Բովանդակություն:
- 1. Ֆրադիս Մինորիս
- 2. Kent’Annos
- 3. «Զենիթ» Մինեստրոնից
- 4. Osteria della Tonnara da Andrea
- Իսպինիգոլի
- Լուչիոյից
- Լյուսիտա
- Ռիկարդոյից
- Բուլիչյուի վրա
- Պանի և Կասու
Video: 10 տրատորիա, որոնք հպարտանում են սարդինացիներին
2024 Հեղինակ: Cody Thornton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 12:37
Մենք, անշուշտ, չենք մեկնաբանի լողափերը, ծովերը, վայրի ներքին տարածքը և միջերկրածովյան մացառները: Միակ բանը, որ կարևոր է մեզ համար, երբ մենք երբեք չենք կշտանում, սնունդն է։
Նաև այն պատճառով, որ ներս Սարդինիա Ինչն է վտանգում խզել հովվերգական հարաբերությունները գեղեցիկ լողափերի, դյութիչ ծովի և նավով զբոսանքների հետ: ուտել ռեստորաններում. Կամ ավելի լավ. վճարել ռեստորանի հաշիվը.
Պատճառը, այս էսքիզում՝ ի շահ անցողների կամ անցնելու արձակուրդներ Սարդինիայում, մենք համարել ենք ավելի լե տրատտորիաներ ռեստորաններ, ավելի սերիական, քան թրենդային ուտելիքներ:
Իհարկե, ծովի ջրի մոտ սեղանների պակաս չկա, բայց մեր ուտողի նույնականությունը համընկնում է նրա հետ, ով սիրում է իր աչքի առաջ խորոված պոռնիկը տեսնել, իսկ գիշերը սեբադա է երազում։
Այսպիսով, ահա 10 տրատորիա, որոնք սարդինացիներին ուրախացնում են ձեզ նման հպարտ և չզղջացող հանգստացողներին:
1. Ֆրադիս Մինորիս
Նորա ծովածոց - Պուլա
Ռեստորանն ու ձկնաբուծարանը ուրախ տեղավորված են մոտակա ավերակների տեսարանի և սեղաններից մի քանի մետր հեռավորության վրա ճեղքվող ծովի միջև:
Գեղեցկությունը վատնում է, բայց դեռ չի ավարտվել: Խոհարարը, երիտասարդ, բայց արդեն աջ կողմում կանգնած, մոտակա կոոպերատիվի նպատակներն իրենն է դարձրել՝ աջակցել կայուն ձկնորսությանը և շրջակա միջավայրի պաշտպանությանը:
Fradis Minoris-ում օրվա որսը հաճախ անմոռանալի է լինում, հատկապես կարպաչոն, մինչդեռ ապխտած օձաձուկի տորտելին կզարմացնի ձեզ: Գինու ցանկը չափված է և օրիգինալ։
Գները: 40 €
2. Kent’Annos
Գտնվելու վայրը Badde Nigolosu - Գավառական ճանապարհ 29, կմ 10
Ֆերմա ռեստորանը գտնվում է Ալեսանդրո Դետտորիի կալվածքում՝ գինու փոքր արհեստավոր, կրքոտ գիտակների հետևորդներով, որտեղ գտնվում են համանուն գինեգործարանը և օրգանական ֆերման:
Ընթրիք՝ շրջապատված խաղողի այգիներով, այգում, որտեղից բացվում է դրախտային տեսարան դեպի ծոցը, որը պարտադիր է մայրամուտին: Ֆիքսված ճաշացանկը ներառում է մի շարք հնագույն սարդինյան ուտեստներ, ինչպիսիք են անգլոնական ապուրը և ձիթապտուղներով կարմիր ոչխարները:
Առաջարկում ենք ճաշացանկը համատեղել Dettori գինիների համտեսման երթուղու հետ:
Գները: 35 €
3. «Զենիթ» Մինեստրոնից
Viale Pula (Fishermen's Village) - Որտեղից Ջորջինո
Կալյարիի նախընտրած լողափերից մեկում ծոցը կարելի է դիտել այլ տեսանկյունից, թեև համայնապատկերը դեռ պետք է շրջանակված լինի:
«Զենիթի» ղեկավարները չորս սերունդ ձկնորսներ են եղել, պապը, մասնավորապես, հայտնի է եղել իր մինեստրոնով (այստեղից էլ՝ անվանումը)։
Հաշվի առնելով ամառային շոգը, ավելի լավ կլիներ սկսել սոխով հիանալի թունա բուրիդայից՝ միգուցե շարունակելով դասական fregola alla pescatora-ով։
Գները: 30-35 €
4. Osteria della Tonnara da Andrea
Corso Battelieri 36 - Carloforte
Մենք գտնվում ենք Սարդինիայի մի տարածքում, որը հայտնի է իր գաստրոնոմիական մասնագիտությամբ, Կարլոֆորտի խոհանոցով, որը հավանաբար Սան Պիետրո կղզու լավագույն արտահայտությունն է:
Հմայիչ միջավայրը, որտեղ տեղակայված է ռեստորանը, որը նայում է դեպի ծովը և կից հնագույն աղամանը, իդեալական սպասում է ճաշացանկի համար, որտեղ թյունոսը գլխավոր դերակատարն է:
Ամեն կերպ փորձեք, ճաշատեսակները, այնուամենայնիվ, արժանի են՝ թարթարից մինչև մակարոնեղեն, ավարտելու խորոված՝ կտրատած և վենտրեսկա, դրանք հեշտությամբ չեք մոռանա:
Գները: 30–35 €
Իսպինիգոլի
Դորգալի (Իսպինիգոլի) - Պետական ճանապարհ 125, կմ 210
Պարզ հարմարավետություն և իսկական տարածաշրջանային խոհանոց Սարդինիայի մեկ այլ տարածքում, որը նշանավորվում է փոքրիկ գաստրոնոմիական զարդերի առկայությամբ:
Տարածքի ամենավստահելի գիտակներից մեկը Պիերո Մուլան է՝ երկար տարիներ ռեստորանի կրքոտ հովանավորը:
Դուրս եկեք համայնապատկերային պատշգամբին՝ տեսնելու խաղողի այգիներ, անտառներ և Օրոսեի գեղատեսիլ ծոցը, որը մեծահոգաբար տրամադրում է ձկնորսներին հումքով, որը դուք կգտնեք բոլոր հիմնական ճաշատեսակներում: Խառը խորոված ձուկը պարտադիր է։
Գները: 30-35 €
Լուչիոյից
Via Sardus Pater 34 - Terralba
Գեղատեսիլ ձկնորսական գյուղ՝ Marceddì, որն ունի բախտ՝ հայտնվելով ծովածոցի հիասքանչ տեսարանների առջև, որը հայտնի է իր սև կակղամորթերով:
Փորձեք դրանք ապուրի մեջ և ֆրեգոլայով արգանակի մեջ, սակայն այս շատ սիրված տրատտորիան վարող ընտանիքի կողմից հավաքված ճաշացանկը շատ անակնկալներ է մատուցում:
Օրինակ՝ թեթևակի կծու շոգեխաշած ութոտնուկ և խորոված օձաձուկ կամ մուլետ։
Երկրպագուների համար. սեղաններին միշտ կարասաու հացի շատ թերթիկներ:
Գները: 30 €
Լյուսիտա
Viale Europa (Porto Frailis) - Tortolì
Մենք գտնվում ենք Օգլյաստրայի ծովային տարածքում՝ Պորտո Ֆրեյլիսում, որտեղ տարիներ շարունակ շեֆ-խոհարար Կլելիա Բանդինին ստեղծել է ժամանակակից, թարմ և ստեղծագործական խոհանոց՝ սարդինյան բնորոշ ապրանքների մանրակրկիտ ընտրությամբ:
Դուք կհամտեսեք ճաշատեսակները հմայիչ տեռասի վրա գտնվող ճաշացանկից, ընտրեք համտեսի ճաշացանկը, եթե ցանկանում եք գնահատել տաղանդը, որը դեռ ամբողջությամբ չի բացահայտվել:
Այս օրերին, եթե դուք սիրում եք փողոցային սնունդ, հնարավորություն տվեք նաև Lucilla food truck-ին. սարդինյան փողոցային սնունդն իր բոլոր դասականներով, հատկապես՝ Culurgiones (թարմ մակարոնեղեն լցոնված պեկորինոյով և կարտոֆիլով):
Գները: 30-35 €
Ռիկարդոյից
Via Vittorio Emanuele 13 - Magomadas
Այս պարզ, բայց խնամքով կառավարվող այս ռեստորանը գտնվում է Մագոմեդասի գլխավոր փողոցում՝ հազար հոգի ունեցող քաղաք, որը նստած է Օրիստանո նահանգի բլրի վրա, գրեթե քաղաքապետարանի դիմաց:
Չկա ֆիքսված մենյու. թարմ մակարոնեղեն և սարդինյան ուտեստները, հատկապես ձուկը, տարբերվում են ըստ օրվա որսի: Պետք է փորձել տապակած սարդինա, խորոված ձուկ, լցոնած կաղամար, սեբադա (սարդինական արտահանվող ուտեստ) և՛ խորոված, և՛ տապակած: Եթե մի փոքր շքեղության տրամադրություն ունեք, ապա փորձեք օմարով թարմ տալիատելեն։
Մի հեռանաք առանց փորձելու ընտանիքում արտադրված մեղրը՝ տերերի՝ Գրացիելլայի և Ռիկարդոյի կողմից:
Գները: 30 €
Բուլիչյուի վրա
Ulassai - Գտնվելու վայրը Marmuri
Անվան մեջ նշված պանդոկից միայն նշանն է՝ նստիր նստիր և անմիջապես կնկատես։ Ogliastra-ի տնական ավանդույթի անպարկեշտ խոհանոց՝ բազմաթիվ պարզ և համեղ դասընթացներով:
Նույն կոոպերատիվի ղեկավարությունը, որը խնամում է Եվրոպայի ամենատպավորիչ քարանձավներից մեկի՝ «Սու Մարմուրին», մասամբ կառավարվում է տեղի ֆերմերների կողմից։
Թթու վարունգը և խաշած մսի ընտրությունը հիանալի են, մակարոնեղենի ուտեստների շարքում կարելի է փորձել culurgiones all'ulassese և malloreddus, բայց սեղանի իրական աստղը թքվածի միսն է՝ այծը, տավարի միսը և լեգենդար կաթնասունը:
Գները: 30-35 €
Պանի և Կասու
Quartu Sant’Elena - Via Eligio Porcu 53
Չնայած ծովին մոտ, մի սպասեք ձկան ուտեստներ. ռեստորանի մասնագիտությունը իսկական կամպիդանական խոհանոցն է, որը վերականգնում է տեղական ավանդույթի ամենահայտնի ուտեստները:
Առանձնանում է malloreddus alla campinadese երշիկի սոուսով և ռավիոլիով Ogliastra-ից, դասական ֆրեգոլան պեկորինո սոուսով նուրբ է:
Բայց լավագույնը դեռ առջևում է, և ինչպես միշտ, մսային ուտեստներն են, որ գողանում են ցուցադրությունը: Պարտադիր է փորձել շոգեխաշած այծը զաֆրանով, իսկ հազվագյուտ ցամաքային խխունջները՝ կծու սոուսով։ Խմեք տան միշտ մխիթարող Cannonau-ի վրա:
Գները: 35 €
Խորհուրդ ենք տալիս:
10 տրատորիա, որոնք հպարտանում են ապուլիացիներին
Խոհանոց, որը գիտի, թե ինչպես պետք է «բարձր» լինել նույնիսկ այն դեպքում, երբ ապուլիայի լավագույն տրատորիաները հայտնի են: Ահա 10-ը, որտեղ չպետք է բաց թողնել լավ ուտել առանց ուշագնացության
Ումբրիա. 15 տրատորիա, որտեղ կարելի է լավ ուտել 30 եվրոյից պակաս գնով
Ես երբեք չեմ գրել Ումբրիայի մասին, ամբողջությամբ կենտրոնացած միլանյան նոր բացումների վրա, մոռացել եմ ձեզ ասել, թե որտեղ լավ սնվել իմ հայրենիքում: Անհնար է ամբողջ Ումբրիան ամփոփել մեկ գրառման մեջ, ուստի ընտրության պարամետրերն անխուսափելիորեն այն բոլոր վայրերն են, որտեղ ես կերել եմ տարիների ընթացքում՝ ցանկությամբ տուն վերադառնալով […]
Ես չեմ վախենում մանրէից. ես կիսում եմ ուտելիքը, խմում եմ քո բաժակից և հպարտանում եմ դրանով
Բացիլի ամենաֆոբ կատեգորիաներից են հղի կանայք, ովքեր, ի հեճուկս իրենց, չեն կարող հղիության ընթացքում երշիկ ուտել և պետք է զգույշ լինեն, թե ինչպես են լվանում բանջարեղենը (և կասկածի դեպքում չեն ուտում այն ռեստորանում): Ասել է թե՝ վատ մանրէի սարսափը, կոնկրետ դեպքում՝ տոքսոպլազմոզի, […]
10 արհեստագործական գարեջրի գործարան, որոնք հպարտանում են իտալացիներին
Մայրաքաղաքում Manuele Colonna-ի կողմից կազմակերպված Eurhop-ի իտալական գարեջրի փառատոնին ներկա գարեջրի գործարաններից մենք ընտրել ենք 10 իտալական գարեջրի գործարան, որոնք մեզ շատ հպարտ են դարձնում աշխարհում:
10 տրատորիա Սալենտոյում, որոնք հպարտանում են ապուլացիներին
10 տրատորիա Սալենտոյում, որոնք հպարտանում են ապուլացիներին, որոնք պետք է հիշել Սալենտո թերակղզում հաջորդ արձակուրդների ժամանակ