Նախադիտում. սա Դավիթ Օլդանիի նոր D ’ O-ն է
Նախադիտում. սա Դավիթ Օլդանիի նոր D ’ O-ն է

Video: Նախադիտում. սա Դավիթ Օլդանիի նոր D ’ O-ն է

Video: Նախադիտում. սա Դավիթ Օլդանիի նոր D ’ O-ն է
Video: ГОРОД ДАВИДА за 5 минут. Начало современного Иерусалима 2024, Երթ
Anonim

Այն, ինչ տեսնում եք, նորի առաջին լուսանկարն է ԱՐԵԼ, San Pietro all'Olmo-ի կենտրոնական հրապարակում, առաջին D'O-ից մի քանի մետր հեռավորության վրա, այն վայրը, որը գտնվում է Միլանի մոտ, որտեղ խոհարարը. Դավիդե Օլդանի, տասներեք տարվա ընթացքում նա գրել է իտալական խոհանոցի մի կարևոր գլուխ։

Իրոք, տեխնիկապես դա ռենդեր է (աշխատանքները, թեև ավարտին մոտ են, բայց դեռ այս պահին չեն):

Այն ցույց է տալիս Մաուրիցիո Բերտերայի զեկույցը Stile-ի մասին, ներդիր Giornale-ից, որը դուք կգտնեք այսօր կրպակներում, այս երկրորդ D'O-ի մասին, որը փոփ-խոհարարը կբացի մի քանի շաբաթից. երկու հարկում, շատ ավելի մեծ և ավելի հստակ առաջինը, որը վերականգնել է ճաշասենյակ հասկացությունը:

«Տան» տարածք, որտեղ նրանք, ովքեր նստում են վերապահումով, ընդունում են իմ յուրաքանչյուր ընտրություն, ի տարբերություն մյուս հիսուն հյուրերի, ովքեր որոշում են քարտի հիման վրա», - բացատրում է Օլդանին:

Բայց ի՞նչ կարող եք սովորել՝ կարդալով Սթայլը աստղային խոհարարի նոր և զարմանալի արկածների մասին՝ Իտալիայի ամենաակտիվ և մաղադանոսներից մեկի: (Միացրեք հեռուստացույցը և դուրս եկեք Ամպի հրաշքներով, դուրս եկեք պատուհաններին նայելու, և նա աչքով է անում Pop Food-ի շապիկից, մեկնեք շաբաթ-կիրակի և գտեք լոգոն Մալպենսայում, բարեբախտաբար Expo-ն ավարտվեց, կրպակը: Օլդանի, որը ես ձեզ ասում եմ, որ արեք, մուտքի մոտ բևեռային դիրքում էր):

Որ նոր ռեստորանի հանցագործության գործընկերը Պիերո Լիսոնին է՝ արքիստ և ճարտարապետության և դիզայնի իտալացի վարպետ, ապշած կարամելացված սոխի ճանապարհին, որը մնում է խոհարարի ամենահայտնի ուտեստը, և նրա վաղեմի ընկերը:

Որ այս անգամ Օլդանին ուսումնասիրել է տեղանքի դասավորությունը, նախագծել խոհանոցը, մտածել լուսավորության մասին, ձևավորել նաև սեղաններ և աթոռներ, որպեսզի մարդիկ հարմարավետ լինեն և մարսել սուրճից առաջ։ Նստատեղերում տեղ գտնել, որպեսզի բջջային հեռախոսն ու ակնոցը մակերեսին չմնան, բայց դեռ հասանելի լինեն։

Լիսոնին, որը շատ բացասական ընդհանուր կարծիք է տալիս այն վայրերի մասին, որտեղ դուք ուտում եք, ոչ միայն Իտալիայում, սկսած ակուստիկայի վրա շատ քիչ ուշադրությունից («շատ սենյակներում դուք չեք կարող նորմալ խոսել»), խոսում է երկրորդ Դ. O որպես ռեստորան և խանութ կամ նույնիսկ ավելի լավ գործարան՝ պատրաստման վայրի իմաստով:

Չի թաքցվում, որ տարբերությունը հայտնի և հիպեր-ամրագրված տրատտորիայի (մեզ հայտնի D'O) հետ բավականին անհանգստացնող կլինի:

«Համոզված եմ, որ հասարակությունը կբաժանվի երկու կատեգորիայի՝ նրանք, ովքեր կասեն «բայց ի՞նչ է», և նրանք, ովքեր կզղջան ծերունու համար»,- գիտակցաբար ասում է Օլդանին։

Լիսսոնին ավելացնում է երրորդ կատեգորիան՝ «նրանք, ովքեր կզարմանան»։

Դուք, նայելով այդ առաջին մատուցմանը, ո՞ր կողմում եք:

Խորհուրդ ենք տալիս: