Video: 2016 թվականի 50 լավագույն ռեստորանները. Նիկո Ռոմիտոն լավագույն 100-յակում
2024 Հեղինակ: Cody Thornton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 12:37
Ջեֆրի Մերիհյուի սիրելին, այն մարդը, ով ունի կերել է 50 լավագույն ռեստորանների բոլոր ռեստորաններում Ասադոր Էտքսեբարրին (թիվ 13, 2015թ.), գտնվում է Աքսպե փոքրիկ գյուղում, Բիլբաոյից 45 րոպե հարավ-արևելք, Իսպանիա, որտեղ Վիկտոր Արգուինզոնիզը նորից հորինեց եվրոպական խորովածի գաղափարը՝ ծխելով ամեն ինչ, նույնիսկ կարագը:
Վստահելի է Foodie Hub-ի հիմնադիրի տեսակետը, որը գաստրոնոմիական փորձագետների ցանց է, որը ներկա է աշխարհի 275 քաղաքներում. մեզնից ո՞վ կարող է ասել, որ մենք նույնն ենք արել:
Ունենալով ճաշել յուրաքանչյուր ռեստորաններում աշխարհի 50 լավագույնների վարկանիշը կամ իբր (անգլիական Restaurant Magazine ամսագրի գաղափարից ծնված և ոլորտի 837 փորձագետների դատողության հիման վրա կազմված տարեկան ցուցակը խիստ քննադատության է ենթարկվում, կան նույնիսկ այնպիսիք, ովքեր շատ են բոյկոտ խնդրել. խնդրագրի) Մերրիհյուին դնում է նախանձելի վիճակի մեջ։
Երբ նա ասում է, որ ցուցադրական շքեղության գոլորշիացումը միջազգային ամենաակնառու միտումն է, պետք է հավատալ նրան։ Օրինակ՝ 50 լավագույն ռեստորաններից միայն մեկում դեռևս կան մոմակալներ, մինչդեռ, զարմանալիորեն, միայն յոթն են պահպանում սպիտակ սփռոցները:
Չափանիշներով տարբերվելով Michelin ուղեցույցից, ոչ շատ ֆրանկոկենտրոն և ավելի քիչ սիրող փայլով, վարկանիշը, չնայած քվեարկության մեխանիզմի քննադատությանը, կարողացել է ընկերների համայնք ստեղծել խոհարարների միջև, ովքեր հաճախ այցելում են իրենց համապատասխան ռեստորանները նորը փնտրելու համար: գաղափարներ։
50 լավագույն ռեստորանների մեկ այլ տարօրինակությունն այն է կվերադառնա հաջորդ հունիսի 13-ին Առաջին անգամ տեղափոխվելով Լոնդոնից Նյու Յորք. կազմակերպիչները ընդլայնում են դասականը մինչև 100-րդ տեղը, չնայած անվանը: Եվ հենց այսօր, զարմանալիորեն, նրանք հրապարակեցին ցուցակը 51-ից 100-րդ հորիզոնականներ.
Միակ իտալական ներկայությունը Նիկո Ռոմիտո Աբրուցոյի շեֆ-խոհարարն իր դեբյուտը կատարում է 84-րդ համարի Reale Casadonna ռեստորանում Castel di Sangro-ում:
Մնացած մասում ուշագրավ է Նյու Յորքի շքեղ Persé-ի փլուզումը, որը վերջերս ջախջախվել է New York Times-ի կողմից և իջել 12 նստատեղով, մինչդեռ փարիզյան նեոբիստրո Le Chateaubriand-ը կտրուկ անկում է ապրել 53 տեղով (ով գիտի, թե ինչ կարող է ունենալ խոհարար Ինակի Այզպիտարտեն): միավորել են), և նույնիսկ 74-ին բրազիլական Mani ռեստորանը Հելենա Ռիցոյի գլխավորությամբ արդեն արժանացել է լավագույն կին խոհարարի կոչմանը 50 լավագույնների կողմից:
Նա նաև կասկածում է նրա բացակայությանը Combal. Zero դի Ռիվոլին (Թուրին), 2015 թվականին՝ 65-րդ հորիզոնականում: Վարկանիշային աղյուսակից բացակայությունը կնշանակեր. Դավիդ Սկաբին մի տեսակ annus horribilis այն բանից հետո, երբ Michelin Guide-ը աստղ բարձրացրեց ռեստորանում, որը երկու աստղից դարձավ մեկ աստղի:
Ահա 2016 թվականի 50 լավագույնների ցուցակում 51-ից մինչև 100-րդ դիրքերի ամբողջական ցանկը.
51. Մանի, Սան Պաուլո, Բրազիլիա
52. Պեր Սե, Նյու Յորք, ԱՄՆ
53. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Բելգիա
54. The Jane, Անտվերպեն, Բելգիա
55. Ներուա, Բիլբաո, Իսպանիա
56. Միկլա, Ստամբուլ, Թուրքիա
57. L’Astrance, Փարիզ, Ֆրանսիա
58. Alain Ducasse Plaza Athénée-ում, Փարիզ, Ֆրանսիա
59. Մարտին Բերասատեգի, Լասարտե-Օրիա, Իսպանիա
60. Հեդոն, Լոնդոն, Մեծ Բրիտանիա
61. Մաաեմո, Օսլո, Նորվեգիա
62. La Grenouillère, La Madelaine Sous Montreuil, Ֆրանսիա
63. Ակվա, Վոլֆսբուրգ, Գերմանիա
64. Լասայ, Ռիո դե Ժանեյրո, Բրազիլիա
65. Brae, Birregurra, Ավստրալիա
65. Lyle's, Լոնդոն, Մեծ Բրիտանիա
67. Ռեստորան Միադվուդում, Սուրբ Հելենա, ԱՄՆ
68. Տեգուի, Բուենոս Այրես, Արգենտինա
69. Էպիկյուր, Փարիզ, Ֆրանսիա
70. Այրված ծայրեր, Սինգապուր, Սինգապուր
71. Դանիել, Նյու Յորք, ԱՄՆ
72. Pavillon Ledoyen, Փարիզ, Ֆրանսիա
73. Հերտոգ Յան, Բրյուգե, Բելգիա
74. Le Chateaubrian, Փարիզ, Ֆրանսիա
75. Երկվորյակներ, Մոսկվա, Ռուսաստան
76. La Colombe, Քեյփթաուն, Հարավային Աֆրիկա
77. Դեն, Տոկիո, Ճապոնիա
78. Բելկանտո, Լիսաբոն, Պորտուգալիա
79. Դիվերքսո, Մադրիդ, Իսպանիա
80. The Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon Paris, Փարիզ, Ֆրանսիա
81. Խոհարարի սեղան Բրուքլին Ֆարեում, Նյու Յորք, ԱՄՆ
82. Հաջիմե, Օսակա, Ճապոնիա
83. Մանրեսա, Լոս Գատոս, ԱՄՆ
84. Reale, Castel Di Sangro, Իտալիա
85. The French Laundry, Yountville, ԱՄՆ
86. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Հոնկոնգ, Չինաստան
87. Հնդկական առոգանություն, Նյու Դելի, Հնդկաստան
88. Die Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Գերմանիա
89. Բենու, Սան Ֆրանցիսկո, ԱՄՆ (ոչ-ոքի)
89. Զումա, Դուբայ, ԱՄԷ
91. Սենտ Ջոն, Լոնդոն, Մեծ Բրիտանիա
92. Quintessence, Տոկիո, Ճապոնիա
93. Դանիել Բեռլին, Skåne Tranås, Շվեդիա
94. Bras, Laguiole, Ֆրանսիա
95. L'Effervescence, Տոկիո, Ճապոնիա
96. Cosme, Նյու Յորք, ԱՄՆ
97. Մոմոֆուկու Կո, Նյու Յորք, ԱՄՆ
98. Quay, Սիդնեյ, Ավստրալիա
99. La Petite Maison, Դուբայ, ԱՄԷ
100. Չեստնայա Կունյա, Մոսկվա, Ռուսաստան
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արդյո՞ք Նիկո Ռոմիտոն հաջորդ Մասիմո Բոտուրան է:
Ռիվիզոնդոլին նեապոլիտանական և հռոմեական դահուկորդների սիրելի ուղղություններից մեկն է, որն ավելի հարմար է, քան մոտակա և աղմկոտ Ռոկարասոն, մի փոքր ավելի քիչ էլիտար, քան հարևան Պեսկոկոստանցոն: Մենք գտնվում ենք Լ'Աքվիլա նահանգում, բայց Աբրուցցոյի մայրաքաղաքից հարյուր կիլոմետր հեռավորության շնորհիվ երկրաշարժը պատճառեց ընդամենը մի քանի սրտի բաբախյուն և ոչ մի վնաս: Սյուրռեալիստական բնապատկեր է, որը […]
Նիկո Ռոմիտոն ընդդեմ. Ֆրանչեսկո Սպոզիտո. այդ ուտեստը պատճենված է
Նիկո Ռոմիտոն՝ Castel di Sangro-ի Reale Casadonna ռեստորանի երեք աստղանի Michelin-ի շեֆ-խոհարարը, մեղադրում է Նեապոլի Բրուշիանոյի Taverna Estia ռեստորանի իր գործընկեր Ֆրանչեսկո Սպոզիտոյին գրագողության մեջ, ով պատասխանում է՝ սպառնալով դատի տալ։
Նիկո Ռոմիտոն 2019 թվականի 50 լավագույն ռեստորանների մասին. դա PR-ի հարց է
Հասարակայնության հետ կապերը կարևոր են 50 լավագույն ռեստորաններում լավ արդյունքի համար. դրանում համոզված է Նիկո Ռոմիտոն, ով թեժ մեկնաբանություն է թողարկում 2019 թվականի Top50-ից իր դուրս մնալու վերաբերյալ:
Քանի որ շքեղ ռեստորանները նեոբիստրոների ապագան են: Խոսում է Նիկո Ռոմիտոն
Անցյալ շաբաթ ես անպատիժ մարգարեացա Իտալիայում նեոբիստրոների հաջողությունը, այնքան, որ վաղ թե ուշ շքեղ ռեստորանները կվերանային: Փաստարկե՞րը։ Գերազանց որակ ցածր գներով, քիչ նրբություններ և առաջին հերթին մեր կարիքների իդեալական մեկնաբանություն ճգնաժամի ժամանակ: Այդ գրառմանը, օգտագործելով իր ֆեյսբուքյան պատը, նա […]
2013 թվականի 50 լավագույն ռեստորանները. որքան արժեն համտեսման ճաշացանկը վարկանիշի լավագույն 25-ում
Դե, այո. կրկին աշխարհի 50 լավագույն ռեստորանները, Սան Պելեգրինոյի վարկանիշը աշխարհի 50 լավագույն ռեստորաններից: Ազատ ատելու համար, բայց ոչ սիրելիս, վախենում եմ, որ չես կարող անտեսել դա… Անցյալ շաբաթ մենք նկատեցինք, որ առաջին հորիզոնականները պարտադիր չէ, որ զբաղեցնեն աշխարհի ամենաթանկ ռեստորանները։ Այսպիսով, եկեք շարունակենք, թույլ տվեք, ինդուկցիայով. որքան արժեն դրանք […]