Video: Scansati գինի. աստղային զուգավորումը մրգահյութի հետ է
2024 Հեղինակ: Cody Thornton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 12:37
Գուալտիերո Մարչեզին, գիտե՞ք, 17 տարի է, ինչ չի դիպչում ալկոհոլին և այդպես է կարծում գինին ծծում է. Արտուրո Սպիկոկին՝ Ալտա Բադիայի Կորվարա քաղաքում գտնվող Stua de Michil-ի նախկին խոհարարը, գինիներից զերծ է նաև Joia-ն Միլանում, Իտալիայի առաջին բուսակերների ռեստորանը՝ Michelin աստղով: Նկարահանվել է Նյու Յորքի Luksus-ի նման, որը ճաշացանկում չունի ոչ գինի, ոչ կոկտեյլ:
Ինչ է տեղի ունենում, մեջբերումները զուգավորում գինի / աստղանշված ուտեստներ ես ցած եմ
Մենք կտեսնենք, բայց իմանանք, թե ով պետք է մտածի դրա մասին որպես ութամյա և դեռևս ցայտուն Մարկեսի, որը չի վտանգում գաստրոնոմիական ապարտեիդը. նրան կփրկեն: հյութերի զուգավորում.
Հյութի զուգավորում?
Մրգերի և բանջարեղենի քաղվածքները ուղեկցում են ավանգարդ խոհարարների ստեղծագործություններին, ովքեր հաղթում են բանջարանոցներին, դաշտերին և լեռնային անտառներին իրենց ուղեղային ճաշացանկերի համար՝ հանուն ավելի մեծ ուշադրության, թե ինչպես ենք մենք ուտում, ինչպես նաև վերագտնելու, կարծես թե, համերի մի ամբողջ աշխարհ:.
ակոսը հետագծվել է դեպի Ոչ բայց մոտ մեկ տասնամյակ առաջ Ռենե Ռեջեպի, էլ ուրիշ ով։ Կոպենհագենի նրա հայտնի ռեստորանում կարելի է խմել ոչ ալկոհոլային խառնուրդներ, որոնք ակնհայտորեն համարձակ են, բայց ուշադիր ուսումնասիրված (օրինակ՝ շիճուկի և վարունգի համադրությունը, խնձորի հյութից և սոճու ծիլերից կամ նույնիսկ թրթնջուկից և նաստուրցիումից, Պերուի բնիկ բույս):
Այսօր Ավստրալիայում կան բազմաթիվ բարձր խոհանոցի ռեստորաններ, որոնք հետևում են դրանց հետքերով Մոմոֆուկու Սեյոբո, բացվել է Սիդնեյում 2011 թվականին, մի տեղ Մոմոֆուկու համաստեղությունում (վերագրելի է Դեյվիդ Չանգին՝ կորեական ծագումով խոհարարին, ով Time ամսագրի կողմից սահմանվել է որպես ամենաազդեցիկն աշխարհում), որն առաջարկում է սոխի էքստրակտներ՝ զուգորդված շոգեխաշած խմբակի հետ:
Հյութերի զուգավորման նորաձեւությունը շատ տարածված է նաև ԱՄՆ-ում, միայն մտածեք, որ նույնիսկ շքեղ. Տասնմեկ Մեդիսոն Պարկ Նյու Յորքում երեք աստղանի Michelin ռեստորանն առաջարկում է ճաշատեսակների և նոր սերնդի ֆերմենտացված ըմպելիքների միջև զուգակցման ուղի, որոնք պետք է ուժեղացնեն նուրբ ճաշի զգացողությունները:
Ճիշտ այնպես, ինչպես գինին:
Նույնիսկ հին Եվրոպան, որտեղ աննախադեպ պրակտիկան կարող է ժպտալ շատ հեղինակավոր ռեստորանների հաճախորդներին, զերծ չէ հյութերի զուգավորումից:
Այս անգամ այդպես է Լոնդոն բոլորին նախորդել աստղայինով Մեխակ ակումբ որտեղ դուք կարող եք համտեսել ճաշացանկի ճաշատեսակները ոչ ալկոհոլային խմիչքների հետ, ինչպիսիք են ընկույզի կաթը, թուրմերը, թեյը, մրգերի և բանջարեղենի քաղվածքները:
Հաճախորդների սիրելի զույգը. Հեբրիդյան գառը, որը եփում է ջրիմուռներով և անանուխով, ինչպես նաև Չինաստանից և Թայվանից ուլոնգ թեյից, որը հայտնի է իր հակաօքսիդանտ հատկություններով: Թեյի տանինները լավ հավասարակշռված են գառան ամենաճարպ մսի հետ:
Եթե սոմելյեները մեզ սովորեցրել են գինին դիտարկել որպես ճաշատեսակի մեկ այլ տարր, ասես դա սոուս կամ մեկ այլ համեմունք լիներ, գաղափարը մնում է նույնը, ինչ էլ որ լինի բաժակի մեջ պարունակվող հեղուկը՝ գարեջուր, գինի կամ իսկապես մրգային հյութ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սուպերմարկետից գնում ենք գինի, գերադասելի է օրգանական, փրփրուն գինի և Doc
Իտալացիների գնումների և սպառման սովորույթները փոխվում են լայնածավալ բաշխման շնորհիվ: Օրգանական գինիներն աճում են, փրփրուն գինիները վաճառվում են ոչ միայն երեկույթների ժամանակ, աճում է Doc պիտակների վաճառքը
Աստղային պատերազմների օր. «Աստղային պատերազմների» կապույտ կաթը հասնում է Իտալիա
«Աստղային պատերազմների օրը» մոտենում է, և Deliveroo-ն որոշել է նշել տարեդարձը՝ իտալական շուկայում թողարկելով հայտնի Latte Blu-ն Star Wars-ից: Մայիսի 4-ին ամբողջ աշխարհում նշվում է «Աստղային պատերազմների օրը»՝ համաշխարհային օր՝ նվիրված «Աստղային պատերազմներ» սագային, որը ստեղծվել է Ջորջ Լուկասի շնորհիվ: Համար […]
Աստղային խոհարարներ և աստղային շրջանառություն. ամենաշատ վաստակած խոհարարների վարկանիշը
Որքա՞ն եք վաստակում որպես խոհարար: Դա կախված է. Շատ բան՝ դատելով իտալական մեծ աստղերով ռեստորանների շրջանառության վարկանիշից, որը հրապարակվում է ինչպես ամեն տարի Pambianco-ի կողմից, որը 2018 թվականին ամենաբարձր շրջանառություն ունեցող խոհարարներին դասում է լավագույն տասնյակում: Շատ ավելի քիչ, եթե նայեք ստացված եկամուտներին: խոհանոցը մենակ. Այո, քանի որ […]
Marennà. Sorbo Serpico-ի աստղային ռեստորանը վերաբացվում է նոյեմբերի 21-ին Ռոբերտո Ալոկկայի հետ
Շեֆ-խոհարար Ռոբերտո Ալոկկան 7 տարի հետո վերադառնում է Մարեննա, աստղային ռեստորան Sorbo Serpico-ում և կենտրոնանում է Irpinia գինու և հումքի վրա:
McDonald ’ s Դանիան սենդվիչ է թողարկում աստղային խոհարարի հետ համագործակցությամբ
Դանիայի McDonald's-ը գուրման սենդվիչ է թողարկել աստղային խոհարար Փոլ Կանինգեմի հետ համագործակցությամբ