Հասցեներով տապակած պելմենի հերմենևտիկա
Հասցեներով տապակած պելմենի հերմենևտիկա

Video: Հասցեներով տապակած պելմենի հերմենևտիկա

Video: Հասցեներով տապակած պելմենի հերմենևտիկա
Video: Пельмени на сковороде! НАСТОЯЩЕЕ ОБЪЕДЕНИЕ 2024, Երթ
Anonim
տապակած պելմենին
տապակած պելմենին

Ռեջիո Էմիլիան կուրսանտների քաղաք է։ Դարերի ընթացքում երկրորդ և առաջնեկ էգերը, առանց Պարմայի և Մոդենայի թագավորության հույսի, հայտնվեցին հազար մենաստաններից մեկում: Հնազանդությունը ժամանակ առ ժամանակ պայթում էր «finitimo and hitter» գյուղում, և Ռեջիոյի բնակիչները մեծ ոգևորությամբ փորոտում էին մի քանի podestà հարյուր հացի ապստամբությունների ընթացքում, որոնց մասին մենք թույլ հիշողություն ունենք: Հնարավոր է, որ սա է պատճառը, որ Ռեջիոն ապերիտիվ է ընդունում «ձիերի պես» կանգնելով՝ մեջբերելով Կամիլլո Լանգոնեին: Իտալիայի ամենագնահատված գաստրոնոմիա ունեցող երկրում կա տապակած պելմենի, ջրով և ալյուրով պատրաստված թթխմորով խմորի և տասը կիլոմետրը մեկ փոխվող տարբեր հավելումների ավանդույթ: Լեզվաբանները հանդարտվում են, գնացի ստուգելու՝ գավառական օրենք կա, որը թույլ է տալիս Ռեջիոյի բնակիչներին ասել «դեմպլին», և դա հակասահմանադրական չի թվում։ Այսպիսով, տապակած նյոկոն՝ մեկ գավաթով Լամբրուսկոյով և երկու կտոր իրերով, Ռեջիո Էմիլիայի տիպիկ արագ սնունդն է. եթե միայն մի քանի տարի է, ինչ Tavole del gnocco-ն աղտոտված է մոտակա Մոդենայով crescentine montanare-ով, որը հասարակ մարդիկ անվանում են: tigelle dal անվանումը քարերի, որոնց վրա նրանք եփել.

Տապակած նյոկոն դիետիկ չէ, հատկապես խաշած միսերի հետ միասին. իդեալական տապակումը խոզի ճարպի մեջ է, համեղ փափուկ և համեղ, բայց լյարդի վրա կաթում է միայն: Շաբաթ և կիրակի օրերին տապակած պելմենի բարերը… այո… լեփ-լեցուն են՝ զույգերով, ընկերություններով, ընտանիքներով: Մուրատի. Թեև առաջարկն ընդհանուր առմամբ բարգավաճում է բավարարության ջրագծի վրա, հատկապես կողմնակի ճաշատեսակի համար՝ չափազանց թարմ խոզապուխտներ, արդյունաբերական երանգով սալյամի, հապճեպ համեմված կոպա, նավային մորթադելազե: Լամբրուսկոյի էժան գինիներ կոոպերատիվ նկուղից, լավ համեղ պանիրներ:

խաշած միս
խաշած միս

Ավելի նոր հասցեներից մեկը Vecchio Tiglio-ն է, որը գտնվում է Մասոնում՝ Էմիլիա փողոցի վրա: Նյոկկոն հրապարակի լավագույններից է, պարկեշտ խաշած միս, Lambrusco-ի անսովոր լայն ընտրություն, ներառյալ լավ պիտակներ: Tigelle-ը մի փոքր թուլացած է, բայց ընդհանուր առմամբ միջինից ավելի լավ է: Ռեգնանոյի ճանապարհին գտնվող Lisandrèt-ը հսկայական սենյակ է՝ առատության պարգևով. այն նաև ավանդական խոհանոց է պատրաստում, պելմենը միջին չափի է, բավականաչափ խաշած միս: Երկու կամ երեք պիտակներ ըստ պահանջի: Սան Ռիգոյում կրկնակի լիտրը միշտ շատ լիքն է, մի մեծ վերանորոգված գյուղական շենք, որտեղ տիգելները ավելի լավն են, քան նյոկոն, իսկ խաշած միսը սովորականի նման է: Մի ունցիա բազմազանություն Artidoro, La Noce di Borzano-ում. ոչ մեծ սենյակ, այլ ավելի զուսպ միջավայր: Լավ պելմենիներ՝ մի փոքր ավելի խաշած միսով: Գարիբալդյան սպասարկում, և նկուղը սահմանափակվում է ոչ բավարար տեղական Լամբրուսկոյով:

P1110294
P1110294

Հայտնի Մատիլդիկ ամրոցի մոտ գտնվող Le Pietre di Canossa-ի ընտրանքները միջինից շատ բարձր են՝ տարբեր ոչ աննշան պիտակներով, ներառյալ օրգանական: Դե պելմենը, երգեց տիգելը: Յուղոտ և ծանր որսորդը Կա Բերտաչիում, հիանալի է Օնֆիանոյի Locanda dell’Amorotto-ում, Կարպինետիի մոտ: Հազիվ անցանելի սալյամի, միջին տիգել: Երկու-երեք գինի գնում է զվարճալի մոդեռնիստական միջավայրում գյուղական տանը: Փոխարենը առեղծվածային է Pieve di San Vitale-ի փորձառությունը, որը կարելի է հասնել Կարպինետիի ամրոցից 20 րոպե քայլելիս. քարով աղացած ամբողջական ալյուրից պատրաստված նյոկո, ընտրովի սառը ուտեստներ, երկու կամ երեք ոչ վատ գինիներ և Nustrana գարեջուր: Վիանոյի միկրոգարեջրագործություն.

պելմենին
պելմենին

Ընդհանուր առմամբ, առաջարկի համեստ մակարդակը զարմանալի է տարածքի անկասկած հաջողության համեմատ: Հետաքրքիր է՝ հովանավորների առատ հոսքը արդարացնու՞մ է պահակախմբի մակարդակի իջեցումը։ Եթե ինչ-որ մեկը ցանկանում է զբաղվել gnoccofrittista-ի կարիերայով, ես երաշխավորում եմ թեմաները, բայց ինչ ասեմ, թեմա, mijoni. Բայց ի՞նչ է անհրաժեշտ՝ գտնելու համար համապատասխան ալյուր և մի քանի սովորական շիշ:

Խորհուրդ ենք տալիս: