Բովանդակություն:

Քեյթրինգ. Ուլիասսին պատրաստե՞լ է ձեր հարսանիքը կամ Եվգենիո Բուրի ավարտական երեկոն:
Քեյթրինգ. Ուլիասսին պատրաստե՞լ է ձեր հարսանիքը կամ Եվգենիո Բուրի ավարտական երեկոն:

Video: Քեյթրինգ. Ուլիասսին պատրաստե՞լ է ձեր հարսանիքը կամ Եվգենիո Բուրի ավարտական երեկոն:

Video: Քեյթրինգ. Ուլիասսին պատրաստե՞լ է ձեր հարսանիքը կամ Եվգենիո Բուրի ավարտական երեկոն:
Video: ԱՐՏ ՔԵՅԹՐԻՆԳ|ART CATERING|АРТ КЕЙТЕРИНГ 2024, Երթ
Anonim

Հարևանը ավարտո՞ւմ է: Աբելարդա տատիկը 100 տարեկան է: 22 տարվա նշանադրությունից և 6 երեխաներից հետո որոշե՞լ եք ամուսնանալ։ Խնդիրը ո՞րն է, կարեւորն այն է, որ լավ սնվես։

Հենց այստեղ է խնդիրը. քանի՞ անգամ եք վերադարձել հիասթափված հարսանեկան բանկետներից, երդմնակալությունից, սուրճի ընդմիջումից, ավարտական երեկույթներից:

Այնքան շատ. Լավ սնվեք արարողությունների ժամանակ սննդի դա մարտահրավեր է, ի վերջո, 100 հոգու համար պատրաստելը հեշտ չէ, մենք բոլորս վաղ թե ուշ դա ասել ենք՝ կծելով թաց խառը տապակած ուտեստը:

Այսպիսով, ընդհատելով դիզայներական պիտակների ցանկությունը նույնիսկ այս խոհանոցային հատվածում, ինչ-որ մեկը (Kitchen Mood) հավաքել է 10 մաքրասեր ձիերի ախոռ՝ դիզայներական սնունդ առաջարկելու համար:

Դիեգո Ռոսսի, Եվգենիո Բուր, Մաուրո Ուլիասի, Մարչելո Տրենտինի, Կրիշտիանու Տոմեյ, Էուջենիո Ռոնկորոնի, Մորենո Սեդրոնի, Ֆելիս Լո Բասո, Ջուզեպպե Զեն, Վիկի Պրյան. մի խոսքով, ոչ պիցցա և թուզ:

Աստղերով, նախկին աստղերով, աստղերի հոտով մարդիկ, ովքեր կարող էին մեկընդմիշտ փոշիացնել հապճեպ արարողակարգային խոհանոցի նախապաշարմունքները:

«Հորթի և թունա» Marcello Trentini (3)
«Հորթի և թունա» Marcello Trentini (3)

Մյուս կողմից, ինչո՞ւ ռիսկի դիմել վատ ուտելու, երբ տոնելու առիթ կա: Այստեղ, փաստորեն.

15 տասներորդական հայացք ունեցող կոնդորի ոգով, ես աշխատեցի նախագծի ներկայացման ընթրիքի ժամանակ աշխատանքից հետո:

Թեստավորումն ավելի լավ է, քան ոչ մի բանի մասին զրուցելը, այնպես որ ես զոհաբերեցի ինձ հանուն համայնքի և վազեցի խոհարարական մարաթոն, ինչպիսին դուք եք փորձել, քանի որ դուք չեք կարող որևէ բան բաց թողնել: Եվ հետո ես որոշեցի ձեզ մի քանի խորհուրդ տալ, թե ինչպես առավելագույնս օգտագործել դիզայներական սննդի հնարավորությունը:

Եվգենիո Ռոնկորոնի
Եվգենիո Ռոնկորոնի
Եղեսպակ և խնկունի մակարոն սրտի գանաշով, աղավնիի լյարդով և կակաոյի հատիկներով գրուա Eugenio Boer
Եղեսպակ և խնկունի մակարոն սրտի գանաշով, աղավնիի լյարդով և կակաոյի հատիկներով գրուա Eugenio Boer

«Սփլատեր» աստիճանի համար

- Մոռացեք ձանձրալի կարմիր շաքարավազ նուշը և փոխարինեք դրանք ավելի համարձակ բանով: Ավարտական երեկույթի լավագույն խոհարարը, անշուշտ, հարգանքի տուրք մատուցելու ակադեմիական աշխարհը վերապրած լինելուն Եվգենիո Ռոնկորոնի (երկու հոգիներից մեկը Շուկա Միլանում):

Տղան չի գնա նուրբի, ասում եմ քեզ. նա մեկն է, ով, օրինակ, համեմի հետ թեթև ձեռք չունի և չի վախենում բուսակերներին վիրավորելուց։ Ամենայն հավանականությամբ, դասընկերներդ քո աստիճանը կհիշեն ոչ այնքան անհանգիստ քննարկման, որքան նապաստակի, այրված պրասի, բերնյան մոխրի ու հյութի թամբի համար։

Եվ հետո նա երիտասարդ է, դաջված, մուգ ու հարսնաքույրերը կհառաչեն սրտի շեֆ-խոհարարի համար՝ հինգերորդ քառորդի իմաստով։

Risotto alla cenere, լեռնային ածուխ և դրա ձվերը Eugenio Boer
Risotto alla cenere, լեռնային ածուխ և դրա ձվերը Eugenio Boer

Անզիջում ամուսնության համար

- Առաջին դասընթացների կրեպներ և բիս չկան: Հնարավոր է, որ սյուներ չլինեն կեղծ մարմարով պատված և նույնիսկ սովորական բուֆետ: Ժամանակակից գուրմանային հարսանիքի համար լավ և ճիշտ կլինի ընտրել մաքուր ցեղատեսակ, որը տեղավորվում է խոհանոցում, ինչպես քահանան զոհասեղանի վրա:

Մորաքրոջ եղբոր հորեղբոր տղան 20 տարի հետո էլ կհիշի, որ ձեր խնջույքին բացառիկ էին սրտով գանաշով, աղավնու ու կռունկի լյարդով ու կակաոյի հատիկներով այդ եղեսպակի ու խնկունի մակարոնները։

Եվգենիո Բուր (Essenza-ի կողմից Միլանում) ունի անհատականություն, և դա պարզ է դառնում նրա համարձակ ուտեստներից, որոնք հարմար չեն սրտամկանի կամ սկիապերիին սովոր քիմքի համար:

Risotto alla cenere-ն, սարի ածուխը և դրա ձվերը երկար կքննարկվեն, նույնիսկ երբ զույգն արդեն երեխաներ կունենա համալսարանում. ճաշատեսակ, որը չի փոխզիջում և, հետևաբար, բոլորին կվերածի «սննդի քննադատների»:

խոհանոցային տրամադրություն
խոհանոցային տրամադրություն

Առաջնեկի ծննդյան համար

-Ակտիվ պահերը պետք է նշել ինչպես հարկն է, չհրաժարվելով ոչինչից, վայելելով լավագույնը, թքած ունենալով կշեռքի, դիետաների, կալորիաների վրա։ Առատությունը, նյութը և պտղաբերության աստվածուհու հանդեպ հանդիսավոր ատելությունը կարող է ներկայացվել միայն «փորով» պարարտանյութով` փողոցային սննդով:

Չեմ ասում, որ պետք է չափն անցնել, բայց իմաստն այնքան էլ հեռու չէ՝ թեկուզ մեկ օր ընտրելով որպես գլխավոր սննդի. Ջուզեպպե Զեն, դուք կարող եք գնալ այն տապակած պիցցայի և ապրանքանիշի ձողաձողի հետ:

Բայց գլխարկից, ահա, խոհարարը կարող էր ամեն տեսակի անակնկալներ անել, իսկ եթե գիտեք Փողոց ուտողներ հասկանալ, թե ինչու. Միակ հակացուցումը՝ ձեր պատվիրած մինյոն անձեռոցիկները կարող են չբավարարել երեկույթին։

Քեյթրինգ, որտեղ բերանդ չես կեղտոտում, ի՞նչ քեյթրինգ է։

Amberjack carpaccio kabozu սերուցքով և փոշիով և սփրինգ ռոլլ բանջարեղենով, ձողաձողով և եղերդիկով yuzu կրեմով Wicky Priyan
Amberjack carpaccio kabozu սերուցքով և փոշիով և սփրինգ ռոլլ բանջարեղենով, ձողաձողով և եղերդիկով yuzu կրեմով Wicky Priyan

Աշխատանքի առաջխաղացման համար

- Տարիներ մարզվելուց հետո դուք ստիպված կլինեք փողկապ կապել և գնալ բազմաթիվ ընթրիքների, որտեղ խոսվում է 12 տարբեր լեզուներով և ուտում են ֆյուժն ուտեստներ: Նույնիսկ եթե այստեղ Նյու Յորքը չէ, դա կարող է տեղի ունենալ, և դուք պետք է պատրաստ լինեք հաճոյանալ ավանդական գրասենյակի ղեկավարին և գործընկեր 2.0-ին:

Այսպիսով, արդեն տրամադրություն ստանալու համար կարող է լինել խնջույքի խոհարարը Վիքի ՓրյանWicky's Cuisine Seafood-ի շեֆ-խոհարարը Միլանի Corso Italia-ում, հավանաբար լավագույն ճապոնական ֆյուժն ռեստորանը Իտալիայում: Սամուրայների մի տեսակ ժամանակակից տարբերակով, որը կհաղթահարի հում սննդի հետ ասիական խոհանոցի հետ կապված ցանկացած տատանում:

Օրինակ՝ ձողաձկան սիգարը սփրինգ ռոլլ է, որը նման է մեզ ռոլում, բայց հետո ավելի հեռուն է գնում: Նույնիսկ սաթի կարպաչիոն yuzu կրեմով և փոշիով կատակ չէ:

Ձախից Էուջենիո Բուրը և Կրիշտիանու Տոմեյը
Ձախից Էուջենիո Բուրը և Կրիշտիանու Տոմեյը
Տաքածուխի և ջրիմուռների վրա հանգստացող ոստրեներ Cristiano Tomei (2)
Տաքածուխի և ջրիմուռների վրա հանգստացող ոստրեներ Cristiano Tomei (2)

Մորենո Սեդրոնի և Քրիստիան Տոմեյ, կամ փոքրիկ սև զգեստը

Հետո կլիներ ա Մորենո Սեդրոնի Օրինակ, որը, ինչպես գիտեն Սենիգալիայի La Madonnina del Pescatore-ի այցելուները, լավ տեսք ունի ցանկացած առիթով, քանի որ մի փոքր նման է փոքրիկ սև զգեստին:

Կամ, ասենք, Կրիշտիանու Տոմեյը՝ Լուկկայի L'imbuto ռեստորանի խոհարարը, որին ես կկանչեի երեխաների ծննդյան տոնին, որովհետև դուք կարող եք խաղալ ուտեստների հետ (նրա յուղով լցոնված ռավիոլին պայթում է ձեր բերանում՝ թողնելով ձեզ ոգևորված, բայց նաև տաք ածուխի վրա գտնվող ոստրեը վակամե ջրիմուռներով ունի իր հմայքը) և որովհետև ես իսկապես կտեսնեի նրանց այնտեղ:

Եվ հիմա, երբ կատակեցինք, եկեք մտածենք. Ինչու՞ «անանուն» սնունդն այլևս բավարար չէ:

Համաշխարհային գուրմանացման դարաշրջանում, մի փոքր սովորության և մի փոքր քիմքի էվոլյուցիայի միջոցով, սննդից շատ ավելին է պահանջվում, քան անցյալում: Իսկ տոնի օրը խստիվ արգելվում է սխալվել։ Համաձայն ես?

Խորհուրդ ենք տալիս: