Video: Ճապոնիա. կուլտային բաղադրատոմսեր, բացի սուշիից և սաշիմիից
2024 Հեղինակ: Cody Thornton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 12:37
Ի տարբերություն այն, ինչ մենք հավատում ենք Իտալիայում, ճապոնական ուտելիք այն կազմված չէ մի քանի տարրերից, միշտ նույնը: սուշի, սաշիմի, Տեմպուրա և ուրիշ քիչ բան:
Եվ, ուրեմն, որո՞նք են ճապոնական դիետայի ուղեցույցները:
Հիմնականում բաղադրիչների պարզությունը, թարմությունը և լավը:
Եկեք վերցնենք սոբա դրանք ալյուրից և ջրից պատրաստված մակարոնեղեն են՝ համեմված արգանակով, որը մեզ՝ իտալացիներիս, սկզբում կարող է աննկատ թվալ: Նույն բանը ուդոն, լապշա պատրաստված ամբողջական ցորենի ալյուրով։
Ճապոնացի բոլոր ճաշատեսակներից մեկը հում ձվի և սոյայի սոուսի հետ խառնած սպիտակ բրինձն է (tamago kake gohan), բոլորը ուտում են նորի ծովային ջրիմուռներով։
Ավանդական ճաշը հաճախ ավարտվում է մի բաժակ թեյի մեջ խեղդված սպիտակ բրնձով (օչազուկե), որն ունի նախնադարյան, բայց շատ ինտենսիվ համ: Միշտ, քանի դեռ բաղադրիչները գերազանց են:
Բայց ակնհայտորեն ճապոնական խոհանոցի հիմնական բաղադրատոմսերն այսքանով չեն ավարտվում։ Հերթական ալիքներով օտար խոհանոցը հասավ այս կղզիներ հսկայական հաջողությամբ:
Տեմպուրա դա պորտուգալացի միսիոներների կողմից բերված տապակման էվոլյուցիան է, ինչպես որոշ քաղցրավենիք, որոնք դեռ արտադրվում են հատկապես արևմուտքում (կոնպեյտո).
Տավարի միսը հազվադեպ է, սահմանափակվում է տխրահռչակ (գնի համար) Kobe տավարի մսով, որը խմում է գարեջուր և մերսում է ճարպերի ավելի լավ բաշխման հասնելու համար:
Այնուհետև եկան արևմտյան այլ ուտեստներ, ինչպիսիք են շոգեխաշել, կարրի (Անգլիայից), թխած և տապակած խոզի կոտլետ և նույնիսկ մակարոնեղեն: Հետպատերազմյան շրջանում մսի օգտագործումը նույնպես ավելացավ կորեական ոճի բուրգերների, սթեյքերի և գրիլների շնորհիվ։
Այս բոլոր ուտեստները ժամանակի ընթացքում վերանայվել և հարմարեցվել են, ինչպես ռամեն Չինական արիշտա արգանակի մեջ, որը Ճապոնիայում հասել է զարգացման այնպիսի մակարդակի, որը երբեմն ֆանատիկոս է:
Արդյունքն այն է, որ ճապոնացիներն այժմ ազատ են ընտրելու մթերքների տպավորիչ բազմազանությունից. քիչ չեն հազարամյակները, ովքեր բրնձից նախընտրում են մակարոնեղեն, և ովքեր ամեն օր ուտում են արևմտյան ուտեստներ:
Իտալական խոհանոցը շատ տարածված է և իր հերթին վերամշակվում և մեկնաբանվում է: Կարպաչոն բաղձալի ուտեստ է, ոչ այնքան մսային հիմքով, որքան մենք:
Ճապոնական խմորեղենը, ելնելով ֆրանսիացի կամ գերմանացի վարպետների ուսուցումից, շարունակում է հաճույք պատճառել՝ խառնելով բաղադրիչներն ու տեսակները: Ինչպես անգլո-սաքսոնական շոռակարկանդակի դեպքում՝ այստեղ պատրաստված մի փոքր այլ կերպ։
Հետաքրքիրն այն է, որ այս նորույթները մշակվում և սպառվում են ոչ միայն վերնախավի կողմից, այլ բոլորը ոգևորվում են և ցանկանում են փորձել այն, ինչ չգիտեն։
Այս վերամշակման արդյունքն այն չէ, թե ինչպես կարելի է վախենալ ավանդույթի անհետացումից, այլ, ընդհակառակը, նրա ուժից, հաշվի առնելով, որ ճապոնական գաստրոնոմիական մշակույթը հիմնված է տարբեր խոհանոցների խառնուրդի և նոր բաղադրիչների ընդունման վրա:
Նախկինում դա նույնը չէ՞ր իտալական խոհանոցի համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մեծ Ճապոնիայում (բացի սուշիից, սաշիմիից և տենպուրայից)
Ի տարբերություն այն, ինչ հավատում են Իտալիայում, ճապոնական խոհանոցը բաղկացած չէ մի քանի տարրերից, միշտ նույնը: Սուշի, սաշիմի, տենպուրա և քիչ այլ բաներ: Այսպիսով, որո՞նք են ճապոնական դիետայի ուղեցույցները: Հիմնականում բաղադրիչների պարզությունը, թարմությունը և լավը: Վերցնենք սոբան՝ դրանք ալյուրից և համեմված ջրից պատրաստված մակարոն […]
Modica շոկոլադը կուլտային ապրանք չէ, ասում է Modica շոկոլադի թիվ 1-ը
Lidl-ի կողմից գնից ցածր վաճառվող Modica շոկոլադը հակասությունների տեղիք է տալիս: Երկձայն հարցազրույց Կոնսորցիումի նախագահի և հայտնի պրոդյուսեր Անտիկա Դոլչերիա Բոնաջուտոյի հետ
Այլևս երբեք առանց կուլտային սննդի. կիտրոնախոտից մինչև Colonnata lard, աստղերի և ախոռների պատմություններ
Սկզբում (80-ականներին, ճիշտն ասած) հրթիռային էր։ Հայտնաբերվել, սիրվել, փառաբանվել և ի վերջո չարաշահվել: Պլեբեյական ուտելիքները, որոնք քիչ հայտնի են կամ նախկինում չլսված, թափանցում են ռեստորանների խոհանոցները և հանկարծ մենք հայտնաբերում ենք, որ մենք այլևս չենք կարող առանց դրանց: Չարաշահումների իմ անձնական ցուցակում ես ներառում եմ՝ Վարդագույն Հիմալայան աղ: Բյուրեղային կտորներ […]
Foligno. աղջիկը հարբած սուշիից հետո, նա լուրջ է
Աղջիկը հայտնվում է ինտենսիվ թերապիայի մեջ՝ ամենայն հավանականությամբ, լեպտոսպիրոզի հետևանքով առաջացած ծանր խանգարումներով. հիմնական մեղադրյալը սուշին է
Յոգուրտի բաղադրատոմսեր. 14 քաղցր և կծուծ ախորժակ պարունակող բաղադրատոմսեր, որոնք պետք է փորձել
Յոգուրտի 14 լավագույն բաղադրատոմսերը՝ որպես բաղադրիչ՝ դասական բլիթից և սալորով թխվածքաբլիթներից մինչև պիցցաներ և ինքնաարտադրված պանիր, քաղցր և համեղ ուտեստներ։