Բովանդակություն:

Պիցցա՝ առողջարար և տնական խմոր
Պիցցա՝ առողջարար և տնական խմոր

Video: Պիցցա՝ առողջարար և տնական խմոր

Video: Պիցցա՝ առողջարար և տնական խմոր
Video: Ամենաիսկական ու համեղ ՊԻՑՑԱ տան պայմաններում / Вот как нужно готовить пиццу дома/ Homemade pizza ! 2024, Երթ
Anonim

Երբ դուք հրաժարվում եք պիցցայից, դուք կատարում եք անգործության հանցագործություն:

Այնուամենայնիվ, դուք անում եք, քանի որ այդ համեմված ձայնագրությունը իրականում մեղավոր է լոլիկի վրա, և այն ընթրիքին ուտելը նշանակում է Բրիոսկիի վրա հիմնված հետո երեկույթ:

Անհեթեթություն

Միջին չափի մարգարիտա պիցցան ապահովում է մոտ 700 կկալ, որը բոլորը հարմար են կերակուրի համար և բաղկացած է սպիտակուցների, ածխաջրերի և ճարպերի տրամաչափված խառնուրդից, որոնք գրված են կատարյալ շրջանով:

լոլիկ-սան-մարզանո
լոլիկ-սան-մարզանո

Անմարսելի պիցցան վատ պատրաստված պիցցան է, ևս մեկ անվիճելի ճշմարտություն։ Եթե քնելուց առաջ այն ուտելը մղձավանջներ է առաջացնում, կարող եք.

Ա) Փոխել պիցցերիան

Բ) Պատրաստեք այն տանը՝ ճիշտ բաղադրատոմսով

պիցցա թավայի մեջ-5
պիցցա թավայի մեջ-5

Եվ դրա համար, ինչպես լավ գիտեք, դուք միշտ կարող եք հույս դնել հին Դիսափորի վրա:

Ալյուրի խառնուրդը

dolcevita ալյուր 2
dolcevita ալյուր 2

Մեր գործընկերոջ ներդրումով Քաղցր կյանք, Salute e Gusto, մենք օգտագործել ենք մի կախարդական խառնուրդ, որը հիմնված է ամբողջական ալյուրի 0 տիպի փափուկ ցորենի ալյուրի, օրգանական և հակաօքսիդանտի, ամբողջական վարսակի ալյուրի, թանկարժեք Senatore Cappelli semolina-ի մի մասի, մի բուռ ալյուրի և ամբողջական ալյուրի կամուտի վրա (գումարած մեկ փոքր տոկոս կտավատի ալյուր, ցորենի ծիլ, խաղողի և ձիթապտղի քաղվածքներ):

Լուծվող մանրաթելերի, պոլիֆենոլների և օմեգա 3-ի բոլոր բնական աղբյուրները, որոնք, չնայած շաքարային դիաբետին, նվազեցնում են արյան շաքարի աճը ուտելուց հետո:

dolcevita ալյուր 3
dolcevita ալյուր 3

Խմորը Սալեռնոյի Resilienza պիցցերիայից

pizza-in-pan-pomodoro
pizza-in-pan-pomodoro

Կարճ շղթայական պիցցերիա, գլխավոր դռան վրա գրված է այսպես.

Մենք ներխուժում ենք Սալեռնոյում որակյալ պիցցայի մորուքավոր մարգարեի՝ Ջենարո Կոպետայի կայուն դարբնոցը:

Նրան է լեգենդար շիկահեր մարգարիտան (պատրաստված դեղին դատերինի լոլիկով), որը միայն արժանի է ուխտագնացության, միշտ իրենն են Գրանյանոյի յուրահատկությունները՝ ժամանակակից կերպարանափոխությամբ, և ամեն առավոտ թխվող հացը:

պիցցա թավայի մեջ - 6
պիցցա թավայի մեջ - 6

Մեզ համար նա փակեց փայտի վրա վառվող վառարանների բերանները և իր բրազիլական խմորը հարմարեցրեց թավայի մեջ՝ Սալվո եղբայրների կողմից ստեղծված հրաշալի խառնուրդի հարմարեցված տարբերակ (տաղանդավոր պիցցա խոհարարներ Սան Ջորջիո ա Կրեմանոյից, Նեապոլի մոտ):

Արդյունքը՝ կտոր-կտոր դանդաղ թթխմորով պիցցա, անթերի թակած մեղրախորիսխ և այն հանգստացնող մարսողությունը, որը ստիպում է չափից դուրս չափաբաժիններ անել:

pizza-cut-3
pizza-cut-3
պիցցա-մակրո
պիցցա-մակրո
թավայի պիցցա 8
թավայի պիցցա 8

Պիցցայի տապակի բաղադրատոմսը

Դոզա 2 մեծ սկուտեղի համար (40x60 սմ)

Բաղադրիչներ:

dolcevita ալյուր 5
dolcevita ալյուր 5

1 լիտր ջուր

1,7 կգ միջին ուժգնության ալյուր (ալյուրի խառնուրդ Pizza Dolce Vita-ի համար)

4 գ թարմ գարեջրի խմորիչ *

45 գ նուրբ աղ

1 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ

սեզոնին:

պիցցայի բաղադրիչները
պիցցայի բաղադրիչները

ամբողջական լոլիկ սոուսում

Օրիգան

ըստ ցանկության. 1 թեյի գդալ շաքարավազ կամ ածիկ՝ խմորիչը խթանելու համար

պիցցայի լցոնումներ
պիցցայի լցոնումներ

* Պիցցան ավելի մարսելի դարձնելու համար կարող եք խմորիչի քանակը նվազեցնել մինչև 2 գ, քանի դեռ աշխատում եք 14 ° -15 ° մշտական ջերմաստիճանում (թթխմորիչ բջիջ)

Առաջին փուլ տեւողությունը 5′

Թարմ խմորիչը լուծեք սենյակային ջերմաստիճանի 50 մլ ջրի մեջ։

Մնացած ջուրը լցնել ամանի մեջ և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ քիչ-քիչ միացնելով այն։

Երկրորդ փուլ տեւողությունը 5′

Ավելացնել ջուրն ու խմորիչի լուծույթը, խմորը մշակել, ավելացնել աղ (շաքարավազ) և ձեթ։

Գործընթացը պետք է տևի մոտավորապես 20 րոպե, գործողության վերջում խմորը կդառնա հարթ և միատարր։

Խմորը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ծածկում շորով և թողնում սառնարանում 24 ժամ։

Խմորը վերադարձրեք սենյակային ջերմաստիճանի և անցեք ամրացնող ծալքերով.

step-folds-pizza-1
step-folds-pizza-1

Խմորը հարթեցնում ենք, հետ ծալում իր վրա և կրկնում ենք գործողությունը 5-6 անգամ։

Խմորը գրտնակել իր վրա և դնել յուղով կամ կարագով քսած տապակի վրա։

քայլ պիցցայի ծալքեր 2
քայլ պիցցայի ծալքեր 2

Էլ ավելի դյուրամարս արտադրանք ստանալու համար խմորը թողեք թավայի մեջ (սառնարանում) 24 ժամ։

Մշակման ժամանակը կրճատելու համար խմորը թողեք տաք միջավայրում առնվազն 5 ժամ եփվի։

պիցցա պատրաստելը 2
պիցցա պատրաստելը 2

Նրբորեն փաթաթել խմորը, զանգվածը չպետք է փչանա, գործը հեշտացնելու համար մի կաթիլ ձեթ ավելացրեք:

պիցցա թխման սկուտեղի մեջ
պիցցա թխման սկուտեղի մեջ

Հագցրեք ամբողջական լոլիկի հետ ձեռքով մանրացված սոուսով և օրեգանոյով:

պիցցա թավայի մեջ - լոլիկ
պիցցա թավայի մեջ - լոլիկ
պիցցայի թփինգ 2
պիցցայի թփինգ 2
տոփինգ-պիցցա-օրեգանո
տոփինգ-պիցցա-օրեգանո

Թխել ստատիկ ջեռոցում 220°-ում մոտ 25-30 րոպե և ելքի մոտ ավելացնել մի կաթիլ ձիթապտղի յուղ:

Խորհուրդ ենք տալիս: