Video: Հասցեներով տապակած պելմենի հերմենևտիկա
2024 Հեղինակ: Cody Thornton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 12:37
Ռեջիո Էմիլիան կուրսանտների քաղաք է։ Դարերի ընթացքում երկրորդ և առաջնեկ էգերը, առանց Պարմայի և Մոդենայի թագավորության հույսի, հայտնվեցին հազար մենաստաններից մեկում: Հնազանդությունը ժամանակ առ ժամանակ պայթում էր «finitimo and hitter» գյուղում, և Ռեջիոյի բնակիչները մեծ ոգևորությամբ փորոտում էին մի քանի podestà հարյուր հացի ապստամբությունների ընթացքում, որոնց մասին մենք թույլ հիշողություն ունենք: Հնարավոր է, որ սա է պատճառը, որ Ռեջիոն ապերիտիվ է ընդունում «ձիերի պես» կանգնելով՝ մեջբերելով Կամիլլո Լանգոնեին: Իտալիայի ամենագնահատված գաստրոնոմիա ունեցող երկրում կա տապակած պելմենի, ջրով և ալյուրով պատրաստված թթխմորով խմորի և տասը կիլոմետրը մեկ փոխվող տարբեր հավելումների ավանդույթ: Լեզվաբանները հանդարտվում են, գնացի ստուգելու՝ գավառական օրենք կա, որը թույլ է տալիս Ռեջիոյի բնակիչներին ասել «դեմպլին», և դա հակասահմանադրական չի թվում։ Այսպիսով, տապակած նյոկոն՝ մեկ գավաթով Լամբրուսկոյով և երկու կտոր իրերով, Ռեջիո Էմիլիայի տիպիկ արագ սնունդն է. եթե միայն մի քանի տարի է, ինչ Tavole del gnocco-ն աղտոտված է մոտակա Մոդենայով crescentine montanare-ով, որը հասարակ մարդիկ անվանում են: tigelle dal անվանումը քարերի, որոնց վրա նրանք եփել.
Տապակած նյոկոն դիետիկ չէ, հատկապես խաշած միսերի հետ միասին. իդեալական տապակումը խոզի ճարպի մեջ է, համեղ փափուկ և համեղ, բայց լյարդի վրա կաթում է միայն: Շաբաթ և կիրակի օրերին տապակած պելմենի բարերը… այո… լեփ-լեցուն են՝ զույգերով, ընկերություններով, ընտանիքներով: Մուրատի. Թեև առաջարկն ընդհանուր առմամբ բարգավաճում է բավարարության ջրագծի վրա, հատկապես կողմնակի ճաշատեսակի համար՝ չափազանց թարմ խոզապուխտներ, արդյունաբերական երանգով սալյամի, հապճեպ համեմված կոպա, նավային մորթադելազե: Լամբրուսկոյի էժան գինիներ կոոպերատիվ նկուղից, լավ համեղ պանիրներ:
Ավելի նոր հասցեներից մեկը Vecchio Tiglio-ն է, որը գտնվում է Մասոնում՝ Էմիլիա փողոցի վրա: Նյոկկոն հրապարակի լավագույններից է, պարկեշտ խաշած միս, Lambrusco-ի անսովոր լայն ընտրություն, ներառյալ լավ պիտակներ: Tigelle-ը մի փոքր թուլացած է, բայց ընդհանուր առմամբ միջինից ավելի լավ է: Ռեգնանոյի ճանապարհին գտնվող Lisandrèt-ը հսկայական սենյակ է՝ առատության պարգևով. այն նաև ավանդական խոհանոց է պատրաստում, պելմենը միջին չափի է, բավականաչափ խաշած միս: Երկու կամ երեք պիտակներ ըստ պահանջի: Սան Ռիգոյում կրկնակի լիտրը միշտ շատ լիքն է, մի մեծ վերանորոգված գյուղական շենք, որտեղ տիգելները ավելի լավն են, քան նյոկոն, իսկ խաշած միսը սովորականի նման է: Մի ունցիա բազմազանություն Artidoro, La Noce di Borzano-ում. ոչ մեծ սենյակ, այլ ավելի զուսպ միջավայր: Լավ պելմենիներ՝ մի փոքր ավելի խաշած միսով: Գարիբալդյան սպասարկում, և նկուղը սահմանափակվում է ոչ բավարար տեղական Լամբրուսկոյով:
Հայտնի Մատիլդիկ ամրոցի մոտ գտնվող Le Pietre di Canossa-ի ընտրանքները միջինից շատ բարձր են՝ տարբեր ոչ աննշան պիտակներով, ներառյալ օրգանական: Դե պելմենը, երգեց տիգելը: Յուղոտ և ծանր որսորդը Կա Բերտաչիում, հիանալի է Օնֆիանոյի Locanda dell’Amorotto-ում, Կարպինետիի մոտ: Հազիվ անցանելի սալյամի, միջին տիգել: Երկու-երեք գինի գնում է զվարճալի մոդեռնիստական միջավայրում գյուղական տանը: Փոխարենը առեղծվածային է Pieve di San Vitale-ի փորձառությունը, որը կարելի է հասնել Կարպինետիի ամրոցից 20 րոպե քայլելիս. քարով աղացած ամբողջական ալյուրից պատրաստված նյոկո, ընտրովի սառը ուտեստներ, երկու կամ երեք ոչ վատ գինիներ և Nustrana գարեջուր: Վիանոյի միկրոգարեջրագործություն.
Ընդհանուր առմամբ, առաջարկի համեստ մակարդակը զարմանալի է տարածքի անկասկած հաջողության համեմատ: Հետաքրքիր է՝ հովանավորների առատ հոսքը արդարացնու՞մ է պահակախմբի մակարդակի իջեցումը։ Եթե ինչ-որ մեկը ցանկանում է զբաղվել gnoccofrittista-ի կարիերայով, ես երաշխավորում եմ թեմաները, բայց ինչ ասեմ, թեմա, mijoni. Բայց ի՞նչ է անհրաժեշտ՝ գտնելու համար համապատասխան ալյուր և մի քանի սովորական շիշ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տնական պելմենի ամբողջական ուղեցույց
Տնական պելմենի ամբողջական ուղեցույց. Խմորի, միջուկի «մսակեր» և բուսական բաղադրատոմսեր, ինչպես փակել պելմենին, եփել՝ ինչպես շոգեխաշած, այնպես էլ խաշած: Բոլորը քայլ առ քայլ լուսանկարներով
Տապակելու 10 ոսկե կանոն (ներառյալ տապակած ոչ տապակած)
Ոչ մի օր, ոչ ցնցող, բայց դեռ մեծ ճշմարտություն. Բարեկենդանի լավագույն մասը տապակած սնունդն է: Ո՛չ, սա սովորական ողբերգական գաստրոֆանատիզմի գրառումը չէ, բայց թեև սննդակարգում ճիշտ չէ դա ընդգծել, և հասարակության մեջ վատ է դա ասել, ամեն անգամ, երբ մտածում եմ տապակած ձկան, մեծ միլանյան կուստուլետայի մասին, մեկ [.. .]
Panineide. ճանապարհորդություն պատմական հասցեներով և սենդվիչների նոր անուններով Միլանում
Երբ Միլանում սենդվիչների, պանինարիի, Timberlands-ի և Moncler-ի խանութներ կային, Ումբրիայում՝ մսավաճառը, լավագույն դեպքում՝ «սնունդ»։ Մենք գնացինք այնտեղ, եթե ուզում էինք լավ սենդվիչ դնել ուսապարկում դպրոց գնալուց առաջ: Երբ ես ժամանեցի Միլան, մոտ 8 տարի առաջ, առասպելը մշուշվեց, […]
Դուք ճիշտ տեղում եք, ճիշտ ժամանակին՝ սովորելու տնական պելմենի գաղտնիքները
Անցյալ շաբաթ աշխարհից եկած պելմենիների մասին գեղեցիկ ակնարկից հետո և այստեղ լինելով ձեզ խրախուսելու եմ ինքներդ անել ինչ-որ բան, փոխարենը ձեզ սահմանափակելու տնից դուրս համտեսումներով կամ պատրաստի արտադրանքներով, ես չէի կարող չառաջարկել ձեզ չինական ռավիոլիի իմ մեկնաբանությունները։ . Կասկածներից խուսափելու համար ես ձեզ անմիջապես ասում եմ, որ իմ […]
Մյուս արհեստական գարեջուրը. զեկուցեք մարդկանց, ես վերջանում եմ փրփրացող հասցեներով
Ինչ-որ պահի ինչ-որ բան տեղի ունեցավ: Չգիտեմ, թե երբ, և նույնիսկ չգիտեմ, թե կոնկրետ ինչպես, երևի թե ճգնաժամ է, բայց մենք դադարել ենք մտածել, որ ինչքան շատ ծախսես, այնքան շատ արհեստական գարեջուրն է լավը։ Գայլուկի ցնցում, որը վերացրել է որոշակիությունը. միայն Բաց Բալադինը գայթակղիչ գարեջուր ունի: Դա մի […]