Բովանդակություն:
- ՄԱՍԻՄՈ ԲՈՏՈՒՐԱ – ԻՆՁ ՀԵՏ ԵԿԵՔ ԻՏԱԼԻԱ
- ԱԴԱՄ ԳՈՊՆԻԿ - ՍԿԶԲՈՒՄ ՍԵՂԱՆՆ ԷՐ
- ԱՆԴՐԵԱ ԳՐԻՖԱՆԻՆԻ, ԲՈԲ ՆՈՏՈ - ՈՒՆԻՎԵՐՍԱԼ ԽՈՀՈՒՀԱՐ
- ՄԱՐՎԻՆ ՀԱՐԻՍ – ԼԱՎ Է ՈՒՏԵԼՈՒ
- YOTAM OTTOLENGHI, SAMI TAMIMI - ԵՐՈՒՍԱՂԵՄ
- ՄԱՅՔԵԼ ՓՈԼԼԱՆ - ՄԻԱՄՆԱԿԵՐԻ ԴԻԼԵՄԱՆ
- ՋՈՆԱԹԱՆ ՍԱՖՐԱՆ ՖՈԵՐ. ԵԹԵ ՈՉԻՆՉ ԿԱՐևՈՐ ՉԻ
- FABRIZIO SANGIORGI - VACUUM
- TRISTRAM STUART - ԹԱՓՈՆՆԵՐ
- MANUEL VAZQUEZ MONTALBAN - ԱՆԲԱՐՈՅԱԿԱՆ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ
Video: 10 գիրք սննդի մասին, որը պետք է նվիրել Սուրբ Ծննդին
2024 Հեղինակ: Cody Thornton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 12:37
Դժբախտություններից հետո անցնում եմ գնումների խորհրդատվությանը։
Ես զննեցի իմ անձնական գրադարանը և այս ցուցակը դրեցի մի քանի խոհարարական գրքերով, թեև ունեմ մի քանի, և բավականին քիչ շարադրություններ:
Որովհետև հոգու խորքում ես մի քիչ ձանձրալի մարդ եմ, բայց եթե գիրքն ինձ նոր բան չի սովորեցնում և ինձ պարկեշտ գլխացավ չի տալիս, ես տխրում եմ և մի անկյունում կծկված լաց եմ լինում:
Զգուշացնում եմ, դրանք տարբեր տարիների թողարկված գործեր են, և քսենոֆիլիան շատ է, դա հիվանդություն է, որից ես չեմ կարող բուժվել (գրքերով, բայց և ամենակարևորը երաժշտությամբ։ Բացի սնունդից)։
Այբբենական կարգով՝ ըստ ազգանվան սկզբնագրի.
ՄԱՍԻՄՈ ԲՈՏՈՒՐԱ – ԻՆՁ ՀԵՏ ԵԿԵՔ ԻՏԱԼԻԱ
Հայացք Կատարյալ խոհարարի գլխի ներսում (ըստ Էսպրեսսոյի ուղեցույցի), խորասուզում այն պատկերացումների և մտորումների մեջ, որոնք առաջացրել են նրա ամենահայտնի ուտեստները:
Արի ինձ հետ Իտալիայի էջերի երևակայական երանգը երբեմն գուցե մի փոքր ծանրաբեռնված է, բայց նրա հմայքը և արվեստի ու խոհանոցի մշտական փոխներթափանցումը անհերքելի են։
Այն արժե 39 եվրո
ԱԴԱՄ ԳՈՊՆԻԿ - ՍԿԶԲՈՒՄ ՍԵՂԱՆՆ ԷՐ
Էսսեի կերպարանքով քողարկված վեպ։
Գոպնիկն ունի բուռն և հետաքրքրասեր հայացք, որը գերազանցում է սովորական սնունդը, և փիլիսոփայական ենթատեքստով նրա դիսերտացիաները երբեք ռմբակոծիչ կամ հոգնեցնող չեն, այլ միշտ ողողված են անպատկառության և խստության զգացումով, որը սահուն է դարձնում ընթերցանությունը:
Մարդաբանական և գրական մեջբերումների միջև հեղինակը անցնում է Ֆրանսիական հեղափոխությանը մոտ գտնվող ռեստորանների ծնունդից մինչև խոհարարական գրքերի տարածումը՝ անցնելով 2-րդ անգամ, երբ խոսում ենք սննդի մասին, և թե ինչպես է դա հաճախ դառնում խոսակցության զարդ:
Արժե 22 եվրո
ԱՆԴՐԵԱ ԳՐԻՖԱՆԻՆԻ, ԲՈԲ ՆՈՏՈ - ՈՒՆԻՎԵՐՍԱԼ ԽՈՀՈՒՀԱՐ
Դա գրեթե արվեստաբանության մեջ էսսե է թվում: Գրինաֆինին՝ իտալական սննդի և գինու ամենակարևոր մասնագետներից մեկը, խորամուխ է լինում ոչ միայն իտալական, ոչ միայն բարձր խոհանոցի ժամանակակից բարձր խոհանոցի ավանգարդի մեջ՝ չմոռանալով մեծ խոհարարների ինտուիցիայի հիմքում ընկած էթիկական և էկոլոգիական ասպեկտները:
Բոբ Նոտոյի լուսանկարները, ինչպես միշտ, անգին են։
Արժե 35 եվրո
ՄԱՐՎԻՆ ՀԱՐԻՍ – ԼԱՎ Է ՈՒՏԵԼՈՒ
Այս էսսեի հիմքում դրված հարցն այն է, թե ինչու են որոշ կենդանիներ ուտում աշխարհի որոշ տարածքներում, որոնք այլուր անձեռնմխելի են: Դուրս գալով կրոնի կողմից դրված վետոներից՝ ամերիկացի մարդաբանը բացահայտեց, որ պատասխանը գրեթե բացառապես կախված է տվյալ կենդանին տվյալ հասարակության մեջ ունեցած գործառույթից և օգտակարությունից։
Շատ ավելի մատչելի, քան Կլոդ Լևի-Ստրոսի «Il raw e il cotto»-ն (որը ես թողեցի առանց խղճի խայթի 34-րդ էջում), այն փակվում է մարդակերության մասին հետաքրքիր գլխով:
Արժե 12 եվրո
YOTAM OTTOLENGHI, SAMI TAMIMI - ԵՐՈՒՍԱՂԵՄ
Սկսած շապիկից՝ հրաշալի գիրք, որը միավորում է արաբական և իսրայելական ուտեստները։
Էջերից բարձրանում են խոհանոցների վառ գույները, որոնք սերտորեն կապված են, բայց տանը առանձնացված են անվերջ պատերազմով: Մենք մտնում ենք հնագույն ավանդույթներ, որոնք դեռևս գոյատևում են մեր օրերում, դժվար մեռնող ծեսերի և սովորույթների զավակներ:
Ներառված են ճաշատեսակներ, որոնք ժամանակ և նվիրում են պահանջում, ինչպես նաև բաղադրիչների շատ երկար ցուցակ: Մաքլուբան ու հորթի միսը եփեցի սալորով ու պրասով, վերջինս շարժական բարություն էր։
Արժե 35 եվրո
ՄԱՅՔԵԼ ՓՈԼԼԱՆ - ՄԻԱՄՆԱԿԵՐԻ ԴԻԼԵՄԱՆ
Պոլանը ներսից տեսավ մսի արտադրության երեք եղանակ՝ արդյունաբերական, գյուղատնտեսական-ավանդական և որսորդական։ Մանրակրկիտ մանրամասներով նա բացահայտում է իր ճանապարհորդությունը մորթման համար նախատեսված հորթի «որդեգրումից» մինչև օրգանական արդյունաբերություն սերտիֆիկացման սահմանին:
Նախնական մասը հետաքրքիր է եգիպտացորենի պատմության և դրա ամենուր առկայության մասին էքսկուրսով նույնիսկ մեր սեղաններից դուրս:
Արժե 14 եվրո
ՋՈՆԱԹԱՆ ՍԱՖՐԱՆ ՖՈԵՐ. ԵԹԵ ՈՉԻՆՉ ԿԱՐևՈՐ ՉԻ
Ֆոերը պատմում է իր սեփական փորձը՝ մանկության հիշողություններից մինչև գիշերային արշավանքներ դեպի ինտենսիվ ֆերմաներ, և ռացիոնալ կերպով բացահայտում է վեգան դառնալու իր ընտրությունը՝ սեղանին դնելով փաստեր և տվյալներ: Այնուամենայնիվ, «Եթե ոչինչ կարևոր չէ» գրքում դուք երբեք բարոյական մեղադրանք չեք լսում միս օգտագործող ընթերցողի դեմ, այլ ավելի շուտ խորհրդածելու հորդոր, որը նաև տեղ է տալիս էթիկական և կայուն բուծմանը:
Մի խոսքով, սովորական դասախոսությունը չէ նրանց, ովքեր ճեղքել են գավազանը, որպեսզի կոտրեն այն մատների վրա: Տրվելու համար նույնիսկ ամենամոլի գիշատիչներին (որոնք, սակայն, կարող են ձեզ «պառնաչի» դարձնել:
Արժե 18 եվրո
FABRIZIO SANGIORGI - VACUUM
Մինչ սպասում էի ինքս ինձ տալ (կամ ինչ-որ մեկը որոշում է դա անել) վակուումային մեքենան, ես ստացա գիրքը:
Տեխնիկա և գործիքներ, մթերքների և դրանց բաղադրության և պատրաստման մեթոդների ճշգրիտ բացատրություններ, հսկայական քանակությամբ աղյուսակներ և գծապատկերներ, որոնք միշտ չէ, որ հեշտ են, բայց, իհարկե, օգտակար են ավելի մեծ գիտելիքներով պատրաստելու համար:
Այն արժե 36 եվրո
TRISTRAM STUART - ԹԱՓՈՆՆԵՐ
Expo-ի հետ սննդամթերքի թափոնների թեման վերադարձել է նորաձևություն՝ հուսալով, որ այն չի կորցնի կարևորությունը ժամանակի ընթացքում։
Բրիտանացի ակտիվիստ Տրիստրամ Ստյուարտը 2009 թվականին հրատարակեց այս գիրք-հետազոտությունը անհեթեթ թափոնների մասին, որոնք պատուհասում են մատակարարման ողջ շղթան՝ արտադրական գործընթացներից մինչև սուպերմարկետներ, սպառողներին կպցնելով իրենց պարտականություններին:
Այն արժե 11 եվրո
MANUEL VAZQUEZ MONTALBAN - ԱՆԲԱՐՈՅԱԿԱՆ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ
Ավելի քան բաղադրատոմսերի գիրք, այն սննդի մանիֆեստն է, որը նախատեսված է որպես զգայական հաճույք, որը հանգեցնում է սեռական բավարարվածության:
Մոնտալբանի չարությունը հեգնական է և նուրբ, իսկ բաղադրատոմսերը՝ իսկական բարձր կալորիականությամբ ռումբեր (նույնիսկ Racconti Gastronomici-ն մաքուր պատմողական տպաքանակի գեղեցիկ ընթերցում է, որը ես անմիջապես կտայի նաև այն պատճառով, որ այն պարունակում է իմ սիրած գրողներից մի քանիսը Չիվերից մինչև Ուոլես, որոնք անցնում են Հոֆմանով։, եղբայրների՝ Գրիմ, Բուզատի, Օսթեր, Ֆանտե, Չեխով, Կարվեր և Մարինետիի «Ֆուտուրիստական խոհանոցի մանիֆեստը»)։
Այն արժե 7,50 եվրո
Մի քանի հավելյալ վերնագրեր՝ խոհարարության և դրա շուրջ պտտվող ամեն ինչի նկատմամբ մեծ հետաքրքրություն ունեցող ընկերների խորհուրդներով.
- Անալիսա Կավալերի և Կառլո Պասերա, 100 խոհարար x 10 տարի, 44 €
- Պիերկարլո Գրիմալդի - Սնունդ և ծես, 18 €
- Հեստոն Բլումենտալ - Blumenthal տանը, 47 €
- Մարկո Գ. Գոտտի, Գաստրոնոմիայի մեծ պատկերազարդ հանրագիտարան, 68 €
- Աննա Գոսետտի դելլա Սալդա, Իտալական տարածաշրջանային բաղադրատոմսեր, 49 €
- Ելենա Կոստյուկովիչ, Քանի որ իտալացիները սիրում են խոսել սննդի մասին, 35 €
- Օլինդո Գուերինի, Ճաշարանի մնացորդներ օգտագործելու արվեստը, 16 €
- Քերի Սոլոմոն և Ադրիան Մուր, Խոհարարների սառնարանների ներսում, 39 €
- Սանդրո Սանգիորգի, Ուրախության գյուտը, 35 €
- Ստեֆանո Մասանտի, Ծուխ, 38 €
- Ալբերտո Մարկոմինի, Իտալական պանիր գնելու հիմնական ուղեցույց, 20 €
- Էրվե Սա, Գիտությունը խոհանոցում, 18 €
- Մասուի Չիհիրո, Սուշի մանգա, 19, 90 €
- Դանդաղ սնունդ, Իտալական պանդոկների բաղադրատոմսեր, 29 €
Այժմ ձեր հերթն է կազմելու այն գրքերի ցանկը, որոնք նվիրելու եք (ձեզ կամ ուրիշներին):
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գիրք, որը կարելի է նվիրել Սուրբ Ծննդին. Արյուն, ոսկորներ և կարագ Գաբրիել Համիլթոնի կողմից
Այն այժմ իսկական գրական ժանր է, խմբագրական միտում, որը սիրում է ընթերցողները, և որից ոչ մի հրատարակչություն չի ցանկանում հրաժարվել։ Եկեք խոսենք խոհանոցում գտնվող հուշահամալիրների մասին: Հիշողություններ, նոստալգիա և ընտանեկան արժեքների հավերժացում տնային բաղադրատոմսերի վրա. կամ վերածնունդ ինքնաոչնչացող երիտասարդությունից հետո՝ ռազմական կարգապահության շնորհիվ, որը տիրում է ռեստորանների խոհանոցում։ […]
10 գիրք, որը չի կարելի նվիրել Սուրբ Ծննդին
Սուրբ Ծննդին մենք բոլորս ավելի վատն ենք: Մի ստիր. Մենք ավելի շատ փոր ունենք, խճճվել ենք այնպիսի իրավիճակներում, որոնցից կուզենայինք հեռու մնալ, հեռուստացույցով միայն սրբության հոտով դիրիժորներն ու հյուրերն ու «թուլությունը տիրում է», ինչպես ասվում էր կենդանի հիշողության ամենազզվելի սննդի գովազդում։ Այսպիսով, եկեք պահպանենք մեր կոպիտ ֆանատիկոսների ոգին և լքենք […]
10 գիրք, որը պետք է կարդալ, որպեսզի գրեք սննդի մասին՝ իմանալով, թե ինչի մասին եք խոսում
Ստեղծագործության գաղտնիքը իմանալն է, թե ինչպես թաքցնել սեփական աղբյուրները, բայց նաև իմանալ, թե ինչպես դրանք վերադասավորել: Ահա 10 գրքեր, որոնք ոգեշնչել են իմ գրած փոքրիկի խոսքերն ու մթնոլորտը. ասում է Սթիվեն Քինգը «Ինձ համար նրանք աշխատեցին, գուցե աշխատեն նաև […]
10 խոհարարական գիրք, որը չպետք է նվիրել Սուրբ Ծննդին
Խորհուրդներ չգնումների համար. Սուրբ Ծննդին լավ սովորություն է խոհարարական գրքեր նվիրելը, բայց այս 11 դեպքերում, թերևս, ավելի լավ է գումար չվատնել
9 գիրք, որը չի կարելի գնել Սուրբ Ծննդին
1 - Բարի գալուստ իմ խոհանոց, Բարբարա Բենեդետա Պարոդի: (Դուք խնայում եք 10,43 եվրո գումարած առաքման ծախսերը): «Այն, ինչ մենք գիտենք», սերիալի համար հեռուստատեսային բաղադրատոմսերը արտոնյալ աստղադիտարան են, որը բացում է ձեր բերանը և շունչ տալիս նրան, որ համեմատած Իլարիա Բելանտոնիի շեֆ-խոհարարը աստված է Պուլիտցերից: Դեռևս եփած և կերած, […]