Բովանդակություն:

Խոտով կերակրվող միս. բոլոր հակաբիոտիկները, որոնք դուք խնայում եք
Խոտով կերակրվող միս. բոլոր հակաբիոտիկները, որոնք դուք խնայում եք

Video: Խոտով կերակրվող միս. բոլոր հակաբիոտիկները, որոնք դուք խնայում եք

Video: Խոտով կերակրվող միս. բոլոր հակաբիոտիկները, որոնք դուք խնայում եք
Video: Carածր ածխաջրեր. 5 լավագույն ձուկ ուտել 2024, Երթ
Anonim

Կարելի է միջին տեղ գտնել արածող կովերի բուկոլիկ պատկերի միջև՝ ամբողջացած կովերի զանգով պարանոցին, թանկ գովազդի համար, դա իրականություն է, որը կազմված է. ինտենսիվ հողագործություն, կենդանիները խցկվել են նեղ տարածություններում, կերակրել ե ուռած հակաբիոտիկներով?

Նման կերպ կարելի է սնվել առողջ և կայուն, մի աչքը առողջության վրա, մյուսը կենդանիների վրա՝ առանց գաստրոնոմիական իդեալիզմի մեջ մեղադրվելու։

Ձեզանից նրանք, ովքեր տեսել են զեկույցի վերջին դրվագը, որը նվիրված է հակաբիոտիկներին դիմադրող բակտերիաներին և որդեգրված (ավելի ճիշտ՝ չընդունված) քաղաքականությանը, կարող են գլուխները թափահարել՝ ի նշան հրաժարականի: Արի, սիրելի մսակերներ, ամեն ինչ կորած չէ։

Մի փոքր համբերությամբ հնարավոր է գտնել մանր բուծողները լուսավորյալներ, ովքեր համաձայնվում են ավելի քիչ վաստակել, որպեսզի ավելի երկար ժամանակով կենդանիներ մեծացնեն՝ բացառելով հացահատիկային կերերը՝ խոտի և խոտի օգտին:

Եթե ուզում ես քեզ օդեր տալ, ասա միս» խոտը սնվում է «Իտալերեն նախընտրողները կարող են ընտրել կայուն միս.

Սպառողների զեկույցը (Ամերիկյան ոչ առևտրային կազմակերպություն) 300 նմուշների վերլուծությունները ցույց են տվել, որ «խոտով կերակրվող» միսը պարունակում է «ավելի շատ Օմեգա 3, ավելի շատ հակաօքսիդանտներ, ավելի շատ վիտամիններ և ավելի քիչ հակաբիոտիկակայուն բակտերիաներ», քան սովորական հացահատիկով կերակրվող տավարի սթեյքերը:

Համը ավելի ինտենսիվ և հագեցած է, քան ավանդական միսը:

խոտով կերակրվող սթեյք
խոտով կերակրվող սթեյք

Ահա թե ինչու մենք մտածեցինք ա ցուցակը աշխարհագրորեն բաշխված Իտալական խոտով սնվում են բուծողները.

Կարող է հետաքրքիր լինել, եթե դուք նույնպես, ինչպես New York Times-ը, մտածեք, որ գյուղատնտեսական միսը ներկայացնում է սննդի համակարգի փտածությունը:

Մսագործ Մարկո և Էլիսա - Corso Racconigi 65, Թուրին

Զույգ աշխատանքում և կյանքում, ովքեր իրենց ծնողներից ժառանգել են բուծողների աշխատանքի հանդեպ կիրքը: Նախորդները, նրանք 2013 թվականից վաճառում են խոտով կերակրվող միս ինչպես մսագործական խանութում, այնպես էլ կայքի միջոցով:

Հանրաճանաչ մսագործ – Piazza XXIV Maggio 105, Միլան

հայտնի մսագործ Միլանում
հայտնի մսագործ Միլանում

Դարսենայի փակ շուկայի ներսում մսագործարան է։ Սեփականատերը կոչվում է Ջուզեպպե Զեն, որը Միլանում բավականին հայտնի է իր մյուս բիզնեսով՝ Mangiari di strada-ով:

Նրա ընտրությունն է վաճառել (և պատրաստել) միայն տավարի և ոչխարի միս արոտավայրերում աճեցված և խոտով կերակրվող կենդանիներից: Այնտեղ հասնելու համար պահանջվեց երկու տարի՝ մինչև յոթ մատակարար գտնելը: Կենդանիներից ամբողջությամբ գնված, բոլոր հատումները վաճառված են։

Podere Il Santo - Via Kennedy 36, Rivanazzano (Պավիա)

Մենք Oltrepò Pavese-ում ենք: Սեփականատերը, որը լավ հայտնի է բնական գինու սիրահարների կողմից, կոչվում է Eugenio Barbieri, Popular Butcher-ի մատակարարներից մեկը (տես վերևում):

Նրա ագարակը միայն գինիին չէ նվիրված։ Այն ֆերմա է, որտեղ աճեցնում են հացահատիկային կուլտուրաներ, բուծում են անհետացման վտանգի տակ գտնվող խոշոր եղջերավոր անասուններ ու խոզեր։ Մասնավորապես՝ տնակում. 17 ապրանքները սնվում են խոտով: Հետաքրքրվելու դեպքում աճեցվում են նաև այծեր, հավեր, մուսկովյան բադեր և կապոններ։

Cascina Lissona - Loc Valgera 57, Asti

Այն ծնվել է որպես ֆերմա մոտ երեսուն տարի առաջ. ագրոտուրիզմը և անասնապահությունը փոխարինվել են պտղատու ծառերի սկզբնական մշակմամբ։

Սեփականատեր Նիկոլա Սոլիմեոյի կողմից խոտով կերակրման նախագիծը կոչվում է It Wild և ներառում է վայրի բնության մեջ բուծում և խոտով կերակրում: Գլուխները գիրանալու համար երկու անգամ ավելի ժամանակ են պահանջում, քան ինտենսիվ ֆերմերային անասունները:

Բարձրավանդակ Իտալիա - Via Zenivrega 1, Piazzolo (BG)

Լեռնաշխարհ 1
Լեռնաշխարհ 1

Մենք Բերգամոյի տարածքում ենք. Հանս Քվարտերոնիի բուծումը սկսվել է մոտ 6 տարի առաջ: Դրանցից մոտ երեսուն կա, լեռնաշխարհի ցեղատեսակի (ի սկզբանե Շոտլանդիայի հյուսիսից), դիմացկուն և երկարակյաց, լավ հարմարվողականությամբ Բրեմբանա հովտի լեռնային արոտավայրերին:

Անասունների ամբողջ նախիրն ապրում է դրսում (մոտ 30 հեկտար մարգագետիններով և անտառներով) և սնվում է միայն խոտով և խոտով։ Agri Bio ընկերության արտադրանքը կարելի է պատվիրել կայքից։

Իրական սնունդ – Via Melegnano 7, Ուդինե

Emanuele De Biase-ի նախագիծը (statobrado.it) կոչվում է «angus stato brado»: միսը մաքուր անգուս ցեղատեսակի է, որը աճեցված և ավարտված է բացառապես խոտով: 20 Անգուս, աճեցված Ռիո Սելվե Ներե դի Զոկկա ռանչոյում:

Ֆերմեր Նիկոլա Աբազին ունի ավելի քան 60 հեկտար արոտավայր, որտեղ խոշոր եղջերավոր անասունները ծամում են կանաչ խոտը և, անհրաժեշտության դեպքում, տեղական չոր խոտը:

Biasia Farm - Via del Rovere, Veggiano (PD)

Արածող կովեր
Արածող կովեր

Փոքր ընկերություն Պադուայի տարածքում Եվգանյան բլուրների ստորոտում: Անասունները սնվում են միայն առվույտով և խոտով։ Ցեղատեսակը Rendena-ն է՝ ծագումով Տրենտինոյի համանուն հովտից:

Գեղջուկ, այն հատկապես հարմար է արոտավայրերի շահագործման համար, նույնիսկ ամենադժվարը, հատկապես բլուրներում և լեռներում: 16-ից 24 ամսական հորթերն օգտագործվում են մսի արտադրության համար։

Melwill Farm – V ia Vignolese 2462 Guiglia (MO)

Company Shop Antichi Sapori - Via Tezza 3340 Zocca (MO)

Ընկերությունը գտնվում է Մոդենա բլուրներում՝ 30 հեկտար անտառներ և արոտավայրեր՝ Aberdeen Angus, Red Angus և Galloway խոշոր եղջերավոր անասունների բուծման համար: Կենդանիները սնվում են ֆերմայում աճեցված բնական բուսական մթերքներով։

Վաճառքի կետը «Antichi Flavors» մսագործական խանութն է, որն այժմ վերանորոգման փուլում է։ Պատվերներն այնուհետև կարող են տեղադրվել առցանց:

Ագրոմսագործ Ջուզեպպա Գամբինո - Via Oreto 226 Cattolica Eraclea (AG)

արածող կովեր
արածող կովեր

Ընտանեկան տնտեսություն է։ Ոչխարներն ու այծերը, խոշոր եղջերավոր անասունները և ձիաբույծները մոտ տասը տարի անցել են իրական խոտաբուծության (մենեջեր Պիետրո Գամբինոն նշում է, որ իրական նշանակում է, որ արոտավայրերը չեն ցանում, կենդանիները արածում են վայրի խոտաբույսեր և էսենցիաներ, ինչի արդյունքում համը միսը տատանվում է՝ կախված նրանից, թե ինչ է կերել անասունը):

Ես երգում եմ հեկտար արոտավայրեր, 136 Շարոլայի խոշոր եղջերավոր անասուն. միսը կարելի է գնել ընկերությանը կից խանութում։

GrassFed Europe

foto limousine
foto limousine

Դա պորտալ է, որի միջոցով կարող եք պատվիրել և ստանալ խոտով կերակրվող մսի կտորներ տանը: Կայքում նշվում է, որ համագործակցությունը տեղի է ունենում գնումների խմբերի հետ։

Միսը` շոտլանդական լեռնաշխարհին պատկանող խոշոր եղջերավոր անասուններից, գալիս է Ավստրիայի սահմանակից իտալական լեռնային շրջաններից: Առաքման ժամկետները երեքից հինգ օր են:

Faraneto Castle - Faraneto 39, Piacenza

Ֆարանետո
Ֆարանետո

Ճարտարապետի և սեփականատիրոջ՝ Մարկո Ֆերերիի նախագիծն է Ֆարանետոն վերածել էկո-կայուն գյուղի:

Հեռանկար, որը ստիպել է ֆերմային՝ Պիաչենցա բլուրների վրա վայրի բնության մեջ լեռնաշխարհի խոշոր եղջերավոր կենդանիներ բուծել՝ կերակրելով նրանց խոտով, խոտով և աղբյուրի ջրով:

Fattoria L’aurora farm - Fraz. Caldirola 1, Fabbrica Curone (AL)

parcorurale
parcorurale

Ընտանեկան ֆերմա. Ոչխարները աճեցվում են կիսավայրի վիճակում՝ տարին 9 ամիս ազատ արածելով, իսկ ձմռանը խոտ են օգտագործում։

Սեփականատերը Մատեո Օռնաթին է, ով լքել է քաղաքը 1991 թվականին և թոշակի անցել լեռներում: Հեքիաթային է թվում, բայց ամեն ինչ ճիշտ է:

Rural Park Agricultural Company - Via Fornaci 1 / A, Fogliano Redipuglia (GO)

Ասարա
Ասարա

Կարստային ընտանիք՝ Սամսա։ 98 հեկտար տարածքում նրանք աճեցնում են 40 ոչխար, 35 կով, 15 էշ, 6 խոզ և ագարակի կենդանիներ։

Կենդանիները արածում են վայրի բնության մեջ ամբողջ տարվա ընթացքում հավաստագրված օրգանական արոտավայրերում:

Մարկո Ասարա ֆերմա - ss 127 km 6 n.134, Olbia (OT)

Սեփականատերը՝ Մարկո Ասարան, 17 տարեկանից զբաղվում է անասուններով։ Իր 30-35 լիմուզինային ծովահենների համար (ընտրվել է 1998 թվականից) նա հրաժարվել է հացահատիկային մշակաբույսերի վրա հիմնված ավանդական համակարգից՝ հօգուտ կանաչ, ինքնաբուխ և ցանքատար զանգվածի:

Նրա ընկերությունը տարածվում է մոտ 120 հեկտարով Օլբիայի, Բերչիդեդդու և Պադրուի տարածքների միջև։

Agricultural Society F.lli Nurra - Via la Rampa 9, Sedini (SS)

արածող կովեր
արածող կովեր

Ընտանեկան փոքր ֆերմա, որը մեծացնում է մոտ հիսուն Շարոլեզի գլուխ: Բազմացումը վայրի բնության մեջ է, իսկ կերակրումը, իհարկե, խոտն է։

Այս պահին ոչ թե սպանդ են անում, այլ հագուստը վաճառում են նրանց, ովքեր կարողանում են։

Խորհուրդ ենք տալիս: