Տիրամիսու. դատապարտյալների գիրքը կրկին բորբոքում է մարտահրավերը Վենետոյի և Ֆրիուլիի միջև
Տիրամիսու. դատապարտյալների գիրքը կրկին բորբոքում է մարտահրավերը Վենետոյի և Ֆրիուլիի միջև

Video: Տիրամիսու. դատապարտյալների գիրքը կրկին բորբոքում է մարտահրավերը Վենետոյի և Ֆրիուլիի միջև

Video: Տիրամիսու. դատապարտյալների գիրքը կրկին բորբոքում է մարտահրավերը Վենետոյի և Ֆրիուլիի միջև
Video: Օրիգինալ բաղադրատոմս/ՏԻՐԱՄԻՍՈՒ/ Փափուկ, բերանում հալվող 😋😋 #tiramisù #тирамису 2024, Երթ
Anonim

ԲԱՎԱԿԱՆ Է, մենք այլևս չենք կարող դիմանալ: Եվ մեկն ասում է, որ ինքը Վենետոյից է, իսկ մյուսն ասում է, որ ինքը ֆրիուլիացի է, մեկը խոսում է գողության մասին, մյուսն ուզում է կրակել, մեկը վրդովվում է, մյուսը զայրանում, մեկը խոստանում է դատական կռիվներ, իսկ մյուսը նրան մարտահրավեր է նետում եզակի կռվի։ … տիրամիսու.

Տիրամիսուից՝ այո։

Ամենասիրված, ամենաիտալական, ամենաժողովրդական աղանդերը, որ կա, ի հեճուկս իրեն, դարձել է սկանդալի քար, երկու բնակչության միջև պատերազմի պատճառ, որը մեզ համար՝ իտալական մնացած գեղեցիկ երկրի բնակիչներիս, գործնականում նույն բանն են, դա նշանակում է Վենետո Եվ Ֆրիուլի, դաշտում ներկայացված համապատասխանաբար Վենետոյի նահանգապետի կողմից Լուկա Զայա իսկ Ֆրիուլիի համար՝ տարաձայնությունների գրքի հեղինակների կողմից. «Tiramisù. Ամենասիրված իտալական աղանդերի պատմություն, հետաքրքրություններ, մեկնաբանություններ» (Giunti Editore), այսինքն՝ սննդի քննադատները. Կլարա և Ջիջի Պադովանի, գիրք, որը ներկայացվել է այս օրերին Թուրինի գրքի տոնավաճառում։

Հարցն աննշան չէ. Տիրամիսուն արտասահմանում իտալական ամենահայտնի ուտեստն է, ինչպես նաև այն, որ կարողանում է փողի տակառներով պտտվել նույնիսկ անունը ասելով, պարծենալով կամ դեղնավուն կրեմի որևէ արգանակ ձևանալով, որտեղ բեկորները թշվառորեն լողում են: թաց թխվածքաբլիթներից (այս պրակտիկան նույնպես շատ տարածված է այստեղ՝ Իտալիայում):

Տրամաբանական է, որ Զայան, որպես լավ և ջանասեր մարզպետ, ցանկանում է այժմ հեղինակավոր աղանդերը պահել իր Վենետոյի գետի հունում, ավելի ճիշտ՝ ռեստորանում»: The Beccherie «Տրևիզոյում (այժմ փակված), որին մինչ այժմ ամենատեղեկացվածները վերագրում էին հայրությանը, թվագրված 1970 թվականը, մեր սիրելի աղանդերի գյուտի մասին (բայց գուցե դա Կամինն էր, նույնպես Տրևիզոյում, հենց ներկայիս հյուրանոցի դիմաց: Ալ Ֆոգեր):

տիրամիսու, ստացված
տիրամիսու, ստացված

Մինչ գրքի հեղինակները կարծում են, որ Ֆրիուլին ունի լայն տիտղոս, որը պետք է ճանաչվի որպես Տիրամիսուի հայրենիք. ֆրիուլյան հեղինակությունը փաստորեն կցուցադրվի, որպես Զաիայի ապացույց, ստացականով. հաշիվ, որի պատկերը ներկայացված է գրքում որպես ապացույց: ենթադրյալի ճշմարտացիության վերաբերյալ՝ կապված ընթրիքի հետ « Հռոմ հյուրանոց «ից Տոլմեցո, Ֆրիուլի, ուղարկվել է Իտալական խոհանոցի ակադեմիա, որտեղ դուք կարող եք հստակ կարդալ կաքավների և սնկերի միջից, որպեսզի ոչինչ բաց չթողնեք, նույնիսկ մուտքը»: վերցրու ինձ 2-ով ”.

Եվ հաշիվը, ինչպես ցանկացած իրեն հարգող անդորրագիր, թվագրված է։ Թվագրված 1959. Որը մինչև 1970 թ.

Կասկածներից խուսափելու համար կա նաև Տոլմեցո քաղաքում գտնվող Ալբերգո Ռոմայի ամուսնու՝ Բեպեի հետ խոհարար և սեփականատեր Նորմա Պիելիի բաղադրատոմսը:

տիրամիսու տոլմեցոյի բաղադրատոմսը
տիրամիսու տոլմեցոյի բաղադրատոմսը

Եվ սա դեռ ամենը չէ. սատանայական հեղինակները, խեղճ Զայայի աչքի փուշը, նաև իրենց գլխարկից հանում են մեկ այլ ապացույց՝ լուսանկար, սև ու սպիտակ պաստառ՝ թվագրված 1950 թվականին, որտեղ պատկերված է Մարիո Կոսոլոն՝ ռեստորանի սեփականատերը: Ալ Վետուրինո «Պիերիս, գյուղ Գորիցիայի գավառում, որի վրա գրված է. Mario-ի ստեղծած Tirime Su-ն ավելին արժե, քան արժե ”.

Եվ այստեղից մենք ստանում ենք որոշակիություն. Այդ Մարիոյի տիրամիսուն շատ թանկ արժեցավ։

Համենայն դեպս, սրանք ապացույցներն են, սրանք այն սուրբ տեքստերն են, որոնք կստիպեն տիրամիսուն անխուսափելիորեն սահել վենետիկյան հովիտներից դեպի Ֆրիուլիները, սա է շարունակվող վեճը: Ոչ ոք չի ուզում զիջել, ոչ ոք չի ուզում հրաժարվել որևէ բանից, և երկու «եղբայր» տարածքները՝ Վենետոն և Ֆրիուլին, մտադիր են պահպանել «Տիրամիսուի գյուտարարների» բաղձալի կոչումը և անհրաժեշտության դեպքում պատրաստ են պաշտպանել իրենց պատճառները։, նույնիսկ դրոշմված թղթերի ձայնի տակ։

Բայց մեզ՝ տիրամիսուի բեռնատար սայլերի սերիական սպառողներիս, առանց էկզիստենցիալ հարցերի մեր մտքում, անկեղծ ասած, մենք երբեք չենք անիծել Տիրամիսուի հայրության մասին?

Տիրամիսու, Ջիջի և Կլարա Պադովանի
Տիրամիսու, Ջիջի և Կլարա Պադովանի
Տիրամիսու, Ջիջի Պադովանի
Տիրամիսու, Ջիջի Պադովանի

Մենք, որ նաև մի քիչ չարաճճի ենք, մի՞թե այս գրքի լուսաբանվող թեմայում չենք տեսնում թեթև, հաշվարկված և ցանկալի սադրիչ մտադրություն, թեթև, թաքնված հույս սանձազերծելու այն աղմուկը, որն այնուհետև արագ բարձրացվեց։

Իսկ դու, ու՞մ համար ես երկրպագում։ Վենետո, Ֆրիուլի՞, թե՞ Բուլղարիա.

Բայց ամենից առաջ… իսկապե՞ս քաղցած եք ճանաչել աղանդերի ծնողներին:

Խորհուրդ ենք տալիս: