Բովանդակություն:
- Մսագործ Մարկո և Էլիսա - Corso Racconigi 65, Թուրին
- Հանրաճանաչ մսագործ – Piazza XXIV Maggio 105, Միլան
- Podere Il Santo - Via Kennedy 36, Rivanazzano (Պավիա)
- Cascina Lissona - Loc Valgera 57, Asti
- Բարձրավանդակ Իտալիա - Via Zenivrega 1, Piazzolo (BG)
- Իրական սնունդ – Via Melegnano 7, Ուդինե
- Biasia Farm - Via del Rovere, Veggiano (PD)
- Melwill Farm – V ia Vignolese 2462 Guiglia (MO)
- Company Shop Antichi Sapori - Via Tezza 3340 Zocca (MO)
- Ագրոմսագործ Ջուզեպպա Գամբինո - Via Oreto 226 Cattolica Eraclea (AG)
- GrassFed Europe
- Faraneto Castle - Faraneto 39, Piacenza
- Fattoria L’aurora farm - Fraz. Caldirola 1, Fabbrica Curone (AL)
- Rural Park Agricultural Company - Via Fornaci 1 / A, Fogliano Redipuglia (GO)
- Մարկո Ասարա ֆերմա - ss 127 km 6 n.134, Olbia (OT)
- Agricultural Society F.lli Nurra - Via la Rampa 9, Sedini (SS)
Video: Խոտով կերակրվող միս. բոլոր հակաբիոտիկները, որոնք դուք խնայում եք
2024 Հեղինակ: Cody Thornton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 12:37
Կարելի է միջին տեղ գտնել արածող կովերի բուկոլիկ պատկերի միջև՝ ամբողջացած կովերի զանգով պարանոցին, թանկ գովազդի համար, դա իրականություն է, որը կազմված է. ինտենսիվ հողագործություն, կենդանիները խցկվել են նեղ տարածություններում, կերակրել ե ուռած հակաբիոտիկներով?
Նման կերպ կարելի է սնվել առողջ և կայուն, մի աչքը առողջության վրա, մյուսը կենդանիների վրա՝ առանց գաստրոնոմիական իդեալիզմի մեջ մեղադրվելու։
Ձեզանից նրանք, ովքեր տեսել են զեկույցի վերջին դրվագը, որը նվիրված է հակաբիոտիկներին դիմադրող բակտերիաներին և որդեգրված (ավելի ճիշտ՝ չընդունված) քաղաքականությանը, կարող են գլուխները թափահարել՝ ի նշան հրաժարականի: Արի, սիրելի մսակերներ, ամեն ինչ կորած չէ։
Մի փոքր համբերությամբ հնարավոր է գտնել մանր բուծողները լուսավորյալներ, ովքեր համաձայնվում են ավելի քիչ վաստակել, որպեսզի ավելի երկար ժամանակով կենդանիներ մեծացնեն՝ բացառելով հացահատիկային կերերը՝ խոտի և խոտի օգտին:
Եթե ուզում ես քեզ օդեր տալ, ասա միս» խոտը սնվում է «Իտալերեն նախընտրողները կարող են ընտրել կայուն միս.
Սպառողների զեկույցը (Ամերիկյան ոչ առևտրային կազմակերպություն) 300 նմուշների վերլուծությունները ցույց են տվել, որ «խոտով կերակրվող» միսը պարունակում է «ավելի շատ Օմեգա 3, ավելի շատ հակաօքսիդանտներ, ավելի շատ վիտամիններ և ավելի քիչ հակաբիոտիկակայուն բակտերիաներ», քան սովորական հացահատիկով կերակրվող տավարի սթեյքերը:
Համը ավելի ինտենսիվ և հագեցած է, քան ավանդական միսը:
Ահա թե ինչու մենք մտածեցինք ա ցուցակը աշխարհագրորեն բաշխված Իտալական խոտով սնվում են բուծողները.
Կարող է հետաքրքիր լինել, եթե դուք նույնպես, ինչպես New York Times-ը, մտածեք, որ գյուղատնտեսական միսը ներկայացնում է սննդի համակարգի փտածությունը:
Մսագործ Մարկո և Էլիսա - Corso Racconigi 65, Թուրին
Զույգ աշխատանքում և կյանքում, ովքեր իրենց ծնողներից ժառանգել են բուծողների աշխատանքի հանդեպ կիրքը: Նախորդները, նրանք 2013 թվականից վաճառում են խոտով կերակրվող միս ինչպես մսագործական խանութում, այնպես էլ կայքի միջոցով:
Հանրաճանաչ մսագործ – Piazza XXIV Maggio 105, Միլան
Դարսենայի փակ շուկայի ներսում մսագործարան է։ Սեփականատերը կոչվում է Ջուզեպպե Զեն, որը Միլանում բավականին հայտնի է իր մյուս բիզնեսով՝ Mangiari di strada-ով:
Նրա ընտրությունն է վաճառել (և պատրաստել) միայն տավարի և ոչխարի միս արոտավայրերում աճեցված և խոտով կերակրվող կենդանիներից: Այնտեղ հասնելու համար պահանջվեց երկու տարի՝ մինչև յոթ մատակարար գտնելը: Կենդանիներից ամբողջությամբ գնված, բոլոր հատումները վաճառված են։
Podere Il Santo - Via Kennedy 36, Rivanazzano (Պավիա)
Մենք Oltrepò Pavese-ում ենք: Սեփականատերը, որը լավ հայտնի է բնական գինու սիրահարների կողմից, կոչվում է Eugenio Barbieri, Popular Butcher-ի մատակարարներից մեկը (տես վերևում):
Նրա ագարակը միայն գինիին չէ նվիրված։ Այն ֆերմա է, որտեղ աճեցնում են հացահատիկային կուլտուրաներ, բուծում են անհետացման վտանգի տակ գտնվող խոշոր եղջերավոր անասուններ ու խոզեր։ Մասնավորապես՝ տնակում. 17 ապրանքները սնվում են խոտով: Հետաքրքրվելու դեպքում աճեցվում են նաև այծեր, հավեր, մուսկովյան բադեր և կապոններ։
Cascina Lissona - Loc Valgera 57, Asti
Այն ծնվել է որպես ֆերմա մոտ երեսուն տարի առաջ. ագրոտուրիզմը և անասնապահությունը փոխարինվել են պտղատու ծառերի սկզբնական մշակմամբ։
Սեփականատեր Նիկոլա Սոլիմեոյի կողմից խոտով կերակրման նախագիծը կոչվում է It Wild և ներառում է վայրի բնության մեջ բուծում և խոտով կերակրում: Գլուխները գիրանալու համար երկու անգամ ավելի ժամանակ են պահանջում, քան ինտենսիվ ֆերմերային անասունները:
Բարձրավանդակ Իտալիա - Via Zenivrega 1, Piazzolo (BG)
Մենք Բերգամոյի տարածքում ենք. Հանս Քվարտերոնիի բուծումը սկսվել է մոտ 6 տարի առաջ: Դրանցից մոտ երեսուն կա, լեռնաշխարհի ցեղատեսակի (ի սկզբանե Շոտլանդիայի հյուսիսից), դիմացկուն և երկարակյաց, լավ հարմարվողականությամբ Բրեմբանա հովտի լեռնային արոտավայրերին:
Անասունների ամբողջ նախիրն ապրում է դրսում (մոտ 30 հեկտար մարգագետիններով և անտառներով) և սնվում է միայն խոտով և խոտով։ Agri Bio ընկերության արտադրանքը կարելի է պատվիրել կայքից։
Իրական սնունդ – Via Melegnano 7, Ուդինե
Emanuele De Biase-ի նախագիծը (statobrado.it) կոչվում է «angus stato brado»: միսը մաքուր անգուս ցեղատեսակի է, որը աճեցված և ավարտված է բացառապես խոտով: 20 Անգուս, աճեցված Ռիո Սելվե Ներե դի Զոկկա ռանչոյում:
Ֆերմեր Նիկոլա Աբազին ունի ավելի քան 60 հեկտար արոտավայր, որտեղ խոշոր եղջերավոր անասունները ծամում են կանաչ խոտը և, անհրաժեշտության դեպքում, տեղական չոր խոտը:
Biasia Farm - Via del Rovere, Veggiano (PD)
Փոքր ընկերություն Պադուայի տարածքում Եվգանյան բլուրների ստորոտում: Անասունները սնվում են միայն առվույտով և խոտով։ Ցեղատեսակը Rendena-ն է՝ ծագումով Տրենտինոյի համանուն հովտից:
Գեղջուկ, այն հատկապես հարմար է արոտավայրերի շահագործման համար, նույնիսկ ամենադժվարը, հատկապես բլուրներում և լեռներում: 16-ից 24 ամսական հորթերն օգտագործվում են մսի արտադրության համար։
Melwill Farm – V ia Vignolese 2462 Guiglia (MO)
Company Shop Antichi Sapori - Via Tezza 3340 Zocca (MO)
Ընկերությունը գտնվում է Մոդենա բլուրներում՝ 30 հեկտար անտառներ և արոտավայրեր՝ Aberdeen Angus, Red Angus և Galloway խոշոր եղջերավոր անասունների բուծման համար: Կենդանիները սնվում են ֆերմայում աճեցված բնական բուսական մթերքներով։
Վաճառքի կետը «Antichi Flavors» մսագործական խանութն է, որն այժմ վերանորոգման փուլում է։ Պատվերներն այնուհետև կարող են տեղադրվել առցանց:
Ագրոմսագործ Ջուզեպպա Գամբինո - Via Oreto 226 Cattolica Eraclea (AG)
Ընտանեկան տնտեսություն է։ Ոչխարներն ու այծերը, խոշոր եղջերավոր անասունները և ձիաբույծները մոտ տասը տարի անցել են իրական խոտաբուծության (մենեջեր Պիետրո Գամբինոն նշում է, որ իրական նշանակում է, որ արոտավայրերը չեն ցանում, կենդանիները արածում են վայրի խոտաբույսեր և էսենցիաներ, ինչի արդյունքում համը միսը տատանվում է՝ կախված նրանից, թե ինչ է կերել անասունը):
Ես երգում եմ հեկտար արոտավայրեր, 136 Շարոլայի խոշոր եղջերավոր անասուն. միսը կարելի է գնել ընկերությանը կից խանութում։
GrassFed Europe
Դա պորտալ է, որի միջոցով կարող եք պատվիրել և ստանալ խոտով կերակրվող մսի կտորներ տանը: Կայքում նշվում է, որ համագործակցությունը տեղի է ունենում գնումների խմբերի հետ։
Միսը` շոտլանդական լեռնաշխարհին պատկանող խոշոր եղջերավոր անասուններից, գալիս է Ավստրիայի սահմանակից իտալական լեռնային շրջաններից: Առաքման ժամկետները երեքից հինգ օր են:
Faraneto Castle - Faraneto 39, Piacenza
Ճարտարապետի և սեփականատիրոջ՝ Մարկո Ֆերերիի նախագիծն է Ֆարանետոն վերածել էկո-կայուն գյուղի:
Հեռանկար, որը ստիպել է ֆերմային՝ Պիաչենցա բլուրների վրա վայրի բնության մեջ լեռնաշխարհի խոշոր եղջերավոր կենդանիներ բուծել՝ կերակրելով նրանց խոտով, խոտով և աղբյուրի ջրով:
Fattoria L’aurora farm - Fraz. Caldirola 1, Fabbrica Curone (AL)
Ընտանեկան ֆերմա. Ոչխարները աճեցվում են կիսավայրի վիճակում՝ տարին 9 ամիս ազատ արածելով, իսկ ձմռանը խոտ են օգտագործում։
Սեփականատերը Մատեո Օռնաթին է, ով լքել է քաղաքը 1991 թվականին և թոշակի անցել լեռներում: Հեքիաթային է թվում, բայց ամեն ինչ ճիշտ է:
Rural Park Agricultural Company - Via Fornaci 1 / A, Fogliano Redipuglia (GO)
Կարստային ընտանիք՝ Սամսա։ 98 հեկտար տարածքում նրանք աճեցնում են 40 ոչխար, 35 կով, 15 էշ, 6 խոզ և ագարակի կենդանիներ։
Կենդանիները արածում են վայրի բնության մեջ ամբողջ տարվա ընթացքում հավաստագրված օրգանական արոտավայրերում:
Մարկո Ասարա ֆերմա - ss 127 km 6 n.134, Olbia (OT)
Սեփականատերը՝ Մարկո Ասարան, 17 տարեկանից զբաղվում է անասուններով։ Իր 30-35 լիմուզինային ծովահենների համար (ընտրվել է 1998 թվականից) նա հրաժարվել է հացահատիկային մշակաբույսերի վրա հիմնված ավանդական համակարգից՝ հօգուտ կանաչ, ինքնաբուխ և ցանքատար զանգվածի:
Նրա ընկերությունը տարածվում է մոտ 120 հեկտարով Օլբիայի, Բերչիդեդդու և Պադրուի տարածքների միջև։
Agricultural Society F.lli Nurra - Via la Rampa 9, Sedini (SS)
Ընտանեկան փոքր ֆերմա, որը մեծացնում է մոտ հիսուն Շարոլեզի գլուխ: Բազմացումը վայրի բնության մեջ է, իսկ կերակրումը, իհարկե, խոտն է։
Այս պահին ոչ թե սպանդ են անում, այլ հագուստը վաճառում են նրանց, ովքեր կարողանում են։
Խորհուրդ ենք տալիս:
29 ոչ խոզի իտալական խաշած միս, որոնք դուք պետք է իմանաք
Ոչ խոզի երշիկեղենի ամբողջական ուղեցույց. 28 խոզապուխտ և սալյամի ձիուց, էշից, վայրի խոզից, սագից, բադից, ոչխարից, այծից, կովից և գոմեշից:
Լավագույն բնական խաշած միսը` նիտրիտներ և նիտրատներ, որոնք դուք խնայում եք
Կան մի շարք իտալական մսագործներ, որոնք արգելել են իրենց մսամթերքի կոնսերվանտները: Ընտրելով նրանց արտադրանքը՝ մենք խուսափում ենք նիտրիտներ և նիտրատներ ուտելուց: Ահա թե ով եմ ես բուժված միս սալյամի համար
Լավագույն պեստո՝ բուսական յուղեր, խտացուցիչներ և հնդկական հնդկահավեր, որոնք դուք խնայում եք
Ջենովական պեստո արտադրողների ցանկը, ովքեր հարգում են բնութագրերի բաղադրիչները՝ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ, ռեհան, պարմեզան, պեկորինո, սոճու ընկույզ, աղ, սխտոր:
Ֆուդի մարդիկ - Առաջին դրվագ. միս և խաշած միս, որոնց համար մեղմորեն թքվում է
Վերցրեք ձեր համակարգիչը, տեսախցիկը, Skype-ը, ֆուդբլոգերը և տիպիկ իտալական արտադրանքը: Հիմա ամեն ինչ բազմապատկեք 20-ով և ստացվածը բաժանեք 2-ի: Ձեզ օգնության կարիք ունե՞ք: Նրանք 10 կրկնակի վիդեո հարցազրույցներ են անում, և սա սերիալի առաջին դրվագն է՝ «Gente del Fud», նվիրված տիպիկ իտալական մսին և սալյամիին, որի համար քաղաքավարի կերպով թք է գալիս։ Մի խոսքով, շնորհիվ մեր […]
Միս այո միս ոչ։ Կարո՞ղ եմ ես լինել մսակեր, բայց բարոյական, ինչպես բուսակերները:
Միս-մսի-առանց մսի բանավեճում բանջարեղենը փոքրամասնություն է, բայց գրքերում դա այլ պատմություն է, նրանք հաղթում են ձեռքերը: Արդյո՞ք իմաստ ունի դեռևս գաղափարապես խոսել մսակերների և բուսակերների մասին: Միգուցե այո, եթե դիրքորոշումների միջև հակասությունը հրահրվի New York Times-ի կողմից։ Ամերիկյան թերթի սադրանքը կցանկանար դիպչել մերկ ջիղ […]