Video: Իջինիո Մասարին ունի երկրպագուների ակումբ. հանդիպման զարմացած տարեգրություն
2024 Հեղինակ: Cody Thornton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 12:37
Կան երկու տեսակի հրուշակագործ հայտնի. Նա հայտնի է նրանով, թե ինչպես եք ուտում նրա մեջ Հրուշակեղենի խանութ, և այն հայտնի է, քանի որ այն գնում է հեռուստատեսությամբ:
Հետո, կա Իջինիո Մասսարի.
Կատեգորիան այնքան հեռու է, որ ունի ա երկրպագուների ակումբ, նրա պաշտամունքի կառուցման հիմնարար փուլը, որն անցած կիրակի հանդիպեց նրա համար երկրորդ համազգային հանրահավաքը Բրեշիայի Առևտրի պալատի դահլիճում, այն քաղաքում, որտեղ Մասարին ունի իր հրուշակեղենի խանութը, որը խցկված է ամեն տեղ, 400 հետևորդները ուրախ են մասնակցել բարձր մակարդակի խմորեղենին նվիրված ամենամյա հանդիպմանը:
2016 թվականի թեման՝ աղանդեր ափսեի վրա.
Այս ֆոտոշարքը, որը դուք տեսնում եք, ամենաշատն է կամ չէ խորհրդանշական ծածկույթ Իտալիայի այս օրերին?
Ինչ-որ բան ավելին, եթե թույլ եք տալիս, համեմատած ռոք-աստղ խոհարարների պաշտամունքի հետ՝ տուֆտա և դաջվածքներով, խոպոպներով և թևերով ծալած. երկրպագուներ.
Բեմում մեծ ուշադրության արժանի հրուշակագործներն են Սալ Դե Ռիսո (Մինորիում համանուն հրուշակեղեն, հաճախ Լա Պրովա դել Կուոկոյի հյուրն է), Մաուրիցիո Սանտին (Gambero Rosso Channel), Ֆաբրիցիո Գալլա (պաստի-խոհարար դել Կամբիո, շքեղ թուրինյան ռեստորան՝ հարակից «Դեղատնից», այսինքն՝ հրուշակեղենի խանութով, որը պատրաստվում է խանութ բացել Սան Սեբաստիանո Դա Պոյում), Ալեսանդրո Սերվիդա (Alex հրուշակեղենի խանութ Pantigliate-ում և հեռուստացույցի դեմք Detto Fatto-ում) էլ Դավիդե Կոմաշկի (Martesana հրուշակեղենի խանութ Միլանում, Շոկոլադի համաշխարհային չեմպիոն), գիտակցաբար, ոչ գլխավոր դերակատարներ, քանի որ ԻՏՍ-ը թագավորությունն է (Իգինիո Մասարիի կողմից) ԻՐ փառքը:
Հյուրերի մեջ նույնպես Աքիլ Զոյա, սպիտակ մազեր, բայց ժամանակակից տեսք, որը հաճախ վերանվանվում է թթխմորով արտադրանքի թագավոր:
Ինչպես մեծ սոցիալական իրադարձություններում հավաքույթից ստացված հասույթը, երկրպագուների կողմից աչք չկպցնելու վճարած 75 եվրոն (նաև այն պատճառով, որ դրանք ներառում են բուֆետներ, խմորեղենի գնումների համար զեղչերով կրծքանշաններ, օրվա բաղադրատոմսեր և տեսանյութեր ուղարկելը, նախաճաշ Մասարիի քաղցրավենիքով), Նվիրաբերվում է բարեգործությանը, այս անգամ «La Zebra» շահույթ չհետապնդող կազմակերպությանը, որը սարքավորումներ է ձեռք բերելու Բրեշիայի Spedali Civili-ի մանկական ռադիոլոգիայի բաժանմունքի համար:
Հատկապես աչքի ընկան երկու երկրպագու. նրանցից մեկը բարձրացում է ստացել օգնական մեկ օրով բեմի վրա գտնվող հրուշակագործների, մյուսը, Pinella Orgiana, պատիվ ունեցավ Մասսարիի ռիմեյքը, որը վերամշակեց նրա տորթերից մեկը բեմում:
Մտածելու համար քաղցր, կարելի է նրանց անվանել Մասսարիի նրանք, ով բեմից, պրուսական դիմադրությամբ, մի պահ չդադարեց ընտելացնել խորհուրդներն ու ուսմունքները՝ սկսած իր անձնական մանտրայից.
«Ձգտող հրուշակագործների համար վերապատրաստումը կարևոր է, խմորեղեն պատրաստելը միայն բաղադրատոմսեր պատրաստելը չէ: 7 տարվա աշխատանքից հետո կարելի է իրեն հրուշակագործ անվանել, բայց 7 տարի անց լավ հրուշակագործը հասկանում է, որ դեռ ոչինչ չի հասկացել։ '
Առաջարկություններ, իմաստության մարգարիտներ, տարատեսակ և հնարավոր ուտելիքներ նրա շոուի խոհարարության ժամանակ.
- վեգան աղանդերի վրա. «Յուրաքանչյուրն իր ձևով է տառապում, բայց մենք բոլորս վաղ թե ուշ պետք է մեռնենք»:
- նուշի բեզեի վրա. «Ես համտեսում եմ այն ամենը, ինչ արտադրում եմ, որովհետև ես անսխալական լինելու ենթադրություն չունեմ, իսկ նուշի բեզեը Մադոննայի պայթյունն է, փորձեք»:
- isinglass-ը ավելի «վեգանական» ագար ագարով փոխարինելու մասին. «Ուսումնասիրության նկատառումներով ես գիտեմ բոլոր բաղադրիչները, բայց պարտադիր չէ, որ շահագրգռված լինեմ դրանք օգտագործել, հատկապես, երբ արդյունքը համապատասխան չէ»:
- tartlet-ի վրա. «Դա ավելի փոքր տորթ է, եփելը միանման է, օգտագործեք ոչ ծակոտկեն խնձորներ, ցողուն կամ Ֆուջի, ջրայինները լավագույնն են, սառեցրեք արդեն կտրատած, որպեսզի ստանան խտություն և միատարրություն»։
Սալ Դե Ռիսոն՝ հրուշակագործ Կամպանիայից, եզակի, չափից դուրս, բայց հիանալի խմորիչ արտադրանքի հեղինակ և Իջինիո Մասսարիի աշակերտը, «I dolci del sole»-ով ներկայացրեց իդեալական ճանապարհորդություն Սորենտոյի ափով՝ նույն ուտեստի մեջ դնելով.
- Չոր Cilento PDO թզի պտտել մուգ շոկոլադով
- Գոմեշի ռիկոտա վայրի ծաղիկների մեղրով
- Ջիֆոնի պնդուկով կարկանդակ՝ լցված ռիկոտայով և վանիլային տանձով
- Lemon Delights Amalfi Coast PGI-ից San Marzano DOP տոմատի մուրաբայի սոուսով
- Փշոտ տանձի սորբետ նարնջի թավայի վրա, մատուցվում է նարնջի լիկյորի հետ։
Միաձայն ճանաչված իտալացի լավագույն հրուշակագործ՝ Իջինիո Մասսարին նաև ուսուցիչ է, որը կարող է փոխանցել իր գիտելիքները։ Նրա հետ դպրոցում պրոֆեսիոնալների սերունդներ են ձևավորվել Դերերում, որի հիմնադիրներից էր, կամ ներդրման շնորհիվ Լայն (Իտալական հրուշակագործության վարպետների ակադեմիա):
Նույնիսկ Իտալիայի հաղթած բազմաթիվ միջազգային մրցույթներում հաճախ նրա ձեռքն է լինում։
Ի դեպ, Սառա Ակորրոնին և Բրունո Դ'Անջելիսը` աշխարհի նոր չեմպիոններ Mondial des Arts Sucrés Փարիզից (նրանց ափսեը ստորև նկարում), ողջունեցին մի նախադասությամբ, որը Մասսարիին հնարավորինս լավ է ասում. «Ես ձեզ հաղթող չեմ դարձրել, դուք չափազանց փափուկ էիք: Մենք տեսնում ենք, որ մյուսներն ավելի շատ էին, քան դուք»:
Այլ նորություններ. իտալական Gourmet հրատարակչությունը շուտով կհրատարակի Մասարիի 6-րդ գիրքը («Ուշանում եմ, բայց շտկում եմ»), որը կխոսի մարցիպանի, խրթխրթան, նուգատի, պարզությամբ զարդարված աղանդերի, սիլիկոնե կաղապարների նորարարական օգտագործման և 53 թ. Անբացատրելի տորթի հին բաղադրատոմս.
Վերջապես, երկրպագուները՝ կոմպոզիտային տիեզերք, որը կազմված է պրոֆեսիոնալներից, վերապատրաստվողներից, ինքնուսույցներից, հրուշակեղենի սիրահարներից, պատրաստած սննդի բլոգերներից, որոնք ժամանում են Իտալիայի բոլոր տարածքներից:
Այդ թվում Վաննան և Լուանան՝ Ռովիգոյից երկու քույրեր, ազատ ժամանակից մի քանի րոպե առաջ փախել են հանդիպումից՝ գնալու Վենետոյի հրուշակեղենի խանութ, բանաստեղծ Մասսարիի տաճար և գնումներ կատարել առանց մարդկանց։
«Գեղեցիկ ու հետաքրքիր հավաք էր՝ լի անակնկալներով, չգիտեինք, որ այլ հրուշակագործներ կլինեն։ Մենք պարզապես կրքոտ ենք, մեզ նաև դուր են գալիս Լուկա Մոնտերսինոն (Golosi di Salute հրուշակեղենի խանութ Մոնտիսելլո դ'Ալբայում, ինչպես նաև հայտնի և շատ լավ հագնված հեռուստատեսային դեմք) և Լեոնարդո Դի Կարլոն (խմորեղենի աշխարհի չեմպիոն և դատավոր»: Ամենամեծ հրուշակագործը»), բայց Իջինիո Մասսարին, որի բոլոր գրքերն ունենք, առասպել է»:
Էմանուելեն և Վալենտինան, շատ երիտասարդ, գալիս են Բերգամոյից և առաջին հանդիպմանն են։ Նա պաղպաղակ արտադրող է Ալբինոյում, նա պարզապես կրքոտ է, ամաչկոտ, բայց խանդավառ:
Երբ մենք լուսանկարեցինք Մոնիկային և Դեբորային՝ Միլանից և Կոմոյից, նրանք սպասում էին, որ վարպետի ստորագրությամբ գիրք ունենային: Մասսարին, սակայն, իրեն դրեց բեմի մյուս կողմում՝ պատճառելով զանգվածային տեղաշարժեր, որոնք նույնիսկ ցունամիի հարվածային ալիքից չէին:
Անջելոն, անշահախնդիր երկրպագու, ինքնուսույց և այժմ Հռոմի La Dolceria-ի հրուշակեղենի շեֆ-խոհարարն էր հանդիպմանը, քանի որ «ես ուզում եմ սովորել, աճել, դառնալ ավելի ու ավելի լավը»:
Վերջապես Սալվատորեն՝ երկրպագուների մի երկրպագու, ով կարող է կես ժամ հերթ կանգնել (մինչև երկրորդը) 5 մեծ գրքեր ձեռքին, որպեսզի բոլորը ստորագրեն մաեստրոն:
«Իմ տրոլեյբուսում երկու գիրք ունեի, երեքն այստեղից գնեցի։ Նեապոլ վերադառնալու գիշերային գնացքից առաջ ես ավտոբուսով կգնամ Վենետո հրուշակեղենի խանութ, բայց ես սարսափում եմ.
«Ի՞նչ եք կարծում, հրուշակեղենը կփչացվի՞ ճանապարհորդության ընթացքում: Փորձում եմ Վարպետին հարցնել, բայց նույնիսկ ջերմապարկ չեմ բերել…»:
Արդեն հաստատվել է, որ Iginio Massari ֆան ակումբի երրորդ հանդիպումը տեղի կունենա 2017 թվականի փետրվար-մարտ ամիսներին։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նախաճաշ պատվիրելիս ես անսպասելիորեն զարմացած եմ կիրակնօրյա ճաշի սաուդագիով
Մինչ ես փորձում եմ պատվիրել կիրակնօրյա նախաճաշ, և չեմ կարողանում (երեք հերթափոխ երեք ամբողջական հերթափոխից), նորից ընկնելով լանչի վրա, որը նայում է Միլանի չորացած Նավիլիո Պավեսեին, ես անսպասելիորեն զարմացած եմ տատիկիս մոտ կիրակնօրյա լանչի սաուդագիով: բաղադրատոմսեր, որոնք փոխանցվել են, ես գուցե երբեք չկարողանամ կրկնօրինակել: «Ումբրիականություն»՝ […]
8 արհեստագործական գարեջուր՝ առաջին հանդիպման ժամանակ տպավորվելու համար
Առաջին ժամադրությունն է, դու նախաձեռնություն ես վերցրել, դու պետք է նրան դուրս հանես: Սուշի՞։ Չափազանց տեսանելի: Աստղա՞կ: Շատ թանկ. Գուրման բուրգեր? Դու ասես էշի պես ես, հետո շպրտում ու բիծ ես անում: Ընթրիք տանը. Հավակնոտ! Եվ լուրջ վտանգի տակ IIMS (Embarrassing Endless Moments of Silence): Ձեզ անհրաժեշտ է մի բան, որը պարզ կդարձնի, որ դուք գիտեք մի թիվ (ով […]
Զարմացած! Domino ’-ի պիցցան Իտալիայում անհաջողություն չէ
Ամենևին էլ ակնհայտ չէր, որ Domino's Pizza-ն՝ ամերիկյան հայտնի պիցցերիաների ցանցը, կկարողանա իր պիցցան վաճառել իտալացիներին։ Փոխարենը, Միլանում առաջին երեք բացումից հետո գործարանը ժամանում է և աշխատանքի ընդունումը շարունակվում է
Մանդուրիա. Մաֆիայի կողմից որպես հանդիպման վայր օգտագործվող 2 բարերը փակ են
Տարանտոյի նահանգում գտնվող Մանդուրիայում 2 բար փակվել են «Cupola» կոչվող հարցման շրջանակներում, քանի որ դրանք օգտագործվել են որպես մաֆիայի հանդիպման վայր։
Իջինիո Մասարին և Ջինո Ֆաբրին հեռու են Ամպիից. ի՞նչ կլինի իտալական խմորեղենի հետ առանց Superlega-ի:
Այժմ, երբ իտալական հրուշակեղենի Սուպերլիգան այլևս գոյություն չունի, տարբեր վարկածներ են առաջանում՝ դաշտում երեք ասոցիացիաներով. Ամպի, որը տեսնում է Իջինիո Մասսարիի և Ջինո Ֆաբրիի հրաժարականը, նորանոր աճող վարկածը և նորածին վարկածը: #գրառման_հատված