Video: Աշխարհի լավագույն շոկոլադը New York Times-ի համար
2024 Հեղինակ: Cody Thornton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 12:37
Մոռացեք ես Մաստ եղբայրներ և նրանց մաղեգին, հակասությունները վրա հում շոկոլադ (ինչպես Raaka), արդյունքները Շոկոլադե միջազգային մրցանակաբաշխություն հետաքրքիր է իտալացիների համար. արհեստավոր շոկոլադ »: լավագույնն է աշխարհում «Կլինի մեկ այլ կիսագնդում:
Համենայնդեպս, ըստ New York Times-ի, սովորաբար հակված չէր նման հրամայական սահմանումներին, բայց այս անգամ այն ծախսվեց Մարուի վրա. Վիետնամական շոկոլադ.
Մերձարևադարձային տեսարաններ, Մեկոնգի դելտայից դուք բարձրանում եք խճճված անտառներով. եթե հիշում եք Il Cacciatore-ի որոշ տեսարաններ, համեմատությունն ավտոմատ է: Հենց այնտեղ՝ 19-րդ դարի վերջին, ֆրանսիացիները ներմուծեցին այն կակաոյի մշակում, ով ծաղկուն երիտասարդություն էր ապրում սառը պատերազմի տարիներին, քանի որ այն գնում էր ԽՍՀՄ-ը։
Այսօր Marou, Faiseurs de Chocolate-ը շոկոլադի միակ արհեստավորն է Հո Չի Մին (նախկին առասպելական Սայգոն), իսկապես ամբողջը Վիետնամ.
2011 թվականից այն պատկանում է նախկին ուսուցիչ Սամուել Մարուտային և ընկերության նախկին մենեջեր Վինսենթ Մարուին, երկուսն էլ ֆրանսիական ծագումով, և երկուսն էլ Վիետնամում սկզբում կրքից ելնելով, այնուհետև գրավել են օծանելիքների, տարբերությունների և հնարավորությունների սուզվող աշխարհը:
The New York Times-ը խոսում է Marou շոկոլադի մասին, որի կակաոյի հատիկները հավաքվում են Ֆու Տան Դոն կղզում, ինչպես ի տարբերություն մյուսների:
Օգտագործված կակաոն, որը կոչվում է Trinitario, խառնուրդ է, որը ծագել է Forastero տիպի (ամուր և արդյունավետ կակաո, էժան) և հազվագյուտ Criollo (ազնիվ, նուրբ, բարձրորակ կակաո) հիբրիդացումից: Լոբիները դեռ հավաքվում են արտաքին պատիճով, գունեղ ու աշխույժ: Այնուհետև դրանք բացվում և տեղադրվում են փայտե տուփերի մեջ, որպեսզի սպիտակ և ճարպային նյութով ծածկված սերմերը վեց օր խմորվեն: Դրան հաջորդում է բամբուկե գորգերի վրա արևի տակ չորացման փուլը:
Այնուհետև սերմերը տապակվում են, այսուհետ արտադրությունը հետևում է վարպետության դասական օրինակին:
Ստացվում է անսովոր բուրմունք ունեցող շոկոլադ. ամերիկյան թերթը հաղորդում է լորձաթաղանթի կամ ծխախոտի ահռելի բույրեր:
Պլանշետների փաթաթումը, որն ամենահզոր մարքեթինգային գործիքն է արհեստավոր արտադրողների ձեռքում, բարոկկո է, բայց էլեգանտ՝ ոգեշնչված քսաներորդ դարասկզբի գաղութային արվեստով:
Թեև շոկոլադի մշակման վրա ազդում են Մարուի և Մարութայի՝ երկու հիմնադիրների ֆրանսիական ծագումը, ինչպես նաև մշակման եվրոպական տեխնիկան (օրինակ՝ ցողունը, որի միջոցով կակաոյի զանգվածը հալեցնում են մոտ ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում՝ կազմելով մակերես), այն. Չի կարելի հերքել, որ Marou շոկոլադն ըստ էության վիետնամական է:
Դա այդպես է իր ծագմամբ, տեղական և կայուն հումքի օգտագործման, նուրբ միջավայրի նկատմամբ, որտեղ այն գտնվում է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աշխարհի լավագույն արագ սնունդը՝ ընտրված աշխարհի լավագույն խոհարարների կողմից
Bloomberg լրատվական գործակալությունը հավաքել է աշխարհի ամենահայտնի խոհարարների արագ սննդի մեղավոր հաճույքը. արդյունքները երբեմն զարմանալի են, առաջին հերթին McDonald's-ի բացակայությունը ցուցակից և որոշ փոքր տեղական ցանցերի առկայությունը:
Մաուրո Կոլագրեկո. ով է աշխարհի լավագույն խոհարարը 2019 թվականի 50 լավագույն ռեստորանի համար
2019 թվականի 50 լավագույն ռեստորանները թագադրում են աշխարհի լավագույն խոհարար Մաուրո Կոլագրեկոն՝ Մենտոնի Mirazur ռեստորանի արգենտինացի խոհարարը։
Աշխարհի 50 լավագույն բար. երեք իտալական ակումբներ աշխարհի հարյուր լավագույնների շարքում
Բացահայտեց աշխարհի 50 լավագույն բարերի հարյուրից մինչև 51-րդ հորիզոնականները, ակումբներին և միքսոլոգիային նվիրված վարկանիշը. կան նաև երեք իտալացիներ աշխարհի լավագույն բարերի շարքում:
Աշխարհի համար ’ s 50 Լավագույն Նադիա Սանտինին աշխարհի լավագույն խոհարարն է
Իտալիայում, որտեղ գենդերային հավասարությունը դեռևս ուտոպիա է կամ առավելագույնը անորոշ քաղաքական ծրագիր, որին հակասում են Նապոլիտանոյի «իմաստունները», և, իհարկե, բարձր խոհանոցի աշխարհում կանայք փոքրամասնություն են կազմում, կարող են միայն գոհացնել. 2013-ին Նադիա Սանտինին է: Այս տարի […]
Աշխարհի 50 լավագույն ռեստորանները 2021. աշխարհի լավագույն ռեստորանների վարկանիշը ”
2021 թվականի աշխարհի 50 լավագույն ռեստորանները վերադառնում են 2019 թվականից՝ Օսկարի գիշերային շոուներով: Ահա աշխարհի լավագույն ռեստորանների վարկանիշային աղյուսակը, առանց համաճարակի փակման