեջ՝ Սալվո եղբայրների կողմից ստեղծված հրաշալի խառնուրդի հարմարեցված տարբերակ (տաղանդավոր պիցցա խոհարարներ Սան Ջորջիո ա Կրեմանոյից, Նեապոլի մոտ):
Արդյունքը՝ կտոր-կտոր դանդաղ թթխմորով պիցցա, անթերի թակած մեղրախորիսխ և այն հանգստացնող մարսողությունը, որը ստիպում է չափից դուրս չափաբաժիններ անել:
Պիցցայի տապակի բաղադրատոմսը
Դոզա 2 մեծ սկուտեղի համար (40x60 սմ)
Բաղադրիչներ:
1 լիտր ջուր
1,7 կգ միջին ուժգնության ալյուր (ալյուրի խառնուրդ Pizza Dolce Vita-ի համար)
4 գ թարմ գարեջրի խմորիչ *
45 գ նուրբ աղ
1 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
սեզոնին:
ամբողջական լոլիկ սոուսում
Օրիգան
ըստ ցանկության. 1 թեյի գդալ շաքարավազ կամ ածիկ՝ խմորիչը խթանելու համար
* Պիցցան ավելի մարսելի դարձնելու համար կարող եք խմորիչի քանակը նվազեցնել մինչև 2 գ, քանի դեռ աշխատում եք 14 ° -15 ° մշտական ջերմաստիճանում (թթխմորիչ բջիջ)
Առաջին փուլ տեւողությունը 5′
Թարմ խմորիչը լուծեք սենյակային ջերմաստիճանի 50 մլ ջրի մեջ։
Մնացած ջուրը լցնել ամանի մեջ և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ քիչ-քիչ միացնելով այն։
Երկրորդ փուլ տեւողությունը 5′
Ավելացնել ջուրն ու խմորիչի լուծույթը, խմորը մշակել, ավելացնել աղ (շաքարավազ) և ձեթ։
Գործընթացը պետք է տևի մոտավորապես 20 րոպե, գործողության վերջում խմորը կդառնա հարթ և միատարր։
Խմորը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ծածկում շորով և թողնում սառնարանում 24 ժամ։
Խմորը վերադարձրեք սենյակային ջերմաստիճանի և անցեք ամրացնող ծալքերով.
Խմորը հարթեցնում ենք, հետ ծալում իր վրա և կրկնում ենք գործողությունը 5-6 անգամ։
Խմորը գրտնակել իր վրա և դնել յուղով կամ կարագով քսած տապակի վրա։
Էլ ավելի դյուրամարս արտադրանք ստանալու համար խմորը թողեք թավայի մեջ (սառնարանում) 24 ժամ։
Մշակման ժամանակը կրճատելու համար խմորը թողեք տաք միջավայրում առնվազն 5 ժամ եփվի։
Նրբորեն փաթաթել խմորը, զանգվածը չպետք է փչանա, գործը հեշտացնելու համար մի կաթիլ ձեթ ավելացրեք:
Հագցրեք ամբողջական լոլիկի հետ ձեռքով մանրացված սոուսով և օրեգանոյով:
Թխել ստատիկ ջեռոցում 220°-ում մոտ 25-30 րոպե և ելքի մոտ ավելացնել մի կաթիլ ձիթապտղի յուղ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ավելի շատ պիցցա: Միշտ պիցցա: Տնական պատրաստված. Այս անգամ սպիտակ
Ինձնից ուժեղ է: Փորձում եմ դա արդարացնել իմ սահմանային ագահությամբ։ Բայց երբ մտածում եմ ուտելու մասին, մի խորհրդավոր ուժ ինձ դրդում է: Մտավոր թերթելով դասականները, շտապելով մառան, զգուշորեն ընտրելով ալյուրը (իսկապես, ալյուրները): Ախտանշանները պարզ են, հիվանդությունը կոչվում է փափագ պիցցայի նկատմամբ՝ պատրաստված […]
Տնական պիցցա՝ Bonci մեթոդ, խմոր և առանց սնձան
Անմեղության դարաշրջանում, երբ դեռ ոչ ոք չէր որոշել ուսումնասիրել և դասակարգել Գաբրիել Բոնչիի պիցցա պատրաստելու տեխնիկան, ընկերը, ով թույլտվություն է ստանում լրտեսել աշխատանքը՝ գրառումներ անելու և այդ թեմայով առաջին տրակտատ գրելու համար, զարմանում է. Հռոմեական պիցցա արտադրողի անհավանական բացահայտումը. Վերոհիշյալ տեխնիկան յոթն է՝ […]
Ինչպես պատրաստել տնական շերտավոր խմոր
Դուք նույնպես անհաղթահարելի խոչընդոտ համարու՞մ եք տնական շերտավոր խմորը։ Պատկերացնո՞ւմ եք երկար գործընթացներ, որոնք պահանջում են համարձակ, իսկապես անգերազանցելի քայլեր: Իրականում դա ավելի պարզ է, քան թվում է, և, առաջին հերթին, պատրաստումը կարող է բաժանվել, բաշխվել ժամանակի ընթացքում. պետք չէ մի ամբողջ օր տանը մնալ. Ընդհանրապես, նախապատրաստական աշխատանքները սկսելուց հետո […]
Առողջ և տնական նեապոլիտանական պիցցա՝ բաղադրատոմս, ալյուր, խմոր, խոհարարություն
Տնական նեապոլիտանական պիցցա առողջարար, օրգանական և հակաօքսիդանտ ալյուրով: Դոզաներ, բաղադրիչներ, ալյուր, խմոր, խմորիչ, եփել և բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով
Տնական շերտավոր խմոր, 16 բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է այն օգտագործել
Տնական շերտավոր խմորի հիմքը կարող է դառնալ շատ բաներ՝ հաց, կրուասան, քիշ և հավերժական միլֆեյ: Ահա այն օգտագործելու 16 բաղադրատոմս