Բովանդակություն:
Video: 2016 թվականին Իտալիայում ռեստորանի բացում. ինչպես, ինչ, որտեղ, երբ
2024 Հեղինակ: Cody Thornton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 12:37
Դուք ատում էիք մեզ կամ նման մի բան, երբ մենք գրում էինք. «Ռեստորան բացել. քանի որ շատ իտալացիներ դա անում են և որովհետև նրանք անմիջապես փակվում են»։
Գրառումը, որը վկայակոչելով Fipe-Confcommercio-ի տվյալները, սկսվեց այսպես. «Դուք վերջերս որոշել եք. բացել ռեստորան? «Լավ, մենք չենք ուզում խաբեբա լինել, բայց 27 տոկոս հավանականություն կա, որ երկու տարի հետո դուք կփակեք խանութը»:
Մենք կոտրել ենք իտալացիների, հատկապես մինչև 35 տարեկան երիտասարդների բազմության դարակում գտնվող երազանքը, որոնք հաճախ ստիպված են աշխատանք հորինել, այն է՝ բիզնես բացել ռեստորանային բիզնեսում։
Դե, եկել է ներելու ժամանակը։ Եթե պահպանել եք էնտուզիազմը, անելու, ներդրումներ անելու և զիջելու ցանկությունը, ահա թե ինչ են ասում աստղերը, կներեք, վիճակագրությունը 2016թ.
ՇՐՋԱՆԱՌՈՒԹՅՈՒՆԸ ԿԱՎԵԼԱՑՆԻ
DGM Consulting-ի կողմից ISTAT տվյալների մշակման համաձայն, ավարտվող տարին ժլատ չի եղել իտալական ռեստորանների համար, որոնք, Expo 2015-ի շնորհիվ, փակվում են նկատելի աճով, մինչդեռ 2018-ին սպասվող ընդհանուր տարեկան շրջանառությունը, այսինքն. 25 միլիարդավոր եվրո, կավելացնի շրջանառությունը 2, 6%.
Տնտեսական ճգնաժամի տեւական ժամանակաշրջանի հետ կապված հակաթրենդ է նկատվում, տնից դուրս սննդի միջին սպառումը նվազում է. կրկին 2018-ին միջինը կծախսենք. 913 € -ի դեմ 934 € այսօրվա.
Բայց դրական եղեք. իտալական ընտանիքների թիվը, ովքեր գնալու են ռեստորաններ, անընդհատ աճում է. մինչև 2018 թվականը կավելանա 4, 8%.
ՈՐ ՇՐՋԱՆՈՒՄ ՌԵՍՏՈՐԱՆ ԲԱՑԵԼ
Ինչպես միշտ Իտալիայում, ոչ բոլոր շրջաններն են ծնվել հավասար: Հասարակական սննդի ոլորտը կաճի, թեև դինամիկան շատ տարբեր է թե՛ շրջանառության, թե՛ աճի միտումների առումով։
Այսօր իրավիճակն այսպիսին է՝ հյուսիսը զբաղեցնում է 61, 5% ոլորտի շուկայական մասնաբաժինը, Կենտրոնը 21, 5%, մինչդեռ հարավային շրջանները և կղզիները 17%.
Ազգային միջինից ավելի բարձր աճը կմտաբերի Լոմբարդիա, Լացիո, Էմիլիա Ռոմանիա, Վենետո Եվ Պիեմոնտ, այս շրջաններում իտալական ընտանիքներն ավելի շատ են ծախսելու, քան մնացած իրենց հայրենակիցները։
Ինչպես և վերջին տարիներին, արտոնյալ տարածաշրջանը կլինի Լոմբարդիա (և մասնավորապես Միլանը, +55, 4% 2009-ից մինչև 2015 թվականները) ընդհանուր շրջանառության ավելի քան 20%-ով, գրեթե կրկնապատկեց Լացիոն՝ երկրորդ ամենամեծ շրջանը:
Բայց զգուշացեք անակնկալներից։
Ռեստորանային բիզնեսում Տրենտինո Սպասվում է լուրջ զարգացում. թեև շուկայի մասնաբաժինը այսօր համեստ է, աճը, որը պայմանավորված է տնային տնտեսությունների միջին ծախսերի մեծ աճով, շատ խոստումնալից է:
Ո՞Ր ՏԱՐԱԾԱՇՐՋԱՆՈՒՄ ԵՔ ԼԱՎԱԳՈՒՅՆ ՎԱՍՏՈՒՄ:
Եթե ճիշտ է, որ ոլորտում կա ներուժ, ապա կարող է օգտակար լինել հասկանալ, թե ինչի վրա կարելի է խաղադրույք կատարել: Ավելի լավ է այն շրջանները, որոնք կարծես երաշխավորում են ավելի բարձր մարժան, թե՞ նրանք, որտեղ սպասվում է նոր հաճախորդների ավելացում: Կամ այն մարզերը, որտեղ հաճախորդների միջին ծախսերը ամենաշատը կաճի:
Նրանք, ովքեր ցանկանում են լինել ապահով կողմում, ավելի հեռուն չեն նայում Լոմբարդիա, որը, ինչպես նշվեց, ապահովում է ընդհանուր շրջանառության ավելի քան 20%-ը։
Ապագայով հետաքրքրված խիզախները ուղղում են դեպի վեր Տրենտինո Ալտո Ադիջե Եվ Լացիո որտեղ զարգացումը խոստանում է զգալի լինել ինչպես տնային տնտեսությունների միջին ծախսերի աճի շնորհիվ (+5%) և ըստ ընտանիքների քանակի (+8, 31% համեմատած +3, 65% ազգային միջինից):
Այո, ձեռքի տակ եղած տվյալները, 2016 թվականը, թվում է, ճիշտ տարի է ռեստորան բացելու երբեք իրականում արխիվացված նախագծին վերաբերվելու համար:
Այժմ դուք գիտեք «ինչպես», «ինչ» և «որտեղ», «երբ» դուք որոշեք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տնական պիցցա. ինչպես օգտագործել այն, որտեղ գնել այն, ինչ արժե կապույտ երկաթե տապակը
Ես արդեն գրել եմ այն՝ խոսելով 5 սխալների մասին, որոնք հաճախ արվում են տնական պիցցայի հետ։ Եվ քանի որ շատերը հարցրել են, թե ինչ է եղել կապույտ երկաթե տապակը, ես դա կրկնում եմ այստեղ. կատարյալ պատրաստման համար հենարանը պետք է պատրաստված լինի «շատ արագ տաքացող նյութից. թիվ մեկ, երկաթ […]
Իտալիայում ռեստորանի բացում. կանոնների անհիմն անտառ, որը խլում է ցանկությունը
Միլանում ապրելը ներառում է կրկնվող գաստրոնոմիական մղձավանջ՝ նոր բացումը: Հաճախակի, ինչպես Յուվենտուսի առաջնությունը, հռետորաբանությունը, ինչպես ելույթը միասնական ցանցերով, ինվազիվ, ինչպես սովորական համաշխարհային ռեկտոսկոպիան, դա հաճախ աննախադեպ չափերի մղձավանջ է: Այնուամենայնիվ, եթե Իտալիան նորմալ երկիր լիներ (ես ատում եմ այս նախադասությունն ասել, դա ինձ ստիպում է մտածել թոք-շոուների մասին […]
Amazon-ը խանութ է բացում սկսնակ խոհարարի համար. ինչ կա, ինչ է պակասում
Amazon-ը՝ էլեկտրոնային առևտրի հսկան, բացում է իտալական պրեմիում խոհանոցի խանութը հարյուրավոր գործիքներով նրանց համար, ովքեր ցանկանում են խոհարար դառնալ։
Ինչպես ցանցում գտնվող ձուկը. այն, ինչ մենք գնում ենք, երբ տխուր, ուրախ կամ քաղցած ենք
Դուք տեսնում եք նրանց, մարդկանց, ովքեր սուպերմարկետում անպարկեշտ կերպով բռնում են՝ դրսևորելով անտարբերություն և բացարձակ անտարբերություն: Մեղքը գրպանումդ, հաճույքը՝ աչքերիդ։ Սննդային տաբուներ, որոնք խոհեմաբար շարված են իրենց դիմաց և ձեռքով ՈՉ են թափահարում։ Այն բողոքները, որոնք գալիս են մոր կրթությունից, թե ինչ […]
Վալենտինի օրը ով? Ինչ ենք մենք սիրում ուտել, երբ մենակ ենք և ինչպես
Ժողովուրդ ջան Վալենտինի օրն է: Եկել է ժամանակը ցուցադրելու կարմիր սփռոցները, սրտային և սիրային ուտեստները, երբեմն-երբեմն քաղցրավենիքները, չիլի պղպեղը և աֆրոդիզիակ սննդի բաղադրատոմսերը: Դե, այստեղ չէ, որտեղ դուք կարող եք գտնել դրանք: Այստեղ մենք ուզում ենք խոսել մենության մեջ օգտագործվող լավագույն սննդի, բազմոցի չխոստովանված սովորությունների մասին։ Անկախ նրանից, թե դուք անժամկետ միայնակ եք, ցինիկ կուսակցական բոյկոտողները […]